В Азії «кокосова пальма вважається джерелом життя». Кокосове молоко, кокосова вода, цукор, олія і навіть листя можна використовувати різними способами.

молоко

Все, що нам потрібно знати про кокосове молоко

Кокосове молоко дуже поживне і багате клітковиною, вітамінами С, Е і В, мінералами, включаючи залізо, селен, кальцій, магній і фосфор. Однак в Європі він в основному доступний у переробленому вигляді, тому, на жаль, частина вітамінів виводиться з нього. Однак, на відміну від коров’ячого молока, воно не містить лактози, тому його також можуть вживати ті, хто чутливий до лактози і може насолоджуватися молочним смаком. Кокосове молоко - одне з найпопулярніших рослинних молоків, особливо серед веганів. Він може бути основою смузі та коктейлів, але також є прекрасною заміною молоку тварин під час випікання та приготування їжі.

Основним інгредієнтом кокосового горіха є лауринова кислота, яка також містить молочний жир. Він перетворюється в організмі на корисну сполуку під назвою монолаурин, яка має противірусну, протигрибкову та антибактеріальну дію.

Як зберігати?

Пийте свіже кокосове молоко якомога швидше, навіть у день пресування. Консервоване кокосове молоко, як і інше рослинне молоко, зберігається відповідно до інструкцій на упаковці. Завжди дбайте про коробку, щоб не пошкодити її. Після відкриття залишок залийте в герметичну ємність і поставте в прохолодне місце. Використовуйте протягом 2-3 днів. Не турбуйтеся про зміну консистенції - його високий вміст олії запобігає провисанню молока.

Секрет домашнього кокосового молока

Приготування домашньої кокосової олії займає не більше 10 хвилин і потребує лише 2 інгредієнтів. Зараз ми покажемо вам, як це зробити.

Що нам буде потрібно?

  • 160 г сушеного кокосового горіха
  • 750-1000 мл води (чим менше ми додаємо, тим вершковим буде молоко)
  • щіпка солі

  • 1 столова ложка кленового сиропу
  • ½ чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 столові ложки какао


Підготовка:

  1. Помістіть висушений кокос, 720 мл води і щіпку солі в сильний блендер.
  2. Змішуйте кокосове молоко прибл. 2 хвилини.
  3. Якщо кокосове молоко здається занадто густим, додайте більше води.
  4. Якщо ви любите солодке, ароматизоване молоко, додайте додаткові інгредієнти, згадані вище.
  5. Вилийте молоко з машини в скляну ємність і поставте в холодильник. Використовуйте протягом 5-7 днів. Перед використанням добре струсіть.

  • Якщо він залишився від м’якоті кокосового горіха, не викидайте його. Висушіть і використовуйте для приготування тістечок, граноли або вівсяної каші на сніданок.
  • Якщо вам подобається це домашнє рослинне молоко, спробуйте мигдальне молоко. Приготування дуже просте, а кінцевий результат смачний.

Чудеса кокосової води

Кокосова вода - це чиста рідина, яка міститься в середньостиглих кокосових горіхах, багата нежирними і легкозасвоюваними вуглеводами. Кокосовій воді також приділяється так багато уваги, оскільки вона також може бути ліком від гострих діарейних захворювань.

Універсальна кокосова пальма

Кокосова пальма та її плоди широко використовуються не тільки в промисловості, але й у культурному сенсі.

  • Їжа - лимонно-жовті квіти виробляють солодкий секрет, який обробляється, отримуючи кокосовий цукор і пальмове вино. Кокосові горіхи використовують для виготовлення кокосової олії та борошна. З ферментованого кокосового молока готують алкоголь під назвою арак. З молодого листя роблять салат.
  • Текстильна промисловість - з неї плетуть матраци, килими, сумки.
  • Будівництво - листя часто використовують для покрівлі в тропічних країнах.
  • Садівництво - горщики виготовляються з кокосового волокна.

Він міг би подумати?

Долоні прибл. Вони виростають 13 разів на рік, тому збирання кожної культури квітучого дерева означає приблизно 60-180 кокосових горіхів.