промисловість

В останні десятиліття споживання насичених жирів значно скоротилося, що заохочується органами охорони здоров'я Транс-жирів, збільшувались у нашому кошику для покупок, не усвідомлюючи цього.
Журнал Medscape General Medicine рекомендує вилучати їх з американських супермаркетів у своїй статті "Заборонити трансжири в 2007 році". FDA прийняло рішення про те, що харчова промисловість повинна видаляти частково гідровані олії з американських супермаркетів.
У Європі кілька країн заборонили пальмову олію та трансжири перед США: Австрія, Данія, Ісландія, Швеція та Швейцарія.
В Іспанії те ж саме не відбудеться, незважаючи на той факт, що Міністерство охорони здоров'я визнає, що "його споживання, навіть на низькому рівні, пов'язане з підвищеним ризиком страждати серцево-судинними захворюваннями", і стверджує "До доброї роботи галузі". Це іспанське небажання стикається з подібними країнами США, Австрія, Данія, Ісландія, Швеція та Швейцарія, які заборонили трансжири в оброблених харчових продуктах, ефективно і без великих супутніх витрат.

Які продукти містять трансжири?

Трансжири природно існують у молочних продуктах та м’ясі. Вони також утворюються в процесі гідрування, що проводиться на жирах рослинного походження (кукурудза, соя, соняшник ...) з метою їх затвердіння. Вони покращують свіжість, текстуру, смакові якості та стабільність кінцевого продукту.
Трансжири в основному містяться в індустріальних продуктах харчування, які зазнали дії гідрування (маргарини) або випікання (тістечка). У нашій країні процес виробництва маргарину розвинувся майже до відсутності трансжирів.

Вплив трансжирів

Їх небезпека полягає в тому, що організм не в змозі їх усунути. Вони схожі на «пластик», який закупорює вени та артерії. Крім того, вони підвищують рівень тригліцеридів та шкідливих ліпопротеїдів (поганий холестерин або ЛПНЩ) у крові та знижують захисні ліпотроїни (ЛПВЩ), спричинюючи підвищений ризик серцево-судинних захворювань.

Їжа, що містить більше трансжиру

Академія харчування та дієтології та Британська дієтологічна асоціація склали список, який допомагає знаходити серед населення трансжирні кислоти в харчових продуктах, що споживають багато:

  • Промислові пекарні.
  • Винос.
  • Креми.
  • Фаст-фуд або фаст-фуд.
  • Смажена.
  • Печиво або тістечка.
  • Попкорн з мікрохвильовки.
  • Торт.
  • Картопляні чіпси або інші подібні закуски.
  • Заморожена піца.
  • Десерти або морозиво.
  • Готові (емпанади, крокети тощо).

Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) у 2010 р. Опублікувало звіт, в якому вказується, що найбільш ризиковані продукти харчування через вміст ТФК були шоколадне печиво, дитяча випічка та шоколадні каші.

Яка гіпотеза жиру?

Петиція для промисловості про ліквідацію переносного жиру

Ви повинні бути в курсі того, що купуєте та їсте. Походження їжі та харчовий ланцюг, який наближає її до вашої комори, дуже важливі. Намагайтеся не їсти кілометрову їжу, найвища якість буде сезонної та місцевого виробництва. Крім того, приготування їжі дуже важливо, ваша їжа повинна бути якомога менше обробленою і з мінімальною кількістю добавок. З усіх цих причин ми повинні об’єднатись, щоб мати змогу придбати якісну їжу за вигідною ціною, і всі разом ми повинні запитати: Харчова промисловість: Усунути трансжири!
Щоб допомогти вам дізнатися, який у вас відсоток жиру та кілокалорії, які ви повинні їсти, ми створили для вас конфігуратор дієти. Покрийте свої дані та дізнайтеся безкоштовно, чи є у вас надмірна вага. Клацніть на зображення, якщо у вас виникли запитання, залиште коментар і наш Інтернет-дієтолог порадить вам.

Якщо вам сподобався цей пост про трансжири ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР, ми з нетерпінням чекаємо на розмову з вами та обмін думками.

Ви можете стежити за нами на нашому RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або на нашому каналі YouTube, щоб слідувати всім нашим порадам.

Не думайте двічі, приєднуйтесь до руху Кохера!