Просте фруктове ласощі, яке можна їсти як гарнір або окрему страву - десерт.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Останнім часом у нашій країні піднімаються шторми, під час яких сильний вітер кидає з дерев ще не повністю дозрілі плоди. Я поставив його на підвіконня на сонці. Але сонце вже не кілька днів, і мені цікаво, що робити із зростаючими плодами на траві щодня. І під час серфінгу в мережі я знайшов чудову ідею на угорському сайті, яка одразу потрапила мені в очі. Це легке приготування справді чудового делікатесу з французької кухні. Браконьєрство - це термічна обробка, при якій сировина в рідині розтягується (це не слід називати кип’ятінням) при температурі 90-95 ° С, що зберігає свою форму і одночасно достатньо пом’якшує її. М’ясо та риба, часто також овочі, як правило, отруюються. Спочатку я кип’ятив воду, а коли вона закипіла, я вимкнув полум’я, зачекав півхвилини і кинув туди пакетик зеленого чаю. Звичайно, ви можете використовувати більш якісний сипучий зелений чай, у нас вдома Піквік:-) через дві хвилини я вийняв пакетик чаю. Під час вилуговування я очистив дві недостиглі груші, передчасно зірвані бурею, - очистив їх, розколов і позбувся ядерців.
Потім я поклав шматочки фруктів у чай і довів його до температури 90 ° C. З моменту її досягнення я браконьєрствую груші, поки вони не розм’якнуть, тобто близько 15 хвилин.
Я підібрав готові, дав їм капати і акуратно налив меду. В оригінальному рецепті чай заздалегідь підсолоджується цукром, і тому груші в ньому пашуться. Вони були у нас як свіжий компот для смажених курячих нарізок. Їх можна подати з вівсянкою або іншою солодкою кашею, пудингом, тістечком або просто окремо, як невеликий солодкий кінець обіду. На смак вони справді чудові, я не шкодую про їх виготовлення.