Судячи з кількості властивостей, що йому приписуються, та кількості засобів, які наші мами та бабусі могли - і здатні - імпровізувати з ним, ми могли б сказати, що бікарбонат - це трохи менше, ніж чудодійне з'єднання.
Різновид речовини, що використовується для відпущення раковини, а також для лікування фарингіту або, на думку деяких мислителів, для схуднення.
Насправді, якщо ми заходимо в Google і вводимо "бікарбонат", пошукова система пропонує такі терміни, як "... для схуднення", "... з лимоном" або "... зуби". Ми натискаємо клавішу Enter і ось воно: пошукова система пропонує нам результати із такими ж вражаючими заголовками, як 50 дивовижних застосувань та переваг харчової соди.
Але що правдивого у всьому цьому? Чому цій сполуці приписується так багато властивостей? Чи справді це добре для чогось?
Джемма дель Каньо, фармацевт, фахівець з безпеки харчових продуктів та видатний популяризатор, пояснює, що бікарбонат - це хімічна сполука, яка раніше використовувалась "дуже часто (і в багатьох випадках), коли не було відомо, що давати". Домашній засіб «на все життя», який десятиліттями отримував користь від найпереконливішого та незаперечного аргументу, коли-небудь висловленого: «Ну, це працює для мене».
За словами Дель Каньо, до всього цього ми повинні додати нестримний і тривожний підйом традиційного, "звичного", на шкоду лікуванням, лікам або продуктам, ефективність і безпека яких підтверджена наукою.
"Навколо" повернення до природи "створена мода, яка змушує нас використовувати її" як і раніше, для всього ", не беручи до уваги недоліки, які вона може мати, і кращі альтернативи", - скаржиться Дель Каньо.
Жахливий парадокс, якщо взяти до уваги, що багато людей щодня захоплюються продуктами "біо", "еко" або "без антибіотиків", чиї твердження заграють з хемофобією, одночасно сприймаючи подібні хімічні сполуки, оскільки так роблять "на все життя ".
Але чи це схудне?
Найнебезпечніший міф, головним героєм якого є бікарбонат, - той, який говорить, що прийом цієї сполуки, розведеної у воді та змішаної з рисою лимона, допомагає схуднути.
Процедура подібна до процедури класичного склянки води з лимоном натщесерце. Віруючі цього чудотворного задуму стверджують, що важливо приймати його залпом, як тільки він готується, робити це вранці, мати порожній шлунок і почекати принаймні півгодини, перш ніж знову їсти тверду їжу.
"Хоча і лимон, і бікарбонат можна приймати окремо для схуднення, правда полягає в тому, що поєднання обох варіантів є більш безпечним", - ви можете прочитати на одному з сотень веб-сайтів, які рекомендують це.
"Вірити, що лимон з бікарбонатом має якийсь ефект, абсурдно, але не тому, що я так кажу, хімія допомагає нам розкрити цей міф", - говорить Дель Каньо.
«Лимон кислий, бікарбонат - основний. Вони разом утворюють те, що ми називаємо кислотно-лужною реакцією. Однією з найбільш повторюваних фраз, які ми вивчали в науці, є "кислота + основа - сіль + вода", а також виділяється CO2. Тобто це чудово для створення вулкана з дітьми або для піноутворення у ванні, але для нашого шлунка ... звичайно, ні ”, - каже фахівець.
"Це не допомагає схуднути, але я полощу горло содою, коли страждаю на фарингіт, і це чудово діє", - часто сперечаються ті, хто сліпо довіряє цьому засобу. Насправді відбувається те, що запалення знижується за рахунок ефекту, який називається осмос, фізичне регуляторне явище, яке відбувається в нашому організмі, коли ми маємо два розчини з різною концентрацією, розділені мембраною.
Подумайте, коли ми їмо багато солоного насіння. Наші губи залишаються маленькими і сухими, тому що те саме відбувається з горлом », - пояснює фармацевт. "Звичайно, за винятком того, що, якщо ми переборщимо з бікарбонатом, це може спалити нас, і немає потреби азартними іграми".
Відбілювач зубів
Деякі також стверджують, що бікарбонат може служити побутовим відбілювачем, оскільки зубна паста, яку ми знаходимо в супермаркеті, включає харчову соду. І справді так. Різні дослідження показали, що цей засіб для чищення порожнини рота, якщо він містить бікарбонат, може надавати відбілюючий ефект. Але будьте обережні, кількість, яку ми можемо знайти в зубній пасті і яку ми можемо застосовувати вдома, сильно відрізняється. “Харчова сода абразивна. Звичайно, не виключено, що спочатку воно, здається, відбілює зуби, але використовується тривалий час (і без контролю необхідних кількостей), що ми викликаємо ерозією емалі зубів ", попереджає Дель Каньо.
Абразивна сила цієї хімічної сполуки також полегшує зникнення плям одягу, і, змішана з оцтом, згідно традиції, вона здатна навіть відбивати труби. Але звичайно, як це трапляється, коли його використовують як відбілювач, його абразивна сила може забрати тканину одягу. «Якщо ми переборщимо, це абразив, він очищає пляму і відкорочує його, але все інше забирає. Тож якщо у нас є продукти із зазначеними дозуваннями, чи варто ризикувати? ".
Портал Національної бібліотеки США MedlinePlus збирає, що бікарбонат може бути хорошим засобом для заспокоєння печії.
Як пояснює Дель Каньо, наука підтримує цей "засіб", оскільки додавання основної речовини над кислою нейтралізує їх. Однак регулярне проведення цієї практики також має свої ризики.
«РН шлунку для чогось кислий. Серед іншого, тому що це буде першою перешкодою для проникнення певних мікроорганізмів. Якщо ви постійно споживаєте бікарбонат, ми відкриваємо двері для патогенних бактерій, виймаючи перший фільтр, і, крім того, це може сприяти утворенню страшних каменів у нирках ".
Експерт запевняє, що з цією сполукою зручно мати "ті самі запобіжні заходи, що і препарат, з його побічними ефектами, і застосовувати його виключно в тих дозах, які нам каже лікар, і протягом зазначеного часу".