випічка

Чи знали ви, що Міністерство охорони здоров'я, в Дослідження харчування іспанської дієти, включало печиво до категорії "тістечка", а також інші продукти, такі як тістечка, булочки, пончики або чурро? Він зробив це, оскільки харчовий склад печива дуже схожий на склад зайвої їжі, яку ніхто не вагався би віднести до категорії випічки.

Печиво - благословенна їжа в нашому суспільстві, воно вважається настільки здоровим, що воно є частиною дитячих сніданків та закусок, як вдома, так і в дитячих садках, і ще більш вражаючим: у лікарнях.

Так само не мало дорослих їдять пакет печива під час перегляду своїх улюблених серіалів по телевізору після виснажливого дня.

Навпаки, так звана промислова пекарня визнана більшістю населення нездоровою їжею і, отже, непридатною для включення в харчування дітей чи у хворих.

Однак ми побачимо, що різниця між двома видами їжі не така.

Подібність між печивом та промисловою пекарнею

І ті, і інші високопродуктивні харчові продукти, що складаються з рафінованого борошна, білого цукру у значних кількостях та неякісних жирів. Як би цього було недостатньо, додаються всі необхідні харчові добавки для поліпшення кольору, текстури, смаку тощо. Результат - продукт, який не рекомендується застосовувати на будь-якому етапі життя і нікому, але особливо у випадках, згаданих вище.

Якщо ми їмо печиво або булочки, ми говоримо про від 15 до 35 грамів цукру або від 400 до 500 калорій на 100 грам споживаного. Його регулярний прийом визначає, що це значно збільшує ризик ожиріння та атеросклерозу.

Ситуація не змінюється, якщо файли cookie є багатий клітковиною або без цукру. Ці два вирази є простими рекламними претензіями, результат еквівалентний файлам cookie нормальний.

Нещодавно науковий журнал Nutrients опублікував дослідження, в якому ми можемо прочитати, що дитяче населення - це вікова група з найбільшим загальним споживанням цукру (91,6 грам/день). Але багато хто ігнорує те, що дуже важлива частина цукру, яку вживають молоді люди, походить від печива.

Чи знали ви, що споживання печива зростає до 5,29 кілограма на людину на рік, за даними Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища? Якщо деякі не пробують їх, це означає, що є люди, у багатьох випадках діти, які з'їдають більше 10 кіло печива на рік; трохи менше кілограма на тиждень.

Говорячи про харчовий склад печива та/або булочок, майже завжди говорять про поживні речовини, лише іноді згадуються продукти, з яких вони походять, як у випадку з пальмовою олією тощо, але в молоці та вершковому маслі, які забезпечують високоатерогенні жири, ні в якому разі не згадуються. Печиво та випічка - це спосіб пити молоко прихований з наслідками, які ця їжа має для здоров’я людини.

Відмінності між печивом та промисловою випічкою

Єдина відмінність - текстура, печиво сухе та хрустке, а булочки м’які та вологі. Маркетинг обох продуктів також різний, тобто форма презентації, упаковка та спосіб їх реклами. Але давайте не будемо обдурюватись: печиво - не кращий варіант, ніж булочки.

Якщо ми робимо домашню випічку

Багато людей стверджують, що печиво або печиво, яке вони їдять, є здоровішим, оскільки вони готуються вдома. Результат залежатиме, без сумніву, від типу інгредієнтів; адже якщо використовується біле борошно, рафінований цукор та масло, при високій температурі в духовці результат мало чим відрізняється від продуктів промислового виробництва.

Якщо ми робимо печиво вдома, ми повинні подбати про те, щоб інгредієнти були натуральними, цілісними та екологічними у всіх випадках. Крім того, ми повинні враховувати термостійкість жирів, які ми збираємось використовувати, щоб вони не денатурували в духовці.

У будь-якому випадку, цей тип їжі слід вживати зрідка, ні в якому разі не часто, і набагато рідше щодня.