Існує ряд міфів про харчову алергію. На початку цього широкого кола є ті, хто вважає, що харчової алергії не існує і що батьки перебільшують. З іншого боку - ті, хто думає, що їхні діти мають алергію майже на все.
Харчова алергія є відносно поширеною, але не настільки сильною, як вважають багато батьків.
Це підводить нас до першого міфу в галузі харчової алергії:
1. Усі симптоми, які ви отримуєте після вживання їжі, є симптомами харчової алергії
Харчова алергія страждає від 6 до 8% дітей, але набагато більше батьків вважають, що їхні діти мають алергічні реакції. Однак насправді це не алергічні симптоми.
Це може бути, наприклад, непереносимість лактози, неприязнь до їжі або інші симптоми, які не мають нічого спільного з алергією (метеоризм, гіперактивність).
На відміну від харчової непереносимості, справжня харчова алергія виникає, коли їжа викликає реакцію імунної системи.
Важливу роль у цій реакції відіграє антитіло IgE (імуноглобулін Е), яке вивільняє гістамін у деяких клітинах імунної системи, що є причиною більшості симптомів харчової алергії.
2. Харчову алергію викликають лише певні види їжі
Правда полягає в тому, що харчова алергія найчастіше викликає лише деякі види їжі, але діти можуть бути алергічними майже на все, включаючи різні фрукти та овочі (синдром алергії на ротову порожнину).
Найпоширенішими продуктами, що викликають алергічні реакції, є яйця, молоко, арахіс, горіхи, соя, пшениця, риба та морська черепашка.
3. Діти від харчової алергії можуть дорослішати
Залежно від того, на що у дітей алергія, діти можуть вирости з харчової алергії. Однак вони повинні повністю вилучати їжу з меню принаймні на 2-3 роки.
До 85% дітей позбавляються від харчової алергії на молоко, але менше на арахіс, горіхи або морепродукти.
До 20% дітей можуть вирости від алергії на арахіс.
4. Арахіс - найпоширеніша їжа, яка викликає алергію у дітей
Алергія на арахіс може спричинити небезпечні для життя реакції (анафілактичний шок), але маленькі діти найчастіше мають алергію на коров'яче молоко.
5. Якщо антитіла показують, що у вас є антитіла, у вас алергія на один або кілька продуктів
Це може бути неправдою. Нові алергологічні тести, такі як RAST (тест на радіоалергосорбент крові) та Imunocap RAST, не дають чітких відповідей на питання, чи є у вашої дитини алергія.
Вони вказують на рівень антитіл, який може бути негативним, від низького до дуже високого. Діти з негативним або низьким рівнем антитіл, навіть у тих, хто має трохи підвищений рівень, можуть не мати алергії на їжу.
Тому результати тестів повинні інтерпретуватися на основі симптомів, які виникають, коли дитина вживає відповідні продукти.
Наприклад, якщо тести RAST показують низький рівень антитіл до яєчних білків, але ваша дитина їсть яйця щодня і ніколи не виявляла симптомів харчової алергії, у неї, можливо, немає алергії на яйця.
Неправильна інтерпретація результатів тестів є однією з причин, чому у деяких дітей діагностується множинна харчова алергія, або діагноз полягає в тому, що вони мають алергію майже на все.
6. Кулінарні алергени ослаблені в їжі
Білки викликають алергічні реакції. Деякі люди вірять, що кулінарія настільки змінить білок, що у дитини перестане бути алергія на нього.
Тому трапляється так, що батьки дозволяють дитині їсти пиріг, що містить яйця, хоча вони підозрюють, що у дитини є алергія на яйця.
Американська академія алергії, астми та імунології стверджує, що більшість продуктів харчування "можуть викликати алергічну реакцію навіть після приготування їжі", хоча "деякі алергени (найчастіше в фруктах та овочах) викликають алергію виключно в сирому стані".
7. Якщо у вас алергія на будь-яку їжу, ви можете поласувати лише невеликою кількістю
Це дуже небезпечний міф. Навіть якщо у вашої дитини не було алергічної реакції після вживання такої їжі, це не означає, що вона не буде.
Крім того, дитина може перерости харчову алергію, якщо вона строго уникає споживання їжі протягом декількох років. Якщо його вживати навіть у невеликих кількостях, шанси позбутися харчової алергії зменшуються.
8. Харчова алергія насправді не існує
Але так, вони існують. Деякі люди навіть відчувають алергічні реакції, навіть якщо посуд (ножі) використовувались для приготування їжі, щоб нарізати небезпечну для них їжу, або якщо вони навіть торкалися їжі (не ївши її).
Харчова алергія може бути дуже небезпечною. Дотримуйтесь попереджень батьків і повідомте своїм дітям, якщо ви приготували їжу, що містить їжу, на яку ваша дитина має алергію.
9. Продуктів, на які у дитини є алергія, можна легко уникнути
Не проблема уникати продуктів, на які у дитини алергія - ви просто опускаєте молоко або яйця. Однак справжня проблема полягає в тому, що ці продукти є відносно поширеним інгредієнтом багатьох продуктів.
Дуже важко контролювати склад усього, що дитина кладе в рот, але це важливо для безпеки дитини, і батьки повинні ретельно продумати, що вони можуть їсти.
Прочитайте ярлики про склад їжі, запитайте, як і яку їжу готують у ресторані, шкільній їдальні, з друзями чи родичами. З’ясуйте, чи містять їжа продукти, на які у вашої дитини алергія.
10. Харчова алергія не небезпечна
Харчова алергія може спричинити смерть. Щороку близько 150 людей помирають від важких алергічних реакцій після вживання їжі.
Ось деякі із повідомлень про смерть дітей та підлітків, у яких розвинулась смертельна алергічна реакція після вживання певної їжі:
- У школі на варильному кільці (16 років, алергія на волоський горіх)
- Печиво у шкільній поїздці (9 років, алергія на арахіс)
- Випічка вдома (16 років, алергія на молоко)
- Яєчний рулет (12 років, алергія на арахіс)
- Обгортання (18 років, алергія на арахіс)
- Печиво з другом (17 років, алергія на арахіс)
- Цукерки з другом (17 років, алергія на фундук)
- Арахісове масло в таборі (17 років, алергія на арахіс)
- Арахіс в домашніх умовах (5 років, алергія на арахіс)
- Молоко в таборі (9 років, алергія на молоко)
- Яєчний рулет у ресторані (14 років, алергія на арахіс)
- Білок шейх вдома (17 років, алергія на молоко)
- Шоколадний напій вдома (7 років, алергія на молоко)
- Цукати на карнавалі (11 років, алергія на арахіс)
- Обгортання в торговому центрі (13 років, алергія на арахіс)
- Печиво з другом (16 років, алергія на арахіс)
Якщо у вашої дитини харчова алергія, навчіть її, як дізнатись, що в їжі міститься, і як уникати продуктів, які мають алергію на них.
Обов’язково завжди носіть EpiPen, якщо у вас випадково спостерігається сильна харчова алергічна реакція.