База знань про толерантність до їжі База знань надає вам відповіді та рішення на ваші запитання та проблеми, пов’язані з харчовою алергією та чутливістю до їжі. База знань та її професійні лекції дають вам широкий спектр знань. 1

харчова

Познайомтесь із професіоналами, які найбільше займаються проблемою непереносимості їжі. Ті, хто своєю презентацією допомагає зрозуміти та вирішити проблеми та проблеми, пов’язані з чутливістю до їжі. Виступи були записані 13 жовтня 2017 р. На Free Food Expo. Переконайтесь самі! 3

Тема моєї презентації на заході: Діагностика непереносимості їжі - досвід тестів FOODTEST 200+. FOODTEST 200+ на сьогодні є найдосконалішим лабораторним тестом на харчову непереносимість харчових чіпів. До цього часу досвід визначення харчової непереносимості проводився майже у 20 000 пацієнтів. Дієта, заснована на виявленні непереносимості їжі на основі IgG, полегшує або усуває умови та симптоми, що погіршують якість життя, навіть приводячи до більш серйозних ускладнень. 5

Доктор Флора Фодор, спеціаліст лабораторії, клінічний молекулярно-генетик Чутливість до борошна відома професії та зацікавленим сторонам лише кілька десятиліть, але сьогодні вона перетворилася з рідкісного захворювання на один з найвідоміших видів непереносимості їжі. З огляду на те, що визнане захворювання чудово піддається лікуванню безглютеновою дієтою, проте дієта є важким тягарем для постраждалої людини та її сім’ї, дуже важливо, щоб діагноз був поставлений якомога швидше та правильніше. Діагноз заснований на гістологічному дослідженні епітелію кишечника та лабораторних дослідженнях. Під час своєї презентації я спробую дати вказівки щодо складної системи лабораторних досліджень. Як лікар-лаборант, я вибрав молекулярно-генетичну діагностику своєю вужчою спеціальністю, оскільки мене надихає те, що генетичне тестування надає пацієнту важливу для життя інформацію. Це часто означає, що зі зміною способу життя та обережністю можна уникнути певної подальшої шкоди здоров’ю. В іншому випадку це робить непотрібними додаткові стресові втручання. Знову ж таки, це допомагає вам вибрати лікування. 6

Доктор Алахос Такац, доктор філософії, головний клінічний лікар, спеціаліст з питань внутрішньої медицини-гастроентеролог. У своїй презентації я, головним чином, займався проблемою непереносимості їжі як фахівець з травної системи. -. Виходячи з мого власного досвіду, яких результатів можна досягти при лікуванні непереносимості їжі. Які продукти найчастіше викликають непереносимість їжі в Угорщині Існує така різниця між жінками та чоловіками, старшими та молодшими. Я представляю все це на основі результатів понад шести тисяч тестів на непереносимість їжі! Виходячи з досвіду та результатів на сьогоднішній день, можна припустити, що непереносимість їжі може вплинути щонайменше на третину населення, тому це може постраждати і вас, або тих, хто сидить поруч. 8

Доктор Андраш Гусео - невролог, психіатр, невропатолог і пожежник, представник функціональної медицини. Він не тільки лікує симптоми (провітрює дим), але й досліджує їх походження та шукає рішення для гасіння пожежі. Вже 55 років він є дослідником розсіяного склерозу. Більшість із понад 300 повідомлень також стосуються різних аспектів цієї хвороби. Він був свідком віку, коли ця аутоімунна хвороба еволюціонувала від спорадичної захворюваності до майже епідемії, як її захворюваність зросла у двадцять разів, подібно до інших аутоімунних захворювань. Дослідження походження призвело до визнання важливості стресу, а потім харчування та пов'язаних із цим змін в організмі, включаючи трансформацію кишкової флори, у розвитку цієї епідемії. З цього місця може розпочатися гасіння пожежі, зупинка та зворотне прогресування різних аутоімунних захворювань. Він просуває свої результати в радіорепортажах, лекціях, численних акредитованих курсах та книгах. Більше інформації можна знайти на веб-сайті www.guseo.hu. 9

Андраш Гангель, розробник продуктів, кондитер, лицар першого угорського білого столу Лицар Я працюю в m-gel Hungary Kft. Більше 20 років. Я розробляю сировину для спеціальних дієт та напівфабрикатів близько 10 років, головним чином для кондитерської та хлібопекарської промисловості. За цей час я виграв призи в ряді змагань з морозива, зокрема в категорії «Безкоштовне морозиво». Я постійно беру участь у міжнародних професійних зустрічах та тренінгах з розвитку. Я також намагаюся скористатися цим досвідом і таким чином сприяю наданню споживачам якнайпростішого та найширшого доступу до інгредієнтів, необхідних їм для дієти, яку вони обирають, примусово чи добровільно. 12

