Читати › 8061 раз

історія

Також називають середземноморським виноградом, оскільки це географічне середовище, з якого він походить, мускатний виноград відомий людині тисячі років.

Наразі, Мускатний виноград Вони мають понад 200 сортів, хоча більшість із них не мають тісних стосунків, за винятком Мавританський мускат або дрібне зерно та мускат александрійський .

Які характеристики цього винограду

Найбільш характерним для винограду мускату є його високий вміст цукру та потужний фруктовий аромат.

Середземноморське походження не випадково, оскільки для вирощування цього винограду необхідний жаркий і вологий клімат. В Іспанії це так основний сорт у провінціях Аліканте, Валенсія та Малага.

Характеристики винограду мускату варіюються залежно від розглядуваного виду, як ми побачимо нижче.

Виноград мускатний Олександрійський

Це білий виноград, що належить до сімейства мускатних Vitis vinifera . Його характеристики включають те, як рано збирати урожай, оскільки високі температури в районах, де він вирощується, змушують його дозрівати постійно і поступово.

Характеризується високим вмістом цукру та сильним ароматом . Мускат Олександрійський часто використовують як як столовий виноград, так і для виготовлення родзинок. Що стосується вина мускат, яке виготовляється з цим сортом, воно, як правило, натуральне солодке та сухе біле, з потужними квітковими та елегантними ароматами.

Мускат Олександрійський - найпоширеніший сорт винограду в іспанській географії, особливо в прибережних районах, таких як Канарські острови, Херес, Кадіс, Аліканте, Малага та Валенсія. У провінції Валенсія та Малага це основний сорт винограду.

Мавританський мускат або дрібне зерно

Це також білий виноград з раннім бутонізацією, низькою продуктивністю та середньою стійкістю до посухи.

Зі східного Середземномор’я воно характеризується своїм легкий апельсиновий аромат і служити сортом у виробництві молодих напівсухих, сухих солодких вин з сильними ароматами, підвищеною кислотністю та градуюванням.

Вирощування мавританського винограду мускату відбувається в окремих районах Наварри, Андалусії, Каталонії, Валенсії, Мадриду, Кастилії-Ла-Манча, Кастилія-і-Леон та Ла-Ріоха, де він в основному присвячений виробництву солодкі вина, які витримують у бочках.

Історія винограду мускату

Існують різні теорії щодо походження винограду мускату. Деякі з них визначають місце походження цього сорту у Стародавньому Єгипті та Стародавній Персії, між 1000 і 3000 рр. до н. C.

З іншого боку, такі престижні фахівці в галузі ампелографії, як французь П'єр Гале, вважають, що мускат був поширився по Середземному морі греками та римлянами між 800 і 600 роками. C.

Класичним авторам подобається Пліній Старший і Колумелла Вони вже описували такі сорти, як Apianae та Anathelicon Moschaton, з характеристиками винограду мускату, хоча немає твердих доказів того, що цей виноград належав до сімейства мускатних.

Перша згадка про мускат задокументована, яку зробив францисканський чернець Бартоломео Англіко у своїй праці De proprietatibus rerum близько 1235 року.

В даний час найбільш поширена теорія про походження винограду Александрійський мускат, Згідно з різними аналізами ДНК, це природне схрещування між грецьким виноградом Axina de Tres Bias та мавританським мускатом або дрібним зерном.

Незважаючи на те, що його назва говорить про те, що воно могло виникнути в Стародавньому Єгипті, наукових доказів, що підтверджують цю теорію, немає.

Посилаючись на Мавританський мускатний виноград, Найбільш загальноприйнята теорія полягає в тому, що вона виникла в Туреччині чи Греції, і що саме греки ввели її у Францію, звідки вона поширилася в інші країни.

Щодо походження слова "мускат" Існують також різні теорії: від перського мутка, від грецького москосу, від латинського мускусу, від французького мускусу або від італійської мухи. Всі вони відносяться до комахи, мухи, яку нібито приваблював цей солодкий виноград.

Інші теорії захищають географічне походження назви, або містом Мускат, в Оранській затоці, або грецьким містом Мосхато.

Сам вік винограду мускату дуже ускладнює з’ясування його справжнього походження. Цей сорт тисячі років служить їжею та інгредієнтом для виноробства. Однак, і як втіху, незважаючи на те, що ми не знаємо його походження, ми можемо зрозуміти, що воно буде супроводжувати нас ще кілька тисяч років.