Планування меню безпосередньо пов’язане із знанням груп продуктів та частотою їх споживання протягом тижня. На зображенні ви можете побачити рекомендації, наведені в посібнику "Маленькі зміни, щоб харчуватися краще" Агентства громадського здоров'я Каталонії.

частиною

Групи продуктів

Ці групи демонструють різноманітність продуктів, які ви можете приймати, якщо дотримуєтеся всеїдної дієти, але якщо ви вегетаріанець, м’ясо та риба будуть виключені; а також молоко та молочні продукти, якщо ви веган.

  1. Крупи та крохмаль: рис, хліб, макарони, картопля,.
  2. Овочі та зелень.
  3. Фрукти.
  4. Рослинна олія: оливкова, соняшник, кукурудза, соя, ріпак.
  5. Молоко та молочні продукти: молоко, йогурт, сир.
  6. Нежирне м’ясо, риба, яйця та бобові.

Вода вважається основною їжею, оскільки є поживною речовиною, хоча і не енергетичною.

Поживні речовини, які в основному забезпечуються їжею:

  • Вуглеводи: крупи та крохмаль, вони є енергетичною їжею.
  • Вода, вітаміни та мінерали: овочі, овочі та фрукти - це регулюючі продукти.
  • Жири: рослинні олії, це енергетична їжа.
  • Білки: молоко та молочні продукти; нежирне м’ясо, риба, яйця та бобові - це пластична (або будівельна) їжа.

Уточнення: бобові культури в основному забезпечують вуглеводи, але вони також містять багато білків і вважаються дуже важливим джерелом рослинних білків, саме тому вони входять до складу пластичних продуктів.

Група прикорму

Вони мають меншу харчову важливість, але вони забезпечують біоактивні сполуки, стимулятори або впливають на органолептичні показники продуктів, які будуть частиною страви.

  1. Стимулюючі продукти (кава, какао, чай)
  2. Спеції, приправи (сіль, лавровий лист, коріандр, перець)
  3. Додавання жирів (сало та масло)