Оновлено 8 грудня 2020 р., 13:53

приготувати

Не існує поганого тофу, але є людина, яка не знає, як його приготувати. Якщо ви один з них, тут ви знайдете хороші трюки, як використовувати тофу, та ідеї, як його приготувати.

"Я б купив тофу, але не знаю, що з ним робити" і "Я купив пакет тофу, що мені з ним робити?" - це два найчастіші запити щодо веганських продуктів, які я отримую.

Правда в тому, що тофу до супермаркетів, перш ніж ми добре його познайомимось і познайомимось, і це не обов'язково погано, це заохочує багатьох людей спробувати, навіть якщо вони не мають жодної ідеї, як це приготувати.

Багато разів я кажу ні є поганий тофу, але людина, яка не знає, як його приготувати. З цим я не хочу бути жорстоким, але це реальність. Тофу схожий на макарони або рис, з приємною текстурою, світлим кольором, невеликим ароматом і дуже м’яким смаком, але не однаково з’їсти тарілку варених макарон з нічим іншим, як макарони Болоньєзе. Ну, щось подібне трапляється з тофу.

Що таке тофу?

Для початку ми повинні розглянути, як роблять тофу і з чим його роблять. Є блок із бобових культур. Зокрема, використовується соя.

Для приготування тофу сою замочують і варять (як це робимо з нутом та сочевицею). Потім його збивають і проціджують. Ця рідина, яку ви отримуєте, є не що інше, як соєве молоко. Ну, до цього соєвого молока додають коагулянт, кладуть у форму і зливають.

Інакше кажучи, це робиться як сир, але з соєю. Ми маємо справу з блоком, який буде дуже схожий на свіжий сир і який, розрізаний, показує.

Як зробити свій власний тофу легко з лимоном

Залежно від кількості води, яка була злита з цього соєвого молока коагулянтом, a твердіший тофу (з більшою кількістю твердих речовин із сої) або м’якше (більш крихкий, з більшим вмістом води).

Тофу вони продають у супермаркетах І взагалі "звичайний" універсальний тофу - це твердий тофу. Він не так легко розвалюється при різанні, не містить стільки води, і служить нам від приготування майонезу без яйця до тушонки, рагу, тефтельки та майже всього, про що ви можете подумати.

Як приготувати тофу

Використовуючи його та намагаючись щось з ним зробити, перше, що нам потрібно зробити, це як тільки пакет відкривається, злити його, дістати тофу і нарізати сума, яку ми збираємось використати.

пакети тофу вони, як правило, складають від 400 до 500 грамів, тому з третиною упаковки у нас є більш ніж достатньо.

Тофу або сейтан, що краще?

Один з найпростіших способів приготувати тофу і зробити його чудовим - це зробити обсмажити з овочами.

  1. Для цього спочатку зливаємо тофу, Дістаємо, ріжемо і цей вибраний нами блок нарізаємо середніми кубиками.
  2. На сковороді на середньому сильному вогні розігрійте трохи олії, кладемо тофу і дрібку солі і нехай підрум’янюється хоча б з двох сторін, час від часу перевертаючи їх.
  3. Тепер ти можеш додати решту інгредієнтів, наприклад, болгарський перець соломкою, кабачки кубиками, морква скибочками, цибуля скибочками, кілька колосків, сніговий горошок, брокколі в маленьких квіточках, цвітна капуста (також у невеликих квіточках), гриби шиітаке, гриби, паростки квасолі . У будь-якому випадку, все, що вам подобається, разом із деякими спеціями.
  4. Пропустіть це все разом на кілька хвилин поки овочі не стануть золотистими.
  5. Закінчіть готувати с сплеск соєвого соусу (одна-дві столові ложки) і добре прожарити.
  6. Дістаньте його на тарілку і супроводжуйте, наприклад, східним рисом.

Звичайно, є більше речей, які можна зробити з тофу, наприклад їжте його як є. Як я вже коментував раніше, це не сире: Сою зварили, тож не турбуйтеся про це. Відріжте шматочок і спробуйте. Якщо вам це подобається, покладіть його, як у салатах, це дає йому дуже хороший штрих.

Якщо ви думаєте, що тофу на смак мало спробуйте його замаринувати, мацерувати його аботісто це, смажити його, робити це в соусі, в омлет, на грилі, в каррі ... За допомогою простого пошуку ви знайдете безліч рецептів з тофу.

Так само можна придбати інші види тофу наприклад, тофу в японському стилі, який складніший і, як правило, більш смачний, копчений тофу, тофу на грилі, ган-тофу (копчений і з соєвим соусом) ... Ці тофуси, як правило, твердіші та мають більше смаку.

7 альтернатив м’ясу, що забезпечують білок

Як зберегти тофу

Для зберігання після відкриття зручно покласти його в саму упаковку або в контейнер, який добре закривається, і в холодильник. Це триватиме вам 3-4 дні.

Можливо, вам цікаво, чи можна тофу заморожувати. Я Не раджу заморожувати якщо ви з ним не знайомі, оскільки результат заморожування буде не таким, як ви напевно очікуєте.

Під час заморожування утворюватимуться кристали води дуже великий, що порушить структуру тофу. Коли ми виймаємо його і розморожуємо лід, він розтане, і простір, який він зараз займає, буде повітрям: у нас буде пухнастий тофу, мало схожий на тофу, який ми мали, коли купували його.

У будь-якому випадку, якщо ви збираєтеся заморозити його, майте на увазі це перед заморожуванням дайте йому стекти з вагою зверху, висушіть його кухонним папером, оберніть і покладіть в ємність, придатну для заморожування.