смакова магія
СТАРІ ТА НОВІ СМАРКИ
ЯКЩО ВАМ ПОДОБАЄТЬСЯ А. СМАК СТАРОДАВНЬОГО ВІКУ , ТУТ ВИ ЗНАЙДЕТЕ, ЩО ДОБРО РОБОТИТЬ З СУЧАСНИМ СВЯТОМ СВІТОМ
"ОТРИМАНІ РЕЦЕПТИ" ЩО ВИКОНАЛИ НАШІ БРАДИ
ГРЕЦЬКА ЇЖА, ТОРТИ,
СРЕДИЗЕМНИЙ АРОМАТИ, легкі десерти
Зуби Чаша їжа, проста кекси , легко можна зробити печиво , салати з овочів та бородавок
Відкривайте різне культур смак, Європа ароматизатори
СТАРА УГОРСЬКА НАРОДНА ХАРЧУВАННЯ
Сайт буде постійно розширюватися: салати, страви з однієї страви, страви з барбекю, легкі вечері
Рецепти доктора Еткера
Різдвяні делікатеси
Новорічні харчові торти
Різдвяні рецепти з беджлі, медовим сербо, островом та сніжинкою
Рецепти домашніх різдвяних цукерок
Їжа для барбекю
Безкоштовні пожежі від Csős Irene
Рецепти запіканок від Ярая Марі
Харчова їжа
Харчова їжа
Запіканка з сиром
Інгредієнти/4 порції
1 гарбуз звичайний (молодий гарбуз)
100 г копченого сиру
100 г моцарелли (піца)
1 середня головка червоної цибулі
1 букет кропу (невеликий букет)
сіль за смаком
4 столові ложки сухарів
3 столові ложки оливкової олії
Підготовка:
Очистіть гарбуз і прибл. Наріжте шматочками 6 см, а потім поріжте шматочки на менші шматочки.
Намажте миску Єни оливковою олією і посипте сухарями.
На дно покладіть ряд гарбузів, посоліть і рівномірно розподіліть копчений сир, нарізаний невеликими шматочками.
Посипте сухарями і додайте наступний шар гарбуза. Посоліть і наріжте цибулю тонкими кільцями. Далі йде ще одна порція сухарів.
Змішайте сметану з цілими яйцями та подрібненим кропом. Ми посипаємо цією сумішшю запіканку, щоб вона дісталася скрізь.
Зверху покладіть ще один шар гарбуза, посипаний сухарями.
Зверху збризніть трохи оливкової олії і варіть у духовці із середнім вогнем при 180 C приблизно. Випікайте 30 хвилин. (Не потрібно покривати.)
Потім дістаньте його з духовки і накрийте нарізаною шматочками моцарели. Покладіть його ще на кілька хвилин, поки він не почервоніє.
Подавати, посипавши сметаною.
Гарбузові фрикадельки
Інгредієнти/4 порції
2-3 столові ложки борошна
масло для скидання
Підготовка:
Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіннєву оболонку. Натерти на тертці, додати сіль і дати постояти півгодини, а потім віджати.
Додайте борошно, збите яйце, сіль (мені не вистачало кількості попередньо посипаної на неї солі: скуштуйте і при необхідності посоліть за смаком), мелений перець, перемішайте. Якщо тісто не вдається сформувати, додайте сухарі невеликими порціями, поки воно не зможе добре сформуватися.
Потім формуємо з тіста невеликі котлетки і смажимо їх на розігрітій олії.
Також він чудово підходить до чаю.
Італійський фарширований гарбуз
Інгредієнти/2 порції
1 середній гарбуз (ніжний)
25 дкг свиного фаршу
30 кг грибів (можна консервувати)
5 помідорів (або 40 dkg консервованих очищених помідорів)
1 шматочок цибулі
2 зубчики часнику
15 дкг макарони з граба
6 дкг сиру (тертий)
1 столова ложка оливкової олії
базилік за смаком
материнка за смаком
чорний перець за смаком (мелений)
сіль за смаком
Підготовка:
Приблизно Вимийте 30-сантиметровий гарбуз, розріжте його навпіл уздовж, очистіть від шкірки і очистіть від шкірки. Додайте сіль зсередини та зовні, і нехай вона стоїть покрита своєю порожниною.
