Багато вчених, установ та організацій розглядали питання харчування та харчування як важливого аспекту для росту та інтелектуального розвитку людини, в якому ми можемо навести лікарів Марію Антонію Торрес Куето, Клаудіну Е. Залдівар, Вільду Фігероа Фраде, Олімпія В. Каррільо Форнес ... магістр Педро Дж. Паскуаль Бетанкур, Ніца Віллаполь, MINED, MINSAP, INHA, FAO, WHO, UNICEF, Combinados Poligraphic, група проектів охорони здоров’я CITMA в нашій провінції та муніципалітеті, серед багатьох інших авторів.
На Кубі звичайний раціон харчування більшості населення мало різноманітний і включає зменшену кількість вже відомих та нещодавно створених продуктів харчування та кулінарних препаратів, так що знань, якими володіють люди, недостатньо щодо їжі та харчування, незважаючи на всі пріоритетні інформативні програми, які має Революція.
На Кубі шкільні установи та центри догляду представляють труднощі та стикаються з великою проблемою зміни харчової та харчової поведінки на основі не тільки посібника з продовольства як навчального та наукового інструменту, але на додаток до інших засобів та способів, що дозволяють їм ця культурна галузь знань і водночас впливати на радіус дії чи спільноту, де вона знаходиться, оскільки ці посібники не мають певних вимог до персоналу, який ними займається, вони не відповідають рівню їх підготовки. Крім того, сама група не знає, як відповісти на багато запитань, які задаються щодня, і сприймає цю підготовку лише як щось випадкове, а не з характером, систематизацією та значенням, яке вона має, де приклад професіонала є основним в теорії та практиці.
З точки зору спостереження серед деяких неправильних харчових та харчових звичок, перевірених під час відвідувань, зазначається таке:
1 Харчовий дисбаланс.
Малий інтерес, мотивація та просування по цій темі.
Недостатня теоретично-практична область з предмета.
Кожне навчання на Кубі регулюється провідником їжі та документом, який називається Соціальне споживання, підготовлений спеціалізованою групою на національному рівні, яка передує керівництву з ієрархічним порядком, сьогодні цей документ може зазнати змін через продовольчу кризу. Те саме відбувається в галузі охорони здоров’я.
В рамках загальної освіти зміст Освіта для здоров’я, Вони включені в навчальну програму на різних рівнях освіти і розглядаються відповідно до потреб кожного класу, вони мають вихід через систему роботи в школі. Але саме в Раді директорів намічаються стратегії, яких слід дотримуватися, і сьогодні її персонал не має достатньої підготовки, включаючи санітарних технологів, особливо тих, хто працює безпосередньо з продуктами харчування.
Беручи до уваги поточні труднощі у приготуванні їжі та харчової культури в наших центрах, що пропонують їжу, ми пропонуємо деякі міркування, які можуть бути причинами та/або наслідками цієї проблеми, і, таким чином, шукаємо шляхи та методи для полегшення роботи суб'єктів в цій сфері і можуть передавати ці знання з більшою глибиною та науковістю у свої колективи.
Завдяки всьому вищевикладеному, метою є розробка теоретичних, методологічних та практичних заходів, що сприяють підвищенню харчової та харчової культури у керівників, організацій, що займаються зміцненням здоров’я, медсестер та технологів, пов’язаних із предметом.
Розвиток
Чоловік і їжа протягом багатьох років були присутні в різні часи, місця або обстановки, визначаючи напрямки найбільших культур. Ці елементи та знання контексту, в якому і людина, і їжа адаптувались та розвивались, демонструють людську майстерність та її рішучість встановити поселення, шляхи транзиту та комерціалізації, шляхи вторгнення та навіть місця, що пропонують сприятливі умови. Або відповідні для існування, або розвиток та розширення різноманітних спільнот, окрім їх звичаїв та практики.
Їжа і людина є і повинні бути визнані в різноманітті професійного та наукового керівництва для підтримки відносин, які були визначальними в еволюції людини та її спільнот, висвітлюючи їхній внесок у людство і не повинні залишатися наодинці зведеними до концепції потреби і споживання їжі фізіологічно та біологічно, але розглядати як зв'язок, що генерує силу та сприяє їх взаємозв'язку до об'єднання, ситуація, яка у багатьох випадках визначає виживання обгрунтованої групи та управління шляхом дієтичних та харчових досліджень в рамках рамки культурного матеріалізму, культурної екології та соціоекологізму.
Незважаючи на послідовні перетворення освітньої системи, вона продовжує перевантажуватися цілями, а тому запровадити вивчення культури харчування непросто ". Недавні дослідження показують зловживання нашими школярами" солодощів "з високим ступенем жир, насичений під час їжі та поза робочим часом. Звички дітей відображають звички оточення, в якому вони живуть, і тиск транснаціональних корпорацій. Необхідно сформулювати пропозицію щодо дії в освітній системі, в шкільному середовищі, яке є найбільш підходящим місцем і етап життя.
