освіжаючий

Гуарапо-де-Ягуа - це ферментований напій, один з найсвіжіших традиційних домініканських напоїв і відмінна альтернатива газованим напоям.

Ель-Гуарапо-де-Ягуа - одна з тих «темних гастрономічних таємниць Домінікани», про які ми так багато згадували у своєму блозі. Один з тих рецептів, який іноді ми замислюємось, навіщо писати.

У соку ягуа немає «гламуру». Тут немає секретів, немає «підказок». У Інтернеті немає багато трафіку, який шукає цей рецепт, ані хвиль у соціальних мережах.

Неважливо, ми продовжимо документувати ці скарби нашої кухні. Тим паче, що це один з найбільш освіжаючих напоїв, який пропонує наша кухня, і це чудова альтернатива газованим напоям.

Але спочатку поговоримо про ці два дуже незвичні слова.

Що означає гуарапо?

Гуарапо - це сік цукрової тростини або отриманий із неї ферментований сік (1). У Домініканській Республіці Гуарапо використовується для опису різних видів ферментованих фруктових соків. Найпоширенішим є гуарапо-де-пінья, який виготовляється з шкірки цього фрукта. Другим за поширеністю є цей гуарапо де ягуа.

Що таке Ягуа і для чого він потрібен?

Genipa americana, або ягуа (2) - це плід дерева, корінне на американському континенті. Він також відомий як геніпа, геніпапо та хуито. Фруктом ягуа англійською мовою є мармеладна коробка, або геніпа.

З його фруктів роблять морозиво, солодким - ягуа, а в Домініканській Республіці - цей ферментований напій.

Переваги плодів ягуа

Плід генії має в'яжучі, протизапальні та антианемічні властивості. Цей фрукт також є природним джерелом заліза, рибофлавіну та антибактеріальних речовин (3).

Про цей рецепт гуарапо, або соку ягуа

Про цей рецепт мало що сказати, він надзвичайно простий і вимагає дуже мало інгредієнтів. Я просто виконував кроки, які бачив свою матір, коли вона робила цей гуарапо (що вона часто робила).

Якщо ви знаєте про інший спосіб приготування цього соку, ми б хотіли його почути.

Перегляньте нашу колекцію традиційних домініканських напоїв, щоб отримати більше освіжаючих делікатесів.