Помідори почистити, дрібно нарізати (консервовані помідори теж трохи подрібнюємо), гриби також очищаємо, нарізаємо шматочками.
Дрібно нарізану цибулю розмішати в невеликій кількості олії, додати фарш, перемішати до вибілення.
Додайте гриби (консервовані з соком), помідори (консервовані) і приправте часником, базиліком, естрагоном, сіллю і перцем. Тушкувати під кришкою 15 хвилин. Не потрібно готувати його повністю готовим, але аромати повинні поєднуватися.
Тим часом варимо тісто.
Соус заливається в зціджені гарбузи ложкою-фільтром, щоб залишився сік. Неважливо, чи не все це підходить.
Тісто змішується з соусом, що залишився, і виливається в меншу форму для випікання у вогнетривкій мисці. Тут ми садимо фаршировані гарбузи.
Добре посипати тертим сиром, накрити кришкою і смажити через 45 хвилин.
Кельнова запіканка
Інгредієнти/4 порції
1 середній шматочок гарбуза
0,5 кг фаршу зі свинини
2 середні цибулини
1 середній шматочок моркви
3 зубчики часнику
6 листків базиліка
1 пучок петрушки
1 чайна ложка перцю
материнка за смаком
20 дкг сиру траппіст
3 столові ложки згущених помідорів
Підготовка:
Вийміть гарбуз з шкірки, очистіть її від шкірки і розріжте на 4 частини, розрізавши по довшій стороні! Наріжте його як можна тоншими скибочками і покладіть в миску.
Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте один тонкими кільцями, потім додайте до гарбуза і посипте великою кількістю солі. Дайте постояти 30-40 хвилин, навіть годину.
Подрібніть іншу цибулю і обсмажте на оливковій олії. Тим часом додаємо часник, нарізаний тонкими кільцями, і тертий або моркву, нарізану тонкими кільцями! Через кілька хвилин можна прийти з фаршем і трохи посолити.
Якщо м’ясо біле, додайте томатне пюре та спеції! Коли вони звариться, дайте їм трохи постояти!
Як тільки гарбуз і цибуля стечуть сік, ретельно відіжміть їх і обкатайте гарячою оливковою олією з великою кількістю петрушки. Не соромтеся червоніти до 10 хвилин, але спостерігайте і обертайтеся, щоб вас не спіймали!
Намажте одну ієну, укладіть на дно половину цибулевого гарбуза з петрушкою, а потім наріжте на неї тонкі скибочки сиру (лише половина кількості сиру!) І тушонка може підійти зверху. Потім зверху додайте другу половину гарбуза, велику коробку сметани та решту сиру.
Помістіть у духовку без кришки і випікайте при 190 С, поки сир зверху не підрум’яниться, приблизно 20 хвилин.
Смажені закуски з курячої грудки з гарбузом
Інгредієнти/2 порції
1 невеликий кулінарний гарбуз
20 дкг філе курячої грудки
1 головка цибулини
1 зубчик часнику
1,5 чайні ложки приправи
Половина попередньо розпареного коричневого рису в 1 мішку
Підготовка:
Помістіть варити рис в мішках з 1 чайною ложкою приправи та 1 літром води.
Гарбуз виймають з оболонки і розрізають уздовж навпіл. Без кісточок і соління.
Очистіть цибулю від лушпиння і обведіть, помістивши його всередину гарбуза в рівних пропорціях. Зачистіть курячу грудку, посипте її 1/2 чайною ложкою приправи, видавіть часник і покладіть поверх цибулі.
Випікайте в розігрітій духовці на невеликому деко, поміщеному в невелику кількість води, протягом 40 хвилин до м’якості.
Тим часом подивіться на рис, якщо мішок вже здутий від рису, це добре. Дістаємо, розрізаємо зверху, посипаємо в миску, і вже можна подавати гарбуз з половиною.
Абсолютно низькокалорійна їжа.
