Грузинська їжа дуже своєрідна і відрізняється від решти гастрономії сусідніх країн. Він характеризується силою і приносить багато калорій через те, що зима в цій країні важка. Однак ви можете знайти корисні страви, оскільки вони люблять змішувати страви, багатіші вуглеводами та жирами, зі свіжими салатами та овочами. Хороша річ грузинської їжі - ціни, так що ви можете зайти майже до будь-якого ресторану, не боячись "сказати". Іноді їсти там навіть дешевше, ніж у самому супермаркеті. Ціни на стандартні страви можуть варіюватися від 3 ларі до 9 ларі (1-3 €).

волоськими горіхами

За те, що ви читаєте "Зараномад", ми даємо вам Знижка 5% на страхування IATI (найчастіше використовується серед мандрівників) для вашої наступної подорожі !, якщо натиснути на банер.

Голодування (для веганів)
Як цікавість, це представляє особливий інтерес для веганів, які мають можливість їсти де завгодно в Грузії. У православному християнстві існує період, коли тварини не їдять нічого, вони називають це «ПОСТОМ». Тож у супермаркетах та ресторанах ви побачите це слово час від часу писати. Цей період можна порівняти з Рамаданом мусульман.

Далі ми перелічимо найбільш впізнавані та найсмачніші страви.

Зміст

Хачапурі: ікона грузинської кухні

Хто думає про Грузію, той думає Хачапурі, безумовно. З усіх сортів найвідомішим є хачапурський ачарулі). Його мальовнича форма ромба робить його безпомилковим і непереборним. Це справжня атомна бомба для тих, хто намагається дотримуватися дієти або контролювати вагу. Добре вибирайте, коли його їсти. Якщо ви зробите це за обідом, ви будете мертві. Є хліб, фарширований сиром та маслом у промислових кількостях. Зазвичай він має великі розміри, які можуть сягати до 50 сантиметрів в довжину, радимо замовити «маленький». Все залежить від ресторану, до якого ви ходите, хоча в пекарнях та сусідніх магазинах є і «мініхачапурі».

Існує багато варіантів хачапурі, але найвідоміший - це той, який ми маємо сире яйце в його центрі що надає йому того вигляду "Око Саурона". При нагріванні самого свіжоспеченого хліба яйце залишається наполовину зваритим, і як тільки його подають, вам потрібно збити його виделкою, щоб змішати з маслом і сиром. Альваро - великий шанувальник Хачапурі, як ви можете собі уявити. Клара, однак, навіть не може його побачити. ціна в ресторані зазвичай становить від 6-10 гелів (2-3 €).

Інший різновид - Хачапурі Імерулі, який схожий на пиріг, наповнений сиром зсередини та гратином зовні. Це дуже смачно і легко знайти на рівні вулиць. Ціна зазвичай коливається в межах 5-10 ларі (1,5-3 €)

Хінкалі: закуска грузинської їжі

хінкалі Це, без сумніву, інша найбільш впізнавана страва грузинської кухні. Це тістові кульки, фаршировані яловичим або ягнячим фаршем, які, як правило, закриваються на собі, набуваючи цієї форми "Вузький задній прохід".Найбільш нормальне - подавати їх у вареному вигляді і спеціями за смаком тільки з сіллю і перцем. Спосіб з’їсти його, взявши його рукою за «анальну частину» і поклавши цілу кульку в рот.

Як правило, всередині в ньому є трохи бульйону, який буде викликати вибух смаку у роті, а не в руці. Грузини не їдять шматок макаронних виробів, який залишився в руці, і викидають його збоку тарілки. Не помиліться, розрізавши хінкалі ножем та виделкою Оскільки речовина пошириться по тарілці, і, крім того, ви жахнете персоналу. Обгортка хінкалі виготовляється з борошна, яєць, масла та олії. Хінкалі зазвичай їдять великими групами людей, щоб замовити лотки по 10-15 кінкалісів. Ціни складають близько 0,6 ларі - 0,9 ларі (0,25 євро), тому це не повинно змусити вас сумувати просити без міри.

Бадріджані (баклажани з волоськими горіхами)

Ця страва з Грузинська їжа - вишукана, свіжа та менш зусильна. Мова йде про рулетиків з баклажанів, фаршированих макаронами з волоськими горіхами. Зазвичай їх приправляють коріандром та іншими спеціями, а іноді прикрашають зернами граната. Іноді їх подають гарячими, але зазвичай це холодна страва, яку подають як салат для спільного використання. Для нас це одна з наших улюблених страв. Ціна за порцію п’яти одиниць, як правило, між 3-6 ларі (1-2 €).