Доктор Ernő Gyimes, доктор філософії, сертифікований інженер з харчових продуктів, є керуючим директором заснованої ним компанії SFI Nutrition Food Innovation Ltd., яка займається розробкою функціональної та спортивної їжі та послугами з НДДКР. Ернő Гіймес народився в місті Баха, має диплом інженера-харчовика та знання ЄС. Він здобув ступінь доктора наук в Університеті Західної Угорщини, отримавши 100% кваліфікацію. Викладач Інституту харчової промисловості Сегедського університету, почесний професор університету Сент Іштван. Має 30 років викладацького та дослідницького досвіду в галузі різних технологій переробки харчових продуктів. Він брав участь у розробці та реалізації майже 50 науково-дослідних та інноваційно-інноваційних завдань, результати яких були застосовані на практиці. Він є автором або співавтором двохсот наукових праць, доповіді на конференції та винахідника у двох патентах. У 2007 році Всесвітньою продовольчою організацією ООН він був нагороджений пам’ятною медаллю Всесвітнього дня продовольства ФАО, а в 2010 році отримав відзнаку LOUIS DE SAINT RAT у знак визнання за видатну роботу як спеціаліста. 16

1. НОРМАЛЬНА РЕАКЦІЯ НА ПРОДУКТИ У здорової людини, коли невелика кількість неперетравленої їжі проходить між клітинами кишечника і потрапляє в кров, це виробляє імунну відповідь. Це робиться наступним чином: Шлунково-кишковий тракт здоровий, а імунна система здорова. Їжа перетравлюється на основні одиниці (глюкоза, амінокислоти та жирні кислоти) і всмоктується з кишечника, потрапляючи в кров. Мало частково засвоєна їжа також проходить через клітини кишечника і потрапляє безпосередньо в кров. Антитіла (IgG) виробляються проти цих частково переварених продуктів і утворюються комплекси антиген/антитіло. Добре функціонуюча імунна система (тобто макрофаги) виводить ці комплекси. Він не залишається складним, який буде відкладатися в тканинах. Таким чином, не розвивається ні пошкодження тканин, ні запалення. Таким чином, ніяких симптомів не спостерігається (незважаючи на імунну відповідь). Отже, антитіла виробляються проти їжі як частина реакції на їжу, але це не проблема, оскільки імунна система працює ефективно. 20

2. ВІДПОВІДЬ НА ХАРЧУВАННЯ У ВИПАДКІВ ПОШКОДЖЕНОЇ ІМУННОЇ СИСТЕМИ Коли імунна система функціонує не повністю, послідовність подій подібна до нормальної реакції, але макрофагів недостатньо для видалення імунних комплексів, відкладення в тканинах та провокування запалення, наслідком якого можуть бути такі симптоми: Шлунково-кишковий тракт здоровий, але імунна система уражена. Їжа перетравлюється на основні одиниці (глюкоза, амінокислоти та жирні кислоти) і всмоктується з кишечника, потрапляючи в кров. Небагато частково засвоєних продуктів також проходять між клітинами кишечника і потрапляють безпосередньо в кров. Антитіла (IgG) виробляються проти цих частково переварених продуктів і утворюються комплекси антиген/антитіло. Функція макрофагів недостатня для видалення всіх імунних комплексів. Через це багато імунних комплексів потрапляє в кров, а потім відкладається в тканинах (де завгодно в організмі). Виникають запалення і пошкодження тканин. Через це з’являються симптоми. 21

3. ВІДПОВІДЬ НА ХАРЧУВАННЯ, ЩО ПІДВИЩАЄТЬСЯ КІШКОВОЇ ПРОСТОЙКОСТІ У цій ситуації імунна система функціонує бездоганно, але стінка кишечника є більш проникною (кількість неперетравленої їжі в крові збільшується) і імунна система стає перевантаженою. Через це не всі імунні комплекси можуть бути видалені системою захисту, а надлишок імунного комплексу, що осідає в тканинах, викликає симптоми: Нормальна, здорова імунна система, але підвищена проникність стінок кишечника. Також посилюється проходження частково перетравленої їжі між клітинами кишечника і, отже, у кров. Антитіла виробляються проти частково перетравлених продуктів, що утворюють комплекс антиген-антитіло. Вони заповнюють імунну систему і роблять її перевантаженою. Макрофаги не в змозі видалити всі імунні комплекси. Через це велика кількість імунного комплексу, що потрапляє в кровообіг, осідає в тканинах (де завгодно в організмі). Виникають запалення і пошкодження тканин. Це викликає симптоми. 22