Фарширований молодий гарбуз з картоплею петрушки
Інгредієнти/2 порції
Гарбуз:
1 невеликий гарбуз (близько 30-40 см завдовжки, ніжний)
1 зубчик часнику (для абляції)
5 дл води (для абляції)
1 чайна ложка приправи
0,5 кг свинячого фаршу (або яловичини або індички)
1 невеликий шматочок цибулі
0,5 дб тв паприки
1 невеликий шматочок помідора
1 столова ложка жиру мангаліки (збитого)
паприка за смаком (делікатесна або гостра на смак)
сіль за смаком
чорний перець за смаком (свіжомелений)
2 столові ложки сметани
5 дкг сиру Емменталь (тертий)
Картопля петрушки:
4 картоплі (великі)
1 пучок петрушки
1 л води (для приготування їжі)
1 чайна ложка приправи (овочі, для приготування)
1 столова ложка вершкового масла (для підсмажування)
сіль за смаком
чорний перець за смаком (свіжомелений)
Підготовка:
1. Приготування гарбуза:
Очищаємо гарбуз і зішкрібаємо середину насіння. Тим часом доведіть до кипіння збагачену приправою воду, в яку кидаємо очищений, розрізаний наполовину часник. Покип’ятіть ще трохи, щоб вийшли ароматизатори, потім зменште температуру і гарбуз приблизно до. Тушкувати 5 хвилин (стакан). Залиште ще трохи в соку і процідіть.
Ризикуємо цибулею і перцем на дрібні шматочки. Помідори наріжте скибочками. Нагрійте жир мангаліки, киньте цибульний перець, перемішайте один-два, потім додайте фарш. Вони підсмажуються разом при постійному помішуванні, поки м’ясо не стане білим. Потім додайте шматочки помідорів, сіль і перець, потім «смажте» приблизно. Протягом 5 хвилин. Потім витягніть сковороду з платні і додайте бажану кількість меленого червоного перцю. М’ясо та помідори дозволяють сік, тому давайте заливати м’ясо дуже мало води. Випікати до м’якості.
Змастіть ієну потрібного розміру крихітним вершковим маслом і покладіть на неї два скибочки різьбленого та мегабайт. Ложкою наріжте у криниці фарш, приготовлений на короткому соку. Змастіть зверху 1-1 ложки сметани і посипте тертим сиром.
Випікайте в розігрітій духовці, поки верхівка добре не підрум’яниться.
2.Підготовка картоплі петрушки:
Ризикуємо очищеною картоплею. Варити в приправній воді, процідити. Подрібніть вимиту, змочену петрушку до потрібного розміру.
На тефлоновій сковороді зварити столову ложку вершкового масла і злегка обсмажити в ньому картоплю. В кінці посипте на нього петрушку і переверніть її картоплею, яку останній раз посолити і поперчити за смаком.
Запечена паста з гарбузом і помідорами
Інгредієнти/4 порції
1 середній шматочок гарбуза
4 помідори
1 невелика головка цибулини
1 столова ложка соняшникової олії
500 г макаронних виробів з граба (або макаронних виробів з труб)
сіль за смаком
перець за смаком
перець чилі за смаком
материнка за смаком
ячмінь за смаком
меленого кмину за смаком
4 зубчики часнику (або гранули)
1 столова ложка сухарів (або борошна)
Підготовка:
Очистіть, наріжте кубиками цибулю, гарбуз і помідори.
Обсмажте цибулю на олії, а потім додайте гарбуз і помідори.
Приправити за смаком: сіль, перець, чилі, естрагон, кмин, орегано, часник.
Важливо, щоб гарбуз швидко вбирав томатний сік, тому воду слід додавати постійно, і її варто закривати, щоб волога не витрачалася даремно.
Поки гарбуз і помідори з’єднуються, приготуйте тісто.
Розгладьте тісто у форму для випікання, змащену олією або маргарином, посипану борошном або панірувальними сухарями, потім, коли рагу звариться, вилийте його, і воно може піти в духовку, поки не запечеться червоним.
Гарбузово-маковий штрудель
Інгредієнти/4 порції
1 пачка штруделя
50 дкг гарбуза звичайного (міреліт теж хороший)
3 столові ложки сметани
1 жменя родзинок
2 столові ложки манної крупи (для змащення аркушів)
1 дл соняшникової олії
Підготовка:
Насіння маку змішують з цукром, а потім подрібнюють.
Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл.
