Дату додано: 26.06.2008 Позначити: 1 2 3 4 5
Автор статті: elize
Мову: Підрахунок слів: 3 619
Папір підходить для: Інше (наприклад, курси) Кількість A4: 11.7
Середня оцінка: 2.98 Швидке читання: 19м 30с
Повільне читання: 29м 15 с

1 Харчова промисловість

республіки

1.1 Характеристика та розвиток харчової промисловості

Харчова промисловість тісно пов’язана із сільським господарством. Він виконує важливі функції в межах агрокомплексу. Він забезпечує прийняття, зберігання та переробку сільськогосподарської продукції, виробляє харчові продукти та бере участь у постачанні населення продуктами харчування. Тут випускається близько 7 - 8 тис. Видів продукції, призначених для потреб ринку, включаючи ваговий та якісний асортимент, тоді це близько 10 тис. Видів продукції. Виробництво харчових продуктів у 1999 р. Досягло значення 70,3 млрд. Дол Sk Жителі Словацької Республіки щорічно витрачають на придбання продуктів харчування понад 100 мільярдів. Sk, тоді як за імпортні продукти вони заплатять 27 - 30 млрд. Грн. Sk Ці значення навряд чи суттєво зміняться у найближчі роки.

Харчова промисловість розвинених країн характеризується високою часткою кооперативів. Це твердження також стосується зберігання сільськогосподарської продукції, їх продажу, постачання сільськогосподарських матеріалів та обладнання, переробки продуктів тваринного походження, картоплі, цукрових буряків, овочів, фруктів, винограду. Лікеро-горілчані та деякі інші види діяльності кооперативних компаній широко поширені. До 1948 р. Ця кооперативна форма була типовою і для нашої республіки.

Сучасний стан організаційної структури та територіального розподілу переробних потужностей харчової промисловості є результатом історичного розвитку. Характеризується значною зміною кількості та розмірів підприємств харчової промисловості, заводів та операцій. До II. Другої світової війни, у нас було понад 40 000 приватних продовольчих компаній у країні. У 1950 р. Їх кількість зменшилася до 28 600, у 1955 р. - до 9300, а у 1980-х рр. - до близько 2000 компаній. Близько третини з них були у Словаччині. Структура, яку ми мали до 1989 року, стабілізувалася в середині 1960-х. До 1989 р. Харчова промисловість налічувала 11 організаційних підрозділів (молочна, м’ясна, птахівницька, виноробна, тютюнова, жирова, цукрова, лікеро-горілчана та консервна, пивоварна, млинарна і хлібопекарська, машини харчової промисловості). Вони включали 25 відділів виробництва продуктів харчування. Вже на початку 1989 р. Колишні VHJ розпалися як члени керівництва середнього рівня, і з 11 компаній-груп утворилися 26 державних компаній. Однак протягом 1990 та 1991 років вони також були поділені на понад 200 компаній.

У 1989 р. До структури харчової промисловості було включено 24 державні підприємства. Деякі переробні організації також були включені в державні агрозаводи. Сільськогосподарську продукцію також переробляли деякі спільні підприємства та інші організації. Харчування також вироблялося кількома основними сільськогосподарськими підприємствами, які зосереджувались на виробництві макаронних виробів, переробці молока, м’яса, сиру, безалкогольних та алкогольних напоїв, а також м’ясних делікатесів, овочевих супів, чіпсів, пластівців, хлібобулочних та інших харчових продуктів . Багато ферм також мають власні продуктові магазини.

На початку 2000 року ми зареєстрували близько 3500 суб'єктів господарювання, які здійснювали бізнес у харчовій промисловості. Вирішальна частина підприємств харчової промисловості була приватизована в першу хвилю приватизації. За останні роки на харчову промисловість припадає понад 4% ВВП. На нього припадає 2,5% зайнятості та близько 5% доданої вартості. Це одна з 4 галузей, що спостерігали зростання виробництва. Харчова промисловість, на частку якої припадає 13% промислового виробництва, наймає 10% промислових робітників і створює простір для подальшої зайнятості у розподілі та торгівлі. Матеріальні та нематеріальні основні фонди на початок 2000 р. Становили близько 55 млрд. Дол Sk.

Сьогодні харчова промисловість організаційно поділена на 15 відділів:
1) молочна,
2) м’ясо,
3) домашня птиця,
4) млин-пекарня,
5) кондитерсько-кондитерські вироби,
6) цукровий завод,
7) виробництво крохмалю,
8) консервування,
9) морозильна камера та риба,
10) жирний та косметичний,
11) лікеро-горілчаний завод,
12) заварювання та солодування,
13) вино,
14) безалкогольні напої,
15) тютюн.