Далі наведено перелік найпоширеніших перехресних реакцій: Чорний полин (Artemisia vulgaris) Береза ​​(Betula) Пухнаста моль/інші комахи Латексний пилок Трава пилок Інші яблука яблучні равлики авокадо ананас ананас ікра анісове свинина анісове свинина анісове свинина банан банан банан банан банан яйце абрикос креветки диня горіхи горіхи перець (білий і чорний) ківі омар солодкий каштан вишня кавун кавун картопля груша мідії (синій) інжир апельсин апельсин диня лічі польська скумбрія скумбрія скумбрія помідор маніока томат томат кориця Кардамон Слива Томат Ківі Коріандр Кмин Лічі Манго Соняшник Насіння орегано Перець Помідор Петрушка Морква Мускатний горіх Виноград Огірок Селера Шпинат 54

Компанії та організації, які можуть вам допомогти 55

Пояснення меню 1) Можна вибрати із щоденного меню. 2) Меню AUTOIMMUN: ВСІ ДНІ (ви можете запросити поточне щотижневе меню в контактах або знайти його в пункті меню щотижневого меню). Він не містить злаків, молочних продуктів, яєць, помідорів, перцю, паприки, перцю, бобових, насіння, альтернативного борошна. Страви складаються в основному з різноманітного м’яса, риби, субпродуктів, овочів. Для щоденного харчування ми пропонуємо бульйон, який допомагає лікувати кишковий тракт та ферментовані соління. 3) Меню життєздатності (автоімунне повернення): Весь день (ви можете запросити поточне щотижневе меню в контактах або знайти його в пункті меню щотижневого меню). Містить м’ясо, рибу, яйця, безглютенові зерна. Рекомендовано тим, хто може повернути назад яйця та безглютенові зерна. 4) Можна замовити лише суп. 59

Знайте різницю між харчовою алергією та харчовою непереносимістю Алергія та непереносимість можуть впливати на будь-кого - від дітей до людей похилого віку, спричиняючи різноманітність клінічних симптомів, що ускладнюють життя багатьох людей, заважаючи нормальному життю та значно погіршуючи якість життя. Synlab допомагає з’ясувати, що стоїть за вашими неприємними симптомами. Ви вже знаєте, що викликає ваші симптоми Харчова алергія або харчова непереносимість Два симптоми легко сплутати, їх симптоми можуть бути схожими, але їх потрібно вивчати і по-різному лікувати. Важливо підкреслити, що у випадку алергії скарги з’являються негайно. Сюди можуть входити: свербіж, висип, екзема; діарея, нудота, здуття живота, судоми в животі; респіраторні скарги, задуха, астма, ларингіт. У важких випадках може статися анафілактичний напад, що загрожує життю. Організм, який має алергію на речовину, що викликає гіперчутливість, виробляє підвищений рівень одного типу антитіл, т.зв. алергенспецифічний імуноглобулін Е, тобто IgE. Це антитіло міститься в сироватці та слизових оболонках. У разі харчової алергії, панель поживних алергенів, що тестує 20 або 40 алергенів (QR-код 1.), може бути використана для виявлення алергенів у продуктах харчування. 62

HUNORGANIC ТОВ HUNORGANIC є сімейним підприємством, що працює з 1999 року. За останні роки ми отримали великі знання в галузі різних безкоштовних продуктів харчування. Ми розробляємо наші продукти для тих, хто страждає на хвороби, що піддаються дієтичному харчуванню, щоб дієти також могли їсти смачну їжу. Також ми приділяємо пильну увагу здоровому харчуванню. Люди, які хочуть щось зробити для свого здоров’я, важливі для нас. Ми намагаємось робити свою продукцію з цінної сировини, без консервантів та бажано добавок. Ми робимо великий акцент на збагаченні наших продуктів клітковиною, вишуканих ароматизаторів та простому та широкому використанні борошняних сумішей. Він є прихильником HUNORGANIC Kft. А також контрактним партнером Національної асоціації представників, що чутливі до глютену, офіційного логотипу AOECS. У 2011 році ми переїхали на наш завод площею 600 м2 у Секешфегервар, який сертифікований BRC. У суворо контрольованих виробничих умовах ми виробляємо та пакуємо виключно продукти без глютену. 64