Pkhali (шпинат з волоськими горіхами)

Це варіант баклажанів з волоськими горіхами, але основний матеріал виготовляється з шпинат. Через це воно не у вигляді рулету, а у вигляді готового для намазування тіста на смачному грузинському хлібі.

Мцваді (шашлик з яловичини, свинини або курки)

У кавказьких країнах люблять шашлик, і Грузія не збиралася бути меншою. Однак тут вони виводять це на інший рівень, оскільки мангали можна знайти скрізь. Навіть у Carrefour ви побачите м’ясо, приготовлене на грилі!

Оскільки вони не відгодовують тварин і не використовують хімічні речовини, жанр цілком непоганий. Крім того, тварини можуть вільно блукати полями та дорогами. Ви можете натиснути ТУТ, щоб дізнатись про цю та багато інших цікавинок Грузії.

Ойхакурі (свинина з картоплею)

Ця страва приблизно готується зі шматочками свинини, цибулі, спецій та картоплі. Присутність досить соковита і смачна. Ціна буде залежати від порції, і наскільки вишуканий ресторан, ми бачимо дуже доступні ціни навколо 4-5 ларі.

Острі: грузинське рагу

Є рагу з яловичини як у Іспанії в кожному правилі. Однак варто спробувати його тут, оскільки він є найбільш традиційним і смачним. Зазвичай він гострий і супроводжується цибулею та коріандром.

Далі ми залишаємо вам ТУТ рецепт, який ви можете спробувати вдома, оскільки приготувати його надзвичайно просто.

Лобіо

Лобіо - це страва, яку подають холодною як закваску. Її інгредієнтами є помідори, квасоля та цибуля, які приймають форму тіста (подібного до гуакамоле) для змащення хлібом.

ГРУЗИНСЬКА ЇЖА: ДЕСЕРТИ

Чурчхела

З делікатесом, який характеризує грузинських жінок, ви знайдете ці шоколадні або карамельні десерти, характерна форма яких набувається, якщо залишити їх висохнути під час висіння. Поводження таке ж, як якщо ви покладете одяг сушитися. Інгредієнтами цих «солодких ковбас» є волоські горіхи, борошно, мигдаль, фундук, виноград, а іноді і родзинки. Їх замочують у виноградному соку та сухофруктах, а потім ставлять сушитися. Є кілька варіантів, залежно від того, чи є в них шоколад, чи вони прикрашені більшою кількістю горіхів у корпусі.

Назукі

Назукі - це тип хліб з корицею та родзинками які можна знайти по узбіччях дороги у вуличних кіосках, де є ця функція з власною піччю. Дуже цікаво!. Однак шукати його ніде не доведеться, оскільки вони є лише у невеликих дерев’яних кіосках між Кутаїсі та Боржомі. Крім того, ще однією особливістю є пропозиції, які пропонують майже всі позиції пропозиції Що "5 + 1" або "6 + 1" і вони зазвичай коштують По 2 лари.

ПУРІ (ХЛІБ) ДЛЯ ПІДТРИМАННЯ ГРУЗИНСЬКОЇ ЇЖИ

Ви не можете переглянути грузинську їжу, не згадуючи хліб. І саме в цій країні, як і в сусідніх країнах, існує багата культура цієї їжі.

Усі сусідні країни беруть кредит за знаменитого Лаваш. Тонкий лист хліба, зварений у дров’яній печі, закопаний під поверхню. Крім того, в Грузії є безліч інших видів хліба, усі вони смачні та дешеві.

НАПОЇ І ВИНА

Чача: рятуй себе, хто може!

Чача - це більше лікер, хоча вони приймають його з будь-якою їжею, ніби це вино. Зазвичай це 40–60% алкоголю, тож це не жарт. За всіма параметрами це нагадує горілку. Ми змогли спробувати декілька саморобних покоївок, оскільки вони пару раз зупиняли нас на дорозі, щоб просто запропонувати нам. Хай живе грузинська щедрість!

У Грузії існує приказка, яка говорить, що турист - це дар Божий, і тому він повинен піклуватися про них і балувати. І це те, що вони нам показали.

Сапераві (місцеве червоне вино)

Побувши в Грузії, людина розуміє, наскільки важливим для цієї країни є вино. Серед інших, вино Сапераві є одним із найвідоміших. Оскільки у всіх ресторанах ви можете попросити домашнє червоне вино, і вони зазвичай пропонують вам це. Ціна за літрову пляшку зазвичай не перевищує 9 гелів (3 €).

