національні

Угорська назва:

Піца з яйцями

Оригінальна назва:

Піца алла Бісмарк

Походження:

Італія

Кількість:

3 штуки

Час підготовки:

35 хв

Відпочинок/бродіння:

1 година 30 хвилин

Час приготування/випікання:

10 хвилин

Разом:

2 години 15 хвилин

Інгредієнти яєчної піци:

  • Тісто для піци з півкілограма борошна
  • 15 ек. пасировані помідори
  • 3 ек. оливкова олія
  • 375 г сиру моцарела
  • Сушена материнка
  • Сіль
  • 25 дкг доброякісної шинки
  • 3 яйця

Яєчна піца (або смажена яєчна піца, яку спочатку називали pizza alla Bismarck) - це насправді традиційна піца (найчастіше шинка), на яку ми збиваємо яйце під час випікання. Кінцевий результат - піца, укомплектована смаженим яйцем.

Згідно з найбільш перевіреними для нас кількостями, 3 піци розміром для дорослих (приблизно 30 см) можна зробити з півкілограма борошна, тут я даю цю кількість на основі шинки.

Що стосується яєчної піци, найбільша проблема полягає не в тому, щоб приготувати саму піцу (або принаймні не тут і зараз - див. Чудові рецепти піци, рекомендовані пізніше), а в тому, щоб досягти часу випікання яйця.

Питання полягає не тільки в тому, як яйця будуть корисними на піці, але і для кого саме, що в цьому випадку означає «добро»? Нехай яйця потечуть? Або бути желатиновим, або він може бути повністю перепеченим?

І хоча це частково залежить від власної духовки кожного, я можу пообіцяти, що я дам точні поради в цьому рецепті, як приготувати ідеальну піцу з смаженим яйцем (Бісмарк).

Рецепт яєчної піци

  1. Приготування яєчної піци починається з приготування тіста для піци, соусу та начинки. На цьому веб-сайті ви знайдете безліч чудових, часто випробуваних та детальних рецептів із картинками, тому я не буду їх повторювати, натисніть на відповідне посилання.
  2. Коли тісто для піци підніметься, спочатку наріжте його на шматочки піци - рецепт робить 3 яєчні піци з пів кг борошна.
  3. Увімкніть духовку на максимально можливе значення.
  4. Сформуйте вареники з тіста і відпочиньте на посипаній борошном поверхні, накривши 10-15 хвилин.
  5. Сформуйте піцу (пораду щодо цього див. У моїй статті про формування тіста для піци) та покладіть її на деко для піци. В основному ми робимо італійську піцу, тому я рекомендую тонке тісто!

Сформуйте тісто на деко для піци

Розкладіть на ньому пасируваний помідор

Інгредієнти для соусу для піци: помідори маракуї, сир моцарела, сіль, орегано та оливкова олія

Викладаємо скибочки шинки на піцу

Збийте яйця в чашці

Під час випікання обережно полийте яйця піцею (на малюнку також зображений на піці сир Горгонзола)

Піца Бісмарк особливо підбадьорює, оскільки збагачується не тільки звичним тістом для піци та начинками, але й яйцями. Насправді, якщо вам це подобається, піца розміром 30 см вміщує до 2-3-4 яєць.