Марина Горгетто
На наш настрій, ставлення, емоції чи поведінку фундаментально впливає їжа. І саме цим взаємозв’язком займається відносно нова область вивчення харчової психології, яка пов’язана з тим, як перетравлення поживних речовин впливає на рівень енергії, якість сну, стійкість до стресів, втоми і навіть проблемну поведінку.
Іншими словами, стара знайома «Ми є тим, що ми їмо» виявляється стовідсотково правильною у світлі останніх знань.
Ясніше за сонце, що люди не можуть бути зведені до просто набору хімічних елементів. Отже, дієтологічна психологія підкреслює взаємозв'язок тіла і розуму. Ми знаємо, що стрес значно знижує нашу здатність боротися з хворобами та інфекціями, і що депресія може спричинити та погіршити біль та проблеми з травленням. Ненависть до себе може спровокувати порушення харчової поведінки.
Цукор до нещастя
Зв’язок між психологією та харчуванням двосторонній. Те, що ми їмо, впливає на наш настрій, а наш - на те, що ми їмо. Нещодавнє дослідження показало, що збільшення споживання цукру сприяє депресії.
Люди, які їли більше 67 грамів цукру на день, мали на 23 відсотки більше шансів діагностувати депресію протягом п'яти років, ніж люди, які їли менше 40 грамів.
Фрукти, овочі та хвороба Альцгеймера
Ще одне дивовижне дослідження показало, що типова дієта західного типу, багата насиченими жирами та переробленими вуглеводами, негативно впливає на поведінку підлітків. З іншого боку, вживання їжі, багатої фруктами та зеленими овочами, мало кращі результати.
Існують також дослідження, які показують, що багато випадків депресії можуть бути спричинені просто дефіцит магнію. Не менш дивовижними є результати випадків дослідження, коли пацієнти змогли змінити перші симптоми хвороби Альцгеймера шляхом зміни дієти та способу життя.
Тому наступного разу, опинившись у магазині чи ресторані, пам’ятайте харчова психологія. Вона вивчає, як думки та почуття впливають на те, що ми їмо і що ми обираємо з меню. Він вивчає, як швидко ми їмо, чому, коли і скільки ми їмо. Завдяки цьому нам вдається відійти від шкідливих звичок, думок, стресів і натомість створити позитивні та здорові стосунки з їжею, життям та собою.
План до деталей
Дієтологічна психологія також широко працює найпоширеніші помилки, які матері здійснюють, дотримуючись зразкового раціону потомства. В ідеальному світі ми готували б їжу, багату вітамінами та мінералами, яку б їли наші діти з посмішкою на вустах. Однак реальність жорстока, і ми не можемо отримати до них брокколі чи квасоля в кращу чи гіршу сторону.
Смак - це все!
Детальне планування має важливе значення, щоб на обід не потрапити заморожена піца чи гамбургер, щоб у вас завжди був холодильник, завантажений необхідною їжею. "Дітей потрібно готувати відповідно до їхніх індивідуальних потреб. Ви б не запропонували двомісячній дитині запечений стейк.
Тому потрібно знати різні стадії розвитку організму, які впливають на дітей молодшого та старшого віку. Зрештою, навіть таку вітамінну бомбу, як спаржа, не можна подавати всім дітям, хоча вона містить багато корисних речовин ", - попереджає дієтолог Еліза у своєму блозі.
За її словами, наступним кроком далі є нудне меню. Брокколі, моркву або кольрабі слід правильно продавати маленьким закусочним. "Іноді, коли ми намагаємось змінити звичне меню і харчуватися здоровіше, це трохи виходить з-під контролю, і ми забуваємо, що для дитини смак - це основа всього. Функція олії та вершкового масла полягає в посиленні природного смаку овочів, а коли їх потрібно їсти та ковтати, вони більш слизькі. Не будемо потрапляти в пастку пропонування поживних страв, але в відразливій і нудній домовленості ".
Страйк - це не відповідь
Іноді може трапитися і так, що, незважаючи на ідеально встановлений режим п'ятиразового харчування, страйк настане день. Дитина не їсть обіду, а їжу попросять через півгодини. За словами Елізи, боятися не потрібно енергійно скажіть НІ. Зрештою, свинцю не вистачає моменту і врешті-решт його, як мінімум, їдять із більшим смаком. Замість того, щоб пропонувати гілкам їжу поза минулим, спробуйте зрозуміти її мотиви. Чому ти його питаєш? Йому нудно? Або це тривога, яку він хоче звинуватити? Дієтологічна психологія - саме така.
Також надзвичайно важливо брати приклад. Повторно оцініть свою стратегію харчування, якщо ви готуєте цілі пшеничні макарони з баклажанами, але вам і вашому татові сподобається інше меню. Або якщо ви замовляєте овочі на пару в дитячому ресторані і самі набиваєте піцу. Ви не можете чекати від дітей чогось, чого ви самі не «даєте».
Оброблені продукти викликають звикання
Спеціаліст з питань харчування Шарка Мішкова з психологічного центру психології ім. Анделя пропонує кілька практичних порад. Перше місце в раціоні - це, звичайно різноманітність. Дорослим і дітям не буде корисно, якщо їх нескінченно фаршувати на сніданок з Різдвом, на обід з м’ясом та на вечерю з манною крупою. Навпаки, коли ви збагачуєте свій раціон гречкою, пшеницею, лободою або булгуром і даєте шанс бобовим як мінімум два рази на тиждень, вам подякують. Замініть хліб, рис і макарони цільнозерновий варіант, який містить вітаміни, мінерали та цінну клітковину.
Чого слід уникати?
Уникайте оброблених продуктів. Вони містять надлишок солі, цукру та різних добавок, які вони викликають наркоманія. Через них у вас буде непереборний смак до гамбургера, а не до шматочка свіжих фруктів. Це додані речовини, які організм не може засвоїти добре, оскільки не готовий до них. Ви не можете просто знайти їх у природі, вони виготовлені штучно, а тому накопичуються в організмі.
Не впадаючи в такі крайнощі, як рак, оброблена їжа викликає діабет, ожиріння, дегенерацію клітин, серцево-судинні проблеми та передчасне старіння. Ви нічого з цього у своєму житті не пропускаєте.
"Замість тортів із затверділими жирами, вам краще їсти фрукти. Хіба що випікати, спробуйте замінити вершкові вершки вершковим сиром. Не купуйте солоні делікатеси у вигляді смажених картопляних чіпсів, наповнених жиром і сіллю. Як і попкорн, вони містять канцерогенний акриламід. І ви також додаєте багато вуглеводів у свій організм. Завдяки їх самобутньому смаку, як правило, ви не можете протистояти з’їданню не лише невеликої кількості. Навіть увесь пакет горіхів увечері по телевізору не є правильним вибором, але вони все одно містять жир ", - пише Шарка, який також рекомендує приготування їжі без порога.
На потовщення за її словами, вона може використовувати натерту картоплю, овочі, цибулю або яйце. Коли ви додаєте достатньо фруктів та овочів, ви робите щось для тіла, але все-таки для психіки.