жири (ліпіди) необхідні для нашого життя. Ваші функції енергетичний внесок у метаболізм Вони також доповнюються іншими біологічними функціями великого значення, такими як: сприяння транспорту Y засвоєння деяких вітамінів (називається жиророзчинним), попередник деяких гормонів. Наявність жирів посилити смаки, роблячи деякі продукти смачнішими.

оливкової

Він був названий оливкова олія як один із стовпів так званої середземноморської дієти, завдяки частому вживанню її в їжу, яка складається з неї. Дієта сидячих людей у ​​промислово розвинутих країнах містить від 30% до 45% жиру, спортсменам слід зменшити його вміст у діапазоні, що становить від 25% до 35%, а насичених жирних кислот нижче 10%. Відсотки вище 10% організм погано переносить. Насправді, дефіцит ліпідів зменшує цей відсоток до 1% при тривалій дієті протягом багатьох місяців. Так само, оливкова олія з холестерином. Однак через рослинне походження, не має стеринів у формі холестерину тому настійно рекомендується його споживання в збалансованому харчуванні.

оливкова олія, і незаймана, і зайва багатий вітамінами А, D, Е і К. Це сприяє поглинання мінеральних речовин як кальцій, фосфор, магній і цинк; є ефективний у процесі травлення, уникаючи шлункової кислотності та полегшуючи кишковий транзит. Покращує контроль над кров'яний тиск. Допомагає контролювати рівень Глюкоза в крові. Висока кількість поліфеноли (природний антиоксидант) в оливкова олія допомога і запобігає дегенеративним захворюванням як хвороба Альцгеймера, і діє проти старіння. Знижує ризик серцево-судинних захворювань, збільшує рівень ЛПВЩ або хорошого холестерину.

У годуванні немовлят виключне використання оливкова олія в їжі (в салатах, рагу та смажених продуктах) це пов’язано з контролем ваги протягом дитинства, крім того, що пов’язане з більш сприятливою клітинністю жирової тканини для майбутнього людини.

Цікаві дані: Жанна Кальмент, один з людей з найдовшим підтвердженим довголіттям у світі (122 роки) сказав, що його улюбленою їжею була оливкова олія, портвейн та шоколад.