Майораном і перцем, гусячим жиром, що спалює м’ясну частину, приправляється.

гусяче

Ми відпочиваємо в холодильнику на ніч. Важливо використовувати каструлю, яка підходить для розпарювання у верхній частині плити та для випікання в духовці.!

Жир, що спалює надлишок гусака, відрізаного від країв, обсмажується, стегна знаходяться всередині, ми отримуємо це за кілька хвилин по колу. Ми складаємо шматочки цибулі та часнику, я виливаю під нього вино і повільно, під кришкою, у своєму власному соку, готую його шкірою вгору приблизно приблизно.

Під час випікання я кілька разів збризкую його власним соком. Для тушкованої капусти розпустіть капусту вдвічі, виріжте її тулуб і наріжте тонкими пасмами.

Солимо, перемішуємо, спалюємо гусячий жир. Тим часом ми карамелізуємо цукор у жирі, обсмажуємо в ньому цибулю, а також пропускаємо по ньому кмин. Оберніть капусту, збризніть оцтом і накрийте при середній температурі власною парою прибл.

Під час готування на пару я кілька разів перевертаю його виделкою, стежачи, щоб не розірвав капустяні пасма. До кінця пропарювання під капустою не повинно залишатися рідини.

Нарізану картоплю готують у підсоленій воді протягом 10 хвилин, а потім проціджують. Випікайте у формі для випікання з гусячим жиром, перцем та розмарином, випікайте в гарячій духовці з низькою температурою, іноді змішаною та хрусткою.

Подається із смаженою гусячою ніжкою, тушкованою капустою та смаженою картоплею.