Кальмари - одна з тих продуктів, яка переважає на столі мільйонів будинків по всьому світу, а також дуже цінується на кухнях великих ресторанів, оскільки з нею готують велику кількість смачних страв та вишуканих рецептів.
Він також відомий під назвою каракатиці, це морський молюск (належить до сімейства головоногих), має велику голову з щупальцями, а також чорнильний мішок (який можна їсти без проблем), який кальмар використовує в моменти, коли ви намагаєтесь врятуватися, коли відчуваєш напад.
Звичайно, ми повинні відрізняти дорослих кальмарів від наймолодших, які відомі під назвою кальмари.
Де ми можемо знайти кальмарів?
Окрім того, що він присутній у всіх виробниках риби, його часто можна зустріти на мілководді та великих глибинах, особливо в Атлантиці, наприклад, в Марокко, Канарських островах чи Норвегії.
Харчові властивості кальмару
Високий вміст білка
З поживної точки зору кальмар виділяється дуже високим вмістом білків високої якості, що забезпечує більшість необхідних амінокислот. Крім того, він має низький вміст жиру та калорій (100 грамів кальмарів забезпечують лише 81 кілокалорію та 1,70 грама жиру).
Як бачимо, він стає дуже хорошим джерелом білка. Це, як ви напевно знаєте, фундаментальний елемент і чудове джерело білка, необхідне для підтримки здорових м’язів.
Цікава присутність вітамінів і мінералів
Що стосується вмісту поживних речовин, він виділяється вмістом мінералів, серед яких ми можемо знайти калій, магній, цинк, фосфор, залізо та марганець. Забезпечує вітамінами, але в невеликій кількості: вітаміном А, В3 і В12.
Однією з переваг кальмарів є те, що це їжа з низьким вмістом ртуті. Ртуть в основному міститься в забруднених океанах.
Кальмари можуть забезпечити організм 90% міді, яка потрібна організму, і полегшити головний біль при мігрені завдяки вмісту вітаміну В2.
З низьким вмістом жиру
З першого моменту ми можемо виділити дуже низький калорійний та жировий внесок кальмарів, які разом із вмістом доброякісних білків не викликають сумнівів, що це ідеальна їжа у збалансованому та здоровому харчуванні. І, звичайно, також у дієтах для схуднення.
Якщо ми хочемо не збільшити їх жирність і калорійність, краще не готувати їх смаженими або в клярі (два найпоширеніші способи приготування кальмарів), оскільки їх калорії можуть зрости до 250 кілокалорій.
Як бачите, кальмар має багато переваг, але ми повинні попередити вас, що вміст у ньому холестерину дещо високий або високий, Тому бажано вживати його в помірних кількостях, наприклад, одна-дві порції на тиждень було б непогано насолоджуватися різними перевагами кальмарів, не створюючи проблем для нашого здоров’я.