З ранніх віків формування харчових звичок набуває величезного значення, саме тому воно є важливим способом встановлення перших моральних норм, які суспільство встановлює для дітей, звички становлять цінну передумову у формуванні якостей особистості. На Кубі це починається з навчання, яке вони отримують у центрах догляду за дітьми та роботи з сім'єю.
Для формування харчових звичок у дітей важливо підтримувати стабільні та необхідні умови, для розвитку цього процесу важливо тривалий час неухильно дотримуватися вивченої звички, під час навчання, причин, чому це необхідно потрібно пояснити, діяти вказаним чином і намагатися стимулювати дитину вперед, що вона/вона робить щодня.
У кількох статтях різних авторів, пов'язаних з харчовими продуктами та харчуванням, видно, що, незважаючи на міжнародні заходи, організовані Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН та інші, що мають національний та муніципальний характер, усі вони мають широкий рекламний спектр, серйозні дієтичні проблеми, що впливають на них спадкові, психологічні, соціальні та економічні елементи.
Національний інститут гігієни та продовольства заявляє, що в цьому питанні знання не пов'язані зі ставленням, тому не існує збалансованого харчування навіть після всіх перетворень та пріоритетів, здійснених Революцією та цими організаціями. Це абсолютизує критерій рівня знань, що вимагає більш повної перспективи при аналізі деяких нових продуктів харчування, які були включені в раціон харчування в школах, оздоровчих центрах та серед населення.
У розвитку харчової та харчової культури шкільного населення, Директор Програми зі зміцнення здоров’я та освіти національної системи освіти, де вона сама є вираженням політичної волі країни, в даний час зачіпається в багатьох її тематичних осях, якщо врахувати поточний момент світової кризи і в якому Куба не є, крім неї,.
Спілкування та сімейне співіснування стають дуже цінним і необхідним засобом передачі знань, звичок і поглядів на неповнолітніх, це не завжди відбувається позитивно, впливаючи на такі проблеми, як самооцінка, відсутність поваги та солідарності, насильство з серйозними наслідками, поганий приклад у способах їх дії, що заважає повноцінному та стабільному розвитку школи. Центр повинен шукати більш ефективні шляхи та відповідати сучасним часам. Однією з найбільших проблем є різниця між стилем життя та, відповідно, дієтичним. Національна система освіти та охорони здоров’я підтримує стійкий баланс у забезпеченні всіма основними продуктами харчування, необхідними для кожної освіти та підрозділу, пристосовуючи свої плани до агентських центрів у кожному муніципалітеті та громаді, однак традиційна їжа накладається в її ієрархії.
Батьківські школи є найбільш сприятливими способами вирішення різних питань, пов’язаних з їжею та харчуванням, тим більше, коли в ці часи Кубинська революція разом з іншими урядами та країнами, які постраждали від продовольчої кризи, вимагає застосування стратегій. які сприяють економіці, тому підвищення культури харчування та харчування посідає першочергове місце серед пріоритетів кожної групи.
Слід зазначити, що між санітарною освітою та культурою харчування та харчування існує тісний взаємозв'язок, оскільки останній підпорядковується першому у набутті більш здорових знань, звичок та способу життя. Їхні цінності, єдність, традиції, статус, відмінність відрізняються між собою, вони можуть передавати негативні чи позитивні установки від одного покоління до іншого, це впливає на розрізнення раси, статі та соціальних класів, це елемент комунікабельності між групами, індивідами, країн і націй
В обох секторах ведеться робота, щоб діти їли трохи їжі вранці, оскільки адекватний сніданок стимулює здатність до концентрації уваги, інтелектуальну та трудову діяльність, якщо неналежний сніданок їх здатність до концентрації знижується і має негативні наслідки наслідки (з’являється недоїдання) у навчальному процесі навчання; все це несприятливо впливає на навчання, завдяки чому наші студенти та працівники повинні насолоджуватися належним здоров’ям.
Всі ці фактори повинні бути інтегровані в шкільну та сімейну динаміку, зробити людину провідним суб'єктом їх відповідного впливу, перевершити біологічне та посилити формуючий та соціальний, мати активний, рефлексивний, творчий, навмисний, освітній та розвиваючий характер.
Навчання культурі харчування та харчування не є закінченим процесом, як і тренувальний процес загалом, нові знання про використання та управління дієтами з’являються щодня. Варто відзначити досягнення у важливих напрямках нових натуральних продуктів, з'являються також нові штучні продукти харчування, які є результатом хімічного прогресу, отже, цю вісь слід включити до пропозиції про навчання протягом життя, запропонованої ЮНЕСКО.
Для навчання з цього питання слід застосовувати стратегії вдосконалення, які включають практику, яка обізнана з найважливішими показниками науки про їжу, її характеристики та властивості. Для цього потрібна міждисциплінарна перспектива роботи з продуктами харчування та харчовою культурою, яка обов’язково повинна проходити через порятунок традицій кожного міста чи регіону.