Грузинський продовольчий ринок

Ринки є найкращий спосіб знати грузинську їжу, оскільки вони сповнені життя і завжди переповнені. Серед висячих церкелей та писанок ми безліч разів відвідували ринок Кутаїсі. Продавці - дуже приємні люди, які пропонують найкращі товари за цілком доступними цінами.

Наприклад, їх багато волоські горіхи, а ціна за 1 кіло - 15 ларі (5 євро). Ви також можете знайти всі види овочів та фруктів за найкращими цінами. Крім того, якщо ви сміливі і хочете подбати про весь процес, ви можете придбати живих курей та перепелів за вигідною ціною.

Грузинський мед

Окрім корів-самогубців на дорогах ви також знайдете бджолярні ферми. Якщо ви підете купувати мед, вони будуть вам дуже вдячні і можуть навіть запросити вас випити кави.

Це є Єва, дуже мила дама, яка він запросив нас до свого дому взяти трохи медовий тост і покажіть нам ферму. Ми також скористались можливістю, щоб він дав нам грузинський майстер-клас, і ми взяли з собою кілька домашніх завдань.

ГРУЗИНСЬКА ЇЖА: РЕСТОРАНИ

Ресторани Батумі

"Чурчхела": Цей ресторан розташований у центрі Батумі на бічній вулиці біля моря. Місце невелике, але добре оформлене та затишне. Нас обслуговувала дуже мила офіціантка, яка вкрала наші серця. Настільки, що ми запросили його випити з нами вина і побачити наш будинок на колесах всередині. Ціни дуже доступні, а літр домашнього вина коштує 2 євро. Обов’язкове замовлення баклажанів з волоськими горіхами та хачапурі.

Адреса (поруч із турецькою Сісою): вул. Грибоєдова, 2А, Батумі, 60014, Грузія

Ресторани Кутаїсі

“Винний бар Сацнахелі“: Якщо ви шукаєте традиційні грузинські страви у супроводі найкращих вин та живої музики, це ваше місце. Це буквально виноробня з великим зразком пляшок вина. Місце розташування знаходиться в самому центрі Кутаїсі, а ціни на Грузію дещо високі.

Адреса: вулиця Олександра Пушкіна, Кутаїсі, Грузія

"Депо“: Якщо замість цього ви шукаєте дешевий традиційний ресторан із справжньою місцевою грузинською атмосферою, спробуйте спробувати цю таверну. Асортимент меню менший, що дозволяє знизити витрати на товар.

Адреса: вулиця Пушкіні II, Кутаїсі 4600, Грузія

Ресторани Тбілісі

"Mapsalia“: Цей ресторан, розташований у самому центрі Тбілісі, без сумніву, найдешевший із усіх, які ми бачили в Грузії. Якість вражає, і кожна страва коштує від 1 до 2 євро, будь то м’ясо чи овочі. Літр домашнього вина також коштує 1 євро і дуже смачний. Якщо ви любите солодкі вина, попросіть червоного вина, а якщо, навпаки, вам подобається сухе вино, замовляйте біле.

"Упередження салобі“: Цей ресторан грузинської кухні розташований в історичному центрі. Ціни вищі, але це варто за свою якість та екзотичні смаки. Ми рекомендуємо забронювати столик перед тим, як поїхати, оскільки він, як правило, легко заповнюється.

Адреса: вул. Іване Мачабелі, 14, Т’білісі, Грузія

"Готель Stamba ”: Цей готельно-ресторанний комплекс розмістився у старовинній занедбаній колишній радянській друкарні. Архітектурний стиль вишуканий, поєднуючи модерністські стилі зі старовинними як у внутрішніх, так і у зовнішніх просторах посеред природи. Він нещодавно був відновлений і, безсумнівно, є новою концепцією у світі гостинності. Їжа вражаюча, а за якістю місця це не дуже дорого. Бронюйте заздалегідь.

Адреса: вул. Мераб Костава, 14, Т’білісі, Грузія, 14

"Лоліта": Цей бар-ресторан розташований навпроти готелю Stamba. Це однаковий дизайнер і однакової якості, хоча і менший. Ми лише спробували десерти і випили.

Адреса: вул. Тамар Човелідзе, 7, Т’білісі, Грузія

Якщо ви любите цю країну, вам доведеться знати 20 цікавинок Грузії, натиснувши ТУТ.

Якщо ви захоплені гастрономією світу, погляньте на гастрономію Туреччини, натиснувши ТУТ.

Ми сподіваємось, ви зробили рот водою з Грузинська їжа!