вуглеводи є найважливішими та найпоширенішими поживними речовинами в нашій дієта, З цієї причини продукти, що містять їх, також є головними у нашому раціоні. Однак існує велика різноманітність продуктів, багатих вуглеводами, і не всі вони мають однаковий вплив на організм.
Щоб ми знали, як вибрати найбільш здорові з них і, таким чином, подбати про свій раціон, вибравши правильні вуглеводи, ми готуємо поживна піраміда вуглеводів залежно від типу поживної речовини, а також від її глікемічного індексу.
Як бачимо, найбільш рекомендованими гідратами, розташованими в основі піраміди, є ті складні вуглеводи, які мають більше клітковина, отже, у них менше глікемічний індекс. Крім того, це ті, у кого ступінь вишуканості нижчий, отже, їх травлення складніше, вони дають більше ситості і зберігають більше вітамінів і мінералів.
Так само ми знаходимо в базовій їжі, такі як фрукти та овочі багаті гідратами, але які, в свою чергу, мають багато води, клітковини та мікроелементів, тому їх калорійність низька, а щільність поживних речовин висока. Його глікемічний індекс буде залежати від ступеня обробки, який ми йому надаємо, тому бажано готувати якомога менше і, якщо можливо, зберігати шкіру їжі.
На другому етапі ми також знаходимо продукти, багаті на складні гідрати, але зернові культури яких були очищені, отже, вони легше засвоюються, мають вищий глікемічний індекс, менше клітковини та мікроелементів.
На вершині ми більше не знаходимо складних гідратів, а навпаки, цукру або прості гідрати. Продукти, що їх містять, можуть бути присутніми в раціоні, але в невеликих кількостях, тоді як продукти, що знаходяться в основі графіку, слід включати у більшій кількості, щоб забезпечити організм здоровою енергією.
Візуалізація графічно представлених знань допомагає їх легше включити, отже, бачачи, що ця піраміда може співпрацювати у більш доцільному виборі їжі, що сприяє здоровому харчуванню.