Сушений горох, як і його двоюрідні брати, сочевиця, існує століттями. Як випливає з назви, колотий горох виготовляють шляхом подрібнення зеленого, червоного або жовтого сушеного гороху. Найвідомішими є розколотий зелений горошок, який містить більше хлорофілу і має сильніший смак, ніж жовтий. Одна порція вареного колотого гороху є чудовим джерелом фолієвої кислоти, забезпечуючи 20% рекомендованої добової кількості цієї поживної речовини. Як і сочевиця, розколотий горох містить незначну кількість жиру і є хорошим джерелом білка, поживної речовини, необхідної для росту та відновлення тканин.
Складні вуглеводи - найкраще джерело енергії для організму. На відміну від простих вуглеводів у солодощах та безалкогольних напоях, вони дозволяють підтримувати постійний рівень енергії. Прості вуглеводи - це швидке джерело енергії, але вони мають меншу тривалість. Більшість вуглеводів, що містяться в колотому горосі, є складними.
Бобові містять більше харчових волокон, ніж будь-яка інша група продуктів харчування. Половина склянки вареного колотого гороху забезпечує 10 грамів харчових волокон, 40% рекомендованої добової норми 25 грамів (на дієті з 2000 калорій). Звичайно вживані порції круп, фруктів та овочів містять від 1 до 3 грамів харчових волокон.
Розчинна клітковина сприяє зниженню рівня холестерину та цукру в крові. Нерозчинна клітковина допомагає підтримувати регулярність роботи кишечника та запобігати дивертикульозу та геморою. Їжа з високим вмістом клітковини дозволяє відчувати ситості довше, що робить вас менш голодними, дуже доречною та корисною стратегією схуднення.
Розколений горох: факти харчування
Ці порції відповідають вимогам США щодо маркування:
1/4 склянки сирого дорівнює приблизно 1/2 склянки варених бобових