Загальні положення

На відміну від того, що ми вважаємо, равлик - це їжа з низьким вмістом поживних речовин у власній суті, приблизно від 60 до 80 калорій на 100 грамів біомаси. Слід підкреслити, що це важка їжа для процесу травлення, головним чином завдяки еластичній консистенції м’яса, яке нелегко розпастися під дією шлункових соків у шлунку, маючи тенденцію залишатися довшим, ніж це необхідно в кишковий шлях. З цієї причини поціновувачі приготування сухопутної равлики рекомендують не вживати її в надлишку, не вказувати людям, що страждають на ревматизм, захворюваннями печінки, диспепсією і особливо тим, чий лікарський рецепт визначає конкретний режим калорій.

цінність

Малюнок 1. Наземний равлик на столі

Ключові слова: садівництво, равлик, спіраль, асперса, Колумбія.

Броматологічний склад сухопутного равлика

М’ясо сухопутної равлики має присутність різних мінеральних солей, серед яких виділяються кальцій, цинк, мідь та магній. Використання равликів як їжі є надзвичайним завдяки колекції або розведенню в комерційних господарствах, що складає саме м’ясо у вишукану страву азіатської, японської та китайської кухні, не кажучи вже про Францію, де «Ескарго» представлений як якісна закуска. Різні дослідження вивчають білкову цінність равликів з низьким вмістом жиру, серед інших елементів містять значення близько 15% білка, 2,4% жиру, 80% води. Равлик - це їжа, яка містить такі незамінні жирні кислоти, як лінолева та ліноленова, виявивши, що 75% жиру, що міститься в равлику, складається з ненасичених жирних кислот, 57% складається з поліненасичених жирних кислот і 15,5% кислот, мононенасичених жирних кислот кислот і 23,5% насичених жирних кислот, все вищесказане показує нам, що равлик є гарним додатковим харчуванням для нашого харчування. У таблиці 1 висвітлено різні поживні речовини, що містяться в сирих равликах.

Таблиця 1. Харчовий вміст сухопутного равлика

Харчовий вміст на 100 г сухопутного равлика