Перетерти натертий гарбуз з меленим насінням цукового маку та родзинками.
Розстеліть лист штруделя на вологу кухонну тканину і обережно підберіть його на простирадла. Аркуші злегка змащують маслом пензлем один за одним, а 2-3 аркуші укладають один на одного.
Складіть 1/3 начинки по одному краю, посипте невеликою манною крупою, щоб схопити будь-який гарбузовий сік. Таким чином наш штрудель не просочиться.
Обережно закатати кухонним рушником.
Викладіть в змащений жиром деко, змастіть зверху маслом і сметаною.
Продовжуйте аналогічно з іншими 2 дозами.
Випікати в гарячій духовці 20-30 хвилин до золотистого стану, хрусткою.
Подавати, посипавши цукровою пудрою.
Солодкий кропово-гарбузовий молочний пиріг
Інгредієнти/4 порції
80 дкг гарбуза звичайного (крупно натертого)
25 дкг дрібного борошна (дрібного)
25 дкг борошна для штруделя
1 пакет ванільного цукру
Підготовка:
Натріть натерту (не стругану!) Гарбуз трохи, дайте їй постояти, а потім вичавіть сік.
Тим часом розігрійте духовку, змастіть середній деко.
Змішайте щільне тісто для млинців з борошна, яєць, цукру, молока.
Додайте вичавлений гарбуз, подрібнений кріп і ванілін.
Вилийте в деко, защіпніть масло, що залишилося, і прибл. Випікайте у приємному червоному кольорі, хрустким протягом 45 хвилин.
Трохи остудити, посипати цукровою пудрою і з’їсти.
Пиріг пиріг з кроповим гарбузом та сиром
Інгредієнти/4 порції
1 пакет листкового тіста
1 середній гарбуз (ніжний)
50 дкг коров'ячого сиру (вершковий)
2 яйця (більше)
1 пучок кропу (подрібнений)
1 чайна ложка солі
Підготовка:
Круглу форму для запікання вистилають листковим тістом і ставлять у холодильник до закінчення начинки.
Насіння гарбуза виймають, очищають від шкірки, просіюють, додають сіль і залишають постояти 10 хвилин.
Сир, сметана, яйця та цукор добре перемішуються.
Струганий гарбуз поміщають у фільтр, сіль промивають під проточною водою, віджимають сік і додають до сирної суміші разом з подрібненим кропом.
Добре перемішану начинку виливають на охолоджене листкове тісто і готують у готовій духовці.
Через 15 хвилин відпочинку ми можемо нарізати шматочки. Подавати, посипавши цукровою пудрою.
Хеллоуїн нерозумно пиріг
Інгредієнти на 24 скибочки:
Для тіста:
80 г коричневого цукру
125 г пшеничного борошна
40 г вівсяного борошна
Для крему:
50 г цукрового піску
600 г дрібно натертого сирого гарбуза
350 г підсолодженого згущеного молока
2 г меленої кориці
1 г меленого імбиру
0,5 г меленої гвоздики
Для прикраси Хеллоуїна:
12 дитячих бісквітів
1 плитка шоколаду
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте деко розміром 30х25 см, покладіть на дно силіконовий папір для випічки. Всі інгредієнти для тіста замісити в мисці. Викладіть тісто на дно деко на силіконовій папері для випікання і поставте в розігріту духовку приблизно на Випікати 15 хвилин. Крем виготовлений. Поки тісто попередньо випікається, збийте в мисці яйця з цукром, а в іншій мисці змішайте тертий гарбуз зі згущеним молоком, сіллю та всіма спеціями. Акуратно змішайте яєчну піну з гарбузовою сумішшю і покладіть у деко на попередньо спечене тісто. Випікайте пиріг в духовці, не помішуючи, близько 70-80 хвилин - випікайте до утворення скоринки.
Щоб прикрасити на Хеллоуїн, розріжте дитячі губки навпіл, а потім розріжте їх навпіл своєю карткою. Розтопленим шоколадом намалюйте на них хрестики і обріжте їх в кінці скибочок гарбуза. Зверху на скибочки зробіть горбок тертого шоколаду.
Подається з гарніром охолоджених збитих вершків або гарніром до Хеллоуїна.