Сьогодні кубинська харчова промисловість розробляє широкий інвестиційний процес, який дозволить модернізувати та збільшити виробничі потужності багатьох своїх заводів. Сюди також входять соєвий йогурт, макарони, крупи та зернові, цільна пшенична та кукурудзяна борошно, молочні продукти та їх похідні, свинина серед інших напрямків, усі вони на провінційному та муніципальному рівні.
Згідно з програмою для директорів, створеною у 1999 р. Міністерством видобутку та Міністерством охорони здоров’я шкіл, на даний момент пріоритетом є повне і щоденне дотримання тематичної осі, яка розглядає цю проблему, оскільки нинішня кубинська школа має взяти альтернативи в цьому переробляти і, отже, розширювати та оновлювати свою культуру харчування та поживної культури на основі цілей та змісту згаданої програми, а ще більше - на харчових продуктах, які відомі та відхиляються населенням, а також нових, які збираються включити та що в інших країнах Азії, Африки та Америки дуже поживна їжа.
Консультація різних дослідницьких робіт, документів, брошур, журналів, розуміння та роздумів, спостереження за діяльністю, співбесіди з менеджерами, організаторами, що займаються зміцненням здоров’я, технологами, медсестрами, персоналом, пов’язаним із цією сферою, та власним досвідом, отриманим у результатах роботи як викладачі та методисти з харчових, соціальних наук та медсестер Центру гігієни та епідеміології дозволили розвивати діяльність, яка стимулює підвищення харчової та харчової культури.
Беручи до уваги складність та універсальність проблеми, керівники, медичний персонал та медсестри з інших центрів та інших рівнів освіти можуть проконсультуватися із заходами, щоб пристосувати корисні для них та вдосконалити їх відповідно до потреб центру, сім'ї та громади, на практичному та теоретичному.
Висновки
Аналіз літератури, пов’язаної з цим змістом, дозволив визначити теоретичний та соціокультурний внесок щодо їжі та харчування як основу пропозиції, що полегшило прийняття критеріїв з урахуванням рівня розвитку менеджерів, організаторів, що сприяють здоров’ю, технологи та медсестри.
Коли методи та інструменти були застосовані для перевірки стану проблеми, вони дозволили нам знати, що є недостатність у приготуванні з точки зору їжі та харчової культури, оскільки більшість з них не враховує систематичної та діалектичної роботи, яка це питання необхідно здійснити.
Завдяки застосуванню заходів, підготовка була досягнута таким чином, щоб вони підвищували свою культуру методами та новими шляхами, дотримуючись системного алгоритму роботи, що буде цитовано в наступних статтях.
Бібліографія
Карвахаль Родрігес, Кірельда та інші, (2000). Їжа та харчування, Освіта для здоров’я в школі, Ред., Пуебло і Освіта, Ла-Гавана, с.49.
Гарсія Батіста, Жильберто, (2002). Compendio de Pedagogía, Ed. Pueblo y
Освіта. Гавана.
Гарсія Ернандес, Міріам та інші, (200) 1. Здорове харчування: пропозиція до життя: в журналі Pionero, спеціальне видання. Ред. Квітня. Гавана.
Гарсія, Хосе Рамон: (2006). Практична порада: У науковому журналі
Кубинська молодь, No 328, січень-лютий, редакція квітня, с.46 і 47.
Гонсалес Бенітес, Ідарміс: (2002). Спосіб життя та спосіб життя. Психологія та здоров’я, Під ред., Медичні науки, Гавана.
Гонсалес Камачо, Магаліс: (2002). Ми те, що їмо: Club de los 120 años.
Студентський журнал медичних наук, лютий, URLhttp // www. 16 квітня. Sid.cu.
Гранма: (2008). ФАО попереджає, що високі ціни на продовольство викликають кризу, субота, 12 квітня, Гавана, с.6.
Гранма: (2008). Куба вимагає дій щодо виробництва більше їжі, понеділок, 28 квітня, Гавана, с.4
Ернандес Монтекін, Марія: (2008). Харчова освіта в перші роки життя, І.С.П. Рафаель Марія де Мендіве, понеділок, 28 квітня, Пінар-дель-Ріо, INFOMED.
ЗДОРОЖЕНО: (2000). Директор Програми сприяння та освіти для здоров'я, Ед. Пуебло і Едукасіон, Гавана.
MsC. Ірен Діас Асеведо
MsC. Йорданіс Ла Роза Діас
Лікар. Медардо Ла Роза Перес
Lic. Yunielis La Rosa Díaz
Міністерство вищої освіти.
SUM SIMÓN BLÍVAR.
Ягуаджай, лютий 2009 р.
"Рік 50-ї річниці Тріумфу Революції".