Профілактика та дієта

Важливість їжі

alimentaci
Вже в 1984 році Національний інститут раку США встановив, що 35 відсотків пухлин мають своє походження або пов'язані з харчовими факторами. Цей показник порівнянний із показником раку, спричиненого тютюном, і становить 30 відсотків. Таким чином, вже 15 років експерти ставлять дієтичні фактори на перше місце серед факторів ризику розвитку пухлини через зовнішній вплив навколишнього середовища.

Перший глобальний звіт про дієту та рак, опублікований у вересні 1997 року Міжнародним фондом досліджень раку, спільно з Американським інститутом досліджень раку, не залишає сумнівів у тісній взаємозв'язку раку та дієти. Харчування, харчування та профілактика раку: глобальна перспектива - це 650-сторінковий звіт, підготовлений міжнародною групою з 15 вчених з дев'яти країн, підтриманою понад 100 критиками, які оцінили понад 4000 досліджень з питань дієти та раку.

У звіті підраховано, що зміна дієти може зменшити глобальну захворюваність на рак на 30-40 відсотків, що еквівалентно від трьох до чотирьох мільйонів випадків щорічно у всьому світі. Разом із відмовою від куріння це означає, що від 60 до 70 відсотків випадків раку можна запобігти.

Більша частина звіту складається з оцінки зв’язків між різноманітними продуктами харчування та напоями, поживними речовинами, методами переробки та консервування їжі, розмірами тіла та рівнем фізичної активності та кожним з вісімнадцяти поширених видів раку. Щодо досліджуваних факторів, що збільшують або зменшують ризик даного раку, інтенсивність асоціації класифікується як "переконлива", "ймовірна" або "можлива". Загалом рослинна їжа знижує ризик розвитку раку. Наприклад, овочі знижують ризик раку рота та глотки, стравоходу, легенів, шлунка, товстої кишки та прямої кишки (переконливо), гортані, підшлункової залози, грудей та сечового міхура (ймовірно), печінки, яєчників, ендометрію, шийки матки, простати, щитовидної залози та нирки (можливо). Подібним чином фрукти зменшують ризик раку рота та глотки, стравоходу, легенів та шлунку (переконливо), гортані, підшлункової залози, грудей та сечового міхура (ймовірно), яєчників, ендометрію, шийки матки та щитовидної залози (можливо). Навпаки, алкоголь, м’ясо, жирна дієта та ожиріння збільшують ризик різних видів раку. Наприклад, м'ясо, ймовірно, збільшує ризик розвитку раку прямої кишки та, можливо, підвищує ризик розвитку підшлункової залози, молочної залози, простати та нирок.

Дієтичні рекомендації

Дослідження вегетаріанців показують, що вони мають нижчий рівень захворюваності на рак загалом та кількох конкретних типів, беручи до уваги вплив інших факторів способу життя, таких як куріння та кількість фізичних вправ. Ці переваги обумовлені не тільки виключенням м’яса, але також включенням більшої кількості та різноманітності рослинної їжі, що містить широкий спектр речовин, що запобігають раку.

Команда складає загалом чотирнадцять дієтичних рекомендацій як для влади, так і для споживачів. Наприклад, споживачам рекомендується:

Пол Епплбі, Оксфордські вегетаріанці, власник 57 Sharland Close, Grove, Wantage OX12 OAF, Великобританія (Великобританія), тел: +44 1865 450793, електронна пошта: [email protected] Копія "Продовольство, харчування та профілактика раку: Глобальна перспектива за спеціальною ціною 35 доларів (з урахуванням вартості доставки) до: Американського інституту досліджень раку, 1759 RStreet NW, Po Box 97167, Вашингтон, округ Колумбія, 20090-7167, США (США).

Висновки

Словом, найкалорійніші дієти, багаті жирами та білками, є найнебезпечнішими, поряд із деякими способами приготування їжі, такими як барбекю, копчене, солене тощо. Навпаки, клітковина (особливо нерозчинна), вітаміни та деякі мінерали утворюють групу протекторів проти пухлин. Деяким навіть приписують роль "лікувальних засобів".

В даний час безперервні дослідження та засоби масової інформації не перестають бомбардувати нас результатами нових епідеміологічних досліджень або якимись новими сполуками, отриманими з якоїсь дивної амазонської рослини. Однак привид раку продовжує переслідувати мільйони людей щодня, так і не знайшовши чарівну формулу, яка назавжди знищить його з нашого життя. Можливо, відповідь не проста. а може, це настільки просто, що ми забули.