Статті

Важливим є здоров’я

Д-р Бартоломе Белтран

молоко

Як шкода. Затримка літака через туман між Понтеведрою та Мадридом перешкодила мені взяти участь у зустрічі, яку скликали Іспанський фонд харчування (FEN) та Іберо-Американська федерація харчування (FINUT). Одним з них є голова доктора Грегоріо Варела, а другим - д-р Анхель Гіл. Тому я був дуже обережним, щоб звернути увагу на те, що вони говорять про «Молоко як засіб для здоров’я населення». Цей звіт був створений з метою надати наукові докази, що підтверджують безперечну цінність молока та його похідних у харчуванні. Тож візьміть до відома. Молоко, їжа тваринного походження, яка була частиною раціону людини з епохи неоліту, представляє для населення основне джерело поживних речовин та енергії на різних етапах життя. З поживної точки зору, це основне в рамках збалансованого харчування. Високу харчову щільність молока надає його чудовий харчовий профіль щодо загальної калорійності, який легко включається в дієти для дуже різних ситуацій і типів.

Молоко забезпечує білки з високою біологічною цінністю і є основним харчовим джерелом кальцію не тільки завдяки високому вмісту цього мінералу, але й завдяки високій біодоступності, що сприяє іншим компонентам, таким як вітамін D або фосфор, присутні і з якими діє синергетично. Широке споживання цієї їжі, як результат прогресу в галузі індустріалізації та НДДКР, вирішально сприяло покращенню стану здоров'я населення, досягнувши рівня проникнення в іспанські домогосподарства понад 95 відсотків. Тому включайте молоко як основну частину різноманітного та збалансованого харчування у контексті здорового способу життя.

Беручи до уваги специфічні харчові потреби для кожної групи населення, різні дослідження показують, що загальне споживання іспанців харчовими продуктами є недостатнім, тоді як деякі дефіцити поживних речовин і дефіцит є більшими, ніж рекомендовані для інших. Адаптація молока до різних харчових потреб на кожному з етапів життя та особливих фізіологічних ситуацій представляє можливість поліпшити харчування, оскільки сприяє адаптації недостатнього споживання до рекомендацій. Включення цього типу адаптованого молока в раціон груп населення, які не покривають рекомендовану добову кількість поживних речовин за допомогою інших продуктів, представляє практичну та корисну допомогу, а також просту та науково підтверджену для поліпшення їх харчування та, як наслідок, їхній стан здоров’я та якість життя.

Молоко завдяки своїм фізико-хімічним характеристикам, високій проникності та частоті споживання у будинках та ресторанах, крім зручності, є ідеальним засобом для сприяння адекватному споживанню певних поживних речовин, таких як жирні кислоти Омега 3, вітамін D або кальцію, в даний час дефіцитного в харчуванні іспанського населення. Це те, що воно є. Звичайно.