харчова

Крім того, його ефект змушує відчувати втому

Приходить сьома година дня, вже була ніч, ви в останній після 9 годин у кабінеті. І ви косо дивитесь на гімнастичну сумку, припарковану з самого ранку біля вашого столу. Як подолати невелике бажання фізичних вправ, яке вторгається у вас? Тепер нове наукове дослідження показало, що це почуття може бути пов’язане з харчовою добавкою, неорганічним фосфатом, виявлений у 70% перероблених харчових продуктів (у США).

Дослідження, опубліковане в журналі Circulation, мало на меті спостерігати несприятливі наслідки надмірного споживання фосфатів у раціоні, досліджуючи лабораторних мишей. Вони змогли перевірити, що тварини, які годували цією добавкою, проводили менше часу на біговій доріжці та мали меншу здатність спалювати жир. "Наші дані показують згубний вплив надмірної неорганічної фосфатної дієти на метаболізм жирних кислот скелетних м’язів та фізичну активність. Це не залежить від ожиріння та скорочувальної функції серця. Неорганічний фосфат може представляти нову та модифіковану мішень для зменшення фізичної неактивності, пов'язаної із західною дієтою ", - зазначають автори дослідження в витязі.

Вплив на людину

Поки мишей спостерігали протягом 12-тижневого періоду, дослідники хотіли провести порівняння з людьми, для чого проаналізували дані пацієнтів, які були залучені в Даллаське дослідження серця, у віці від 18 до 65 років, які не приймали жодних ліків та не мали жодних проблем з нирками чи серцем.

Учасники дослідження носили монітори фізичної активності протягом семи днів, що пов'язувало більш високий рівень фосфатів у їх дієті з меншим часом, витраченим на фізичні вправи. Як і у мишей, бездіяльність зростала, коли рівень фосфатів був вищим.

Надмірне споживання

Іспанське товариство нефрологів (SEN) звернулося до споживчих організацій з вимогою включити вміст фосфору (загалом, як фосфат) у маркування харчових продуктів, враховуючи, що середнє споживання в Іспанії в два-чотири рази більше, ніж потрібно. Зокрема, підраховано, що організм потребує близько 700 міліграмів фосфору щодня, коли середнє споживання в Іспанії становить близько 2-3 грамів на день, згідно з даними СЕОЗ 2017 року, надмірне споживання, мотивоване споживанням оброблених продуктів, в які фосфати походять від добавок, консервантів та ароматизаторів.

"Фосфор з оброблених харчових продуктів, що вживаються в надмірних кількостях, шкодить здоров'ю нирок і особливо шкідливий для людей похилого віку, зі зниженою функцією нирок і меншою здатністю її виводити", - пояснила президент цього наукового товариства Марія Долорес дель Піно.

Що є і де знаходиться неорганічний фосфат?

Фосфат - це заряджена частинка, яка містить мінерал фосфор, необхідний організму для відновлення та побудови зубів і кісток, змушення м’язів скорочуватися та сприяння нервовій роботі. Фосфати містяться в природі в широкому діапазоні здорових продуктів, таких як м’ясо, риба, молочні продукти, фрукти та овочі.

Однак проблема полягає в неорганічній, насиченій формі багатьох споживаних харчових продуктів та напоїв. «Він зазвичай використовується для продовження терміну зберігання багатьох продуктів, а також може покращити смак інших. Цілком ймовірно, що це дуже недорогий інгредієнт/добавка, що пояснює його майже повсюдне використання ", - пояснила північноамериканським ЗМІ Дана Ханнес, старший дієтолог Медичного центру Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі (UCLA).

Між el 40-70% найбільш продаваних продуктових продуктів у США, оскільки напої кола та готові заморожені продукти містять ці неорганічні фосфати.

Таким чином, неорганічний фосфат міститься в оброблених харчових продуктах, і, на думку нефрологів, вони дуже легко засвоюються організмом, завдаючи шкоди здоров’ю нирок і прискорюючи старіння, запускаючи процеси, що кальцинують судини і знецінюють кістку.

Як можна визначити, які продукти їх містять?

Після останньої модифікації маркування харчових продуктів у Співтоваристві добавки ідентифікуються знаком Е, за яким слідує ряд цифр (Е-388-452). Це може означати наявність фосфатів, але щоб точно знати, споживач повинен запам’ятати кодування (щось майже немислиме) або проконсультуватися з ним у заявці, але в будь-якому випадку кількість фосфатів не вказано. Насправді, хоча вони є більш чіткими, вони радять споживачам встановлювати програми, які допомагають їм ідентифікувати фосфати на своїх мобільних телефонах.