Вся наша продукція розробляється самостійно. В даний час ми виробляємо: Продукція продається під такими торговими марками: борошняні суміші для загального випікання, хліб, коржі, картопляні пельмені, тістечка, булочки та багато іншого. пшеничний крохмаль на основі кукурудзяного або картопляного крохмалю NATIMBIT MIMEN відповідно до сучасних норм харчової етики з гречкою, пшоном, тапіокою та цикорієм Їх можна придбати в нашому веб-магазині www. kenyersutes.hu або в таких магазинах: HerbaHáz, MediLine, Bijó bolt, Товарний ринок, Auchan, ALDI, TESCO, DM. HUNORGANIC Kft 2040 Budaörs, Törökbálinti u. 38. Тел. 30/425-3853, пошта: [email protected] Наш веб-магазин: www.hunorganic.hu 65

Деякі з гастроентерологічних проблем можуть навіть загрожувати ускладненнями, що загрожують життю, тоді як інші, такі як непереносимість їжі, можуть співіснувати протягом багатьох років. Ви можете терпіти скарги на їжу, травлення, кишечник або кишечник роками, в інших проблеми зі шкірою, головні болі, втома, деякі скарги можуть бути полегшені за допомогою препаратів, що впливають на симптоми, і можуть бути придушені годинами. У той же час у нас є ключ до рішення: комплексне лабораторне дослідження на непереносимість їжі, після чого дієта, яка може полегшити нестерпні скарги на непереносимість їжі, навіть років, без ліків протягом декількох тижнів. Гастроентерологічне обстеження є варте вкладення у всіх відношеннях, його не слід відкладати, вважає доктор Алахос Такац. Тест на непереносимість продуктів харчування Endomedix доступний у 9 містах країни: Будапешті, Мішкольці, Дебрецені, Дьєрі, Веспремі, Шіофоку та Джулі, є гастроентерологічна клініка, а також пункт відбору проб харчової непереносимості у Мохачі та Домбоварі. Інформаційна лінія щодо харчової толерантності та алергії на їжу та бронювання: +36 1 413-2500/www.endomedix.hu 67

Представляємо фонд Daganatos.hu Наш фонд був створений у 2005 році з метою участі у боротьбі з розвитком ракових та лейкозних захворювань. Наші основні цілі включають профілактику дитячого раку та широку інформацію про постраждалі соціальні групи. Шанси захворіти на рак можна значно зменшити, дотримуючись здорової дієти, створюючи середовище проживання без шкідливих речовин та радіації, зменшуючи повсякденний стрес, а також проводячи важливі профілактичні скринінгові тести. Для досягнення цієї мети ми підтримуємо такі послуги для сімей, які цього потребують. 68

. Мені так добре, але я Каталін Джагер. Моя пригода у вільному світі розпочалась у 2012 році, коли в прекрасну літню неділю мій 9-місячний вік сповнився червоними плямами. Правильно, скрізь. Після неділі вдень. напрямок мита. За тестами пройшов тест на алергію, який крім молока також показав чутливість до яєць. 70

Ніколи більше не мати аутизму. Лікування аутизму очима матері сьогодні, я помітив симптоми аутизму у одного з 5-річних близнюків у 18 місяців. Оскільки мій 17-річний син був розумово відсталим, тож я мав досвід. Також їй зробили операцію на мозку у віці 2 років через важку епілепсію. Я підвів підсумоване сьогодні величезне дослідження комплексної терапії аутизму, метою якої є усунення загальної дисфункції організму, що зачіпає всі системи органів, відновлення дитини, щоб симптоми, ідентичні репертуару симптомів аутизму, могли навіть повністю зникають. НІКОЛИ НЕ БУДЬТЕ АУТИЗМОМ ЗНОВНО До моєї 2300-сильної групи ФБ, заснованої в 2015 році як члена групи ФБ, приєдналися в основному батьки, які беруть участь в аутизмі, але розлади уваги, гіперактивність, інші стани нервової системи та харчова алергія, також через екзему. Все більше і більше вчителів-дефектологів, терапевтів з руху та лікарів також є членами. Метою нашої групи є можливість допомогти якомога більшій кількості дітей за допомогою комплексної терапевтичної системи та розповсюдити нові сучасні ефективні методи лікування, які, на жаль, наразі доступні в основному приватно. 72