Сейтан, також відомий як овочеве м'ясо, є сучасною розробкою, характерною для Росії макробіотична кухня що походить від традиційних препаратів Японські кухні та Китай. У наш час це щоденне харчування в вегетаріанські дієти, але також дуже корисний для збалансованого харчування. Чому?
Що таке сейтан?
Сейтан - препарат на основі клейковина з пшениця який зазвичай варять з соусом соєвий, водорості комбу Y імбир. Отримана компактна, але м’яка маса концентрує велику споживання білка для якого сейтан відомий як овочеве м’ясо.
Перед приготуванням в сейтані мало незамінної амінокислоти лізину, яка компенсується соєвим соусом. У свою чергу, оскільки його структура простіша, ніж у м’яса, а водорості комбу вводяться в кулінарію, це легкозасвоювана їжа.
Харчова цінність сейтану
Як базується розробка клейковина, основною харчовою цінністю сейтану є білок. Так, із 100гр сейтану 18% білка, сума, що перевищує 13% від яйце, вважається одним з продуктів харчування з білками з найвищою біологічною цінністю.
У свою чергу, сейтан - це нежирна їжа, вона містить лише 1% жири і, з огляду на їх рослинне походження, ненасичені. Хоча його виготовляють із пшениці, кожні 100гр містять від 2 до 4гр вуглеводи і, натомість, він багатий на клітковина, можливість досягти 2гр.
Калорії та глікемічний індекс сейтану
Крім того, сейтан є Низька калорійність, оскільки 100гр еквівалентно 122ккал, і його глікемічний індекс Він низький
- Калорії кіноа, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Калорії тофу, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Соєві калорії, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Винні калорії, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення
- Помідори калорійність, глікемічний індекс та харчова цінність; Зона живлення