Загальна інформація
Кокосова олія - це рослинна олія, також відома як кокосове масло, це жирна речовина, що містить близько 90% насичених кислот, витягнутих пресуванням м’якоті або м’яса кокосових горіхів, воно широко використовується в косметичній промисловості (для виготовлення мила і креми), а також його можна побачити в гастрономії деяких азіатських країн. Цей товар становить 7% від загальної частки Філіппін (найбільший експортер цього товару).
Застосовується в основному як зволожувач (у вигляді мила) і діє на шкіру як захисний шар, допомагаючи утримувати вологу. Він діє як гладка і шовковиста олія, настійно рекомендована для роздратованої та запаленої шкіри, а також рекомендується тим, хто має чутливу шкіру. Це чудовий кондиціонер для волосся, що заливається, якщо наносити його в невеликих кількостях на кінчики, з чистим волоссям і ніколи на шкіру голови, оскільки він виробляє власні олії.
Застосовується у хлібобулочних виробах та для приготування закусок (разом із пальмовою олією). Тільки олія першого віджиму дуже корисна для здоров’я, ідеально підходить для регулювання обміну речовин і схуднення, а також для регулювання рівня холестерину. Кокосове масло, будучи жирною кислотою із середнім ланцюгом, не завдає шкоди здоров’ю, якщо його споживати в помірному обсязі. Для прискорення обміну речовин і схуднення рекомендується приймати по столовій ложці щоранку. Він також використовується в азіатських країнах для смажених страв під назвою горем (Індонезія, Філіппіни, Еквадор та ін.).
Він використовується як компонент для виробництва біодизеля.
Кокосове масло - основний інгредієнт для виготовлення мила. Мило, виготовлене з кокосовою олією, як правило, є жорстким, хоча воно також містить більше води, ніж виготовлене з іншими оліями, і, отже, врожайність при його виробництві вища. Він більш розчинний у жорсткій та солонуватій воді, ніж інші мила, що дозволяє йому легше пузиритися. Мило з кокосовою олією прозоре при розплавленні та яскраво-біле при застиганні.
Він також використовується у виробництві шоколадних покриттів для морозива та у виробництві смол для хімічної промисловості.
Користь для здоров’я від вживання кокосової олії
Кілька досліджень населення островів Тихого океану, які отримують 30-60 відсотків загальної кількості калорій із насиченого кокосового масла, показали надзвичайно низький рівень серцево-судинних захворювань.
Кокосове масло може бути корисним вагітним жінкам, годуючим матерям, людям похилого віку, тим, хто стурбований станом здоров’я органів травлення, спортсменам та всім, хто просто хоче поліпшити загальний стан здоров’я. Одним із пояснень загальних застосувань для здоров’я є те, що він багатий лауриновою кислотою, яка перетворюється у вашому тілі на монолаурин - сполуку, яку також можна знайти в грудному молоці і яка зміцнює імунну систему дитини.
Її середньоланцюгові жирні кислоти, або тригліцериди (МСТ), також забезпечують ряд переваг для здоров’я, включаючи посилення метаболізму в організмі та боротьбу з патогенами, такими як віруси, бактерії та грибки. Капринова кислота, яка є ще однією жирною кислотою в кокосовому горісі і з’являється в менших кількостях, є ще одним протимікробним компонентом.
Кокосове масло також дуже корисно для щитовидної залози. Крім того, дуже цікавим недавнім відкриттям є те, що кокосова олія може навіть служити природним засобом лікування хвороби Альцгеймера, оскільки МСТ є основним джерелом кетонових тіл, які виступають альтернативним джерелом палива для мозку і можуть допомогти запобігти атрофії мозку з деменцією.
Попередні дослідження показали, що середньоланцюгові жирні кислоти (ТКМ), що містяться в кокосовій олії, сприяють зниженню ваги і, зокрема, допомагають усунути жир.
Одне з цих досліджень показало, що щури, які годували довголанцюговими жирними кислотами (LTC, що містяться в рослинних оліях), зберігали жир у організмі, тоді як щури, які годували TCM (міститься в кокосовій олії), зменшували жир і покращували жир. толерантність. Зокрема, було встановлено, що ТКМ регулює експресію адипогенних генів.
Неодноразово було доведено, що кокосова олія є корисною і не шкідливою з точки зору рівня холестерину та здоров’я серця. Як пояснювалося в одній з попередніх статей, написаних Рей Пітом, протягом 80 років було чітко встановлено, що придушення щитовидної залози збільшує рівень холестерину в сироватці крові (і збільшує смертність від інфекцій, раку та серцевих захворювань). гормон знижує рівень холестерину до нормального рівня. Кокосова олія робить і те, і інше, врівноважує щитовидну залозу і нормалізує рівень холестерину.