Дидактична пропозиція щодо навчання процесу травлення в рамках функцій харчування, заснована на побудові ідеї бути живим як система.

діжесті

Чому ми обрали саме цю тему?

Хоча тема їжі та травлення - це тема, яка має традиції в школі, здається важливим повернутися до неї, намагаючись вийти за межі описових підходів, у побудові ідеї бути живим як система, зосереджуючись на інтеграції функцій харчування в організмі людини. Розуміння будови та функціонування організмів передбачає розуміння складної системи, що складається з багатьох елементів, що діють разом на різних рівнях організації. Тоді ми можемо уявити, і дидактичні дослідження це підтверджують, що еволюція ідей студентів щодо системного та скоординованого уявлення про тіло є повільним процесом, що спричиняє певні труднощі. Хоча частина труднощів може бути пов'язана з пізнавальними здібностями учнів або складністю предмета, ми також вважаємо, що з роботи в класі можна сприяти розумінню більш "функціональної" перспективи.

Вміння передбачати ідеї учнів на цю тему та проводити критичний аналіз підручників та зображень, що використовуються для її навчання, може стати цінним інструментом при розробці навчальних одиниць. Завдяки характеру вмісту, над яким слід працювати, можлива інтеграція з іншим вмістом у цій місцевості, оскільки різні біологічні явища пояснюються хімічними та фізичними процесами. Ми сподіваємось, що студенти, працюючи над ними, будуватимуть певні ідеї, такі як:

  • харчування передбачає набір функцій Завдяки яким включаються життєво важливі речовини з навколишнього середовища (O2, H2O, білки, вуглеводи та ін.), Вони трансформуються і розподіляються по всьому тілу, а відходи, що виникають в результаті зазначених процесів, усуваються;
  • Живі істоти потрібно годувати включати поживні речовини, що забезпечують їх енергією для здійснення основних процесів життєдіяльності та різних видів діяльності та матеріалів для відновлення, росту та збереження здоров’я тканин;
  • їжа зазнає ряд фізичних та хімічних перетворень по всій травній системі людини (та й інших живих істот), що дозволяє використовувати її та використовувати енергію на клітинному рівні;
  • кожен орган травної системи виконує різні функції (механічні та/або хімічні), пов’язані з його морфологічними характеристиками та виробництвом специфічних травних соків (ферментів, кислот, емульгаторів тощо).

Дидактична послідовність

Перша частина

Перш ніж починати планувати, пропонуємо взяти до уваги, що:

Ми також знаємо, що деякі дидактичні матеріали можуть підсилити певні помилкові уявлення або передати інший зміст, ніж очікувалося: наприклад, у підручниках зображення травної системи часто подаються як сума ряду органів з незалежними функціями, хоча вони пов'язані на просторовому рівні. інші системи, які не можуть бути або відображатися в незалежних зорових площинах. Ця відсутність відповідної інформації подібна до тієї, що міститься в уявленнях студентів, і підсилює часткове бачення процесу травлення, описове та без чітких зв’язків із більш широким поясненням харчування людини. Деякі помилки можуть також з’являтися стосовно розміру або зв’язків між органами - або труднощів у розрізненні одних органів від інших, - що ускладнює розуміння їх взаємозв’язків або навіть підсилює ідеї, такі як „безперервна трубка”.

Друга частина

Давайте подивимося, що робити з усією цією інформацією.

Загалом, мало уваги приділяється тому, щоб студенти зрозуміли організм в цілому, що він має ряд потреб, які необхідно задовольнити і з яких роль харчування та роль травлення можна зрозуміти в цьому процесі. Ми пропонуємо почати з пропонування більш функціонального підходу, спочатку більш корисного, починаючи з більш глобального та більш базового пояснення, на більш конкретних і водночас більш складних рівнях, оскільки для побудови ідеї система.

Ви можете почати з того, що попросите учнів подумати над деякими запитаннями, які ми задавали на початку, і написати свої відповіді, пояснити свої ідеї решті однокласників, або в невеликих групах, або в роботі з усім класом. Ця пропозиція допоможе їм не відповідати на перше, що спадає на думку, а змусити сперечатися та шукати узгодженість у думках та, можливо, виявити певні суперечності, щоб повідомити про це. Ви можете допомогти їм записати та впорядкувати ідеї групи на плакаті, усуваючи ті, що повторюються, даючи їм певний порядок, визначаючи стосунки, перехресне прохання пояснити деякі значення та позначити питання, на які ще потрібно відповісти, поки не ставите разом перша версія концептуальної мережі, над якою триватиме робота. Потім ви можете представити їм дуже просту схему, що показує системи, що беруть участь у функціях харчування та їх взаємозв'язки:

За цією схемою буде важливо повернутися при вивченні інших систем, що беруть участь у функції харчування, розмежуючи в кожному випадку їх специфіку та їхні стосунки з іншими.

З цього моменту ви можете розпочати етап впровадження нових знань та досвіду на основі різних пропозицій щодо діяльності. Ми пропонуємо деякі експериментальні типи, інші побудову та протиставлення моделей, пошук та організацію інформації, виробленої іншими, та виготовлення власних текстів та передачу вивченого, за допомогою чого ми будемо працювати над концепціями, процедурами та установками.

Діяльність з спостереження, розвідки та експериментів

На даний момент розповідь про історичні експерименти, такі як експерименти Бомона або інших відомих фізіологів щодо дії шлункового секрету при перетравленні білків, може сприяти розумінню складності знання того, як вони проводяться, і пов'язаних із цими процесами процесів. тіла, але також і бачення науки, яка змінюється та модифікується в міру вдосконалення інструментів та еволюції наукових моделей. Цікаво також включити досвід розпізнавання речовин у складі їжі (виявлення води, вуглеводів, білків, ліпідів тощо) та оборотних та незворотних перетворень, що зазнають їх, що призводять до фізичних та хімічних змін (зміни стану, розчини, приготування їжі, суміші тощо). Таким чином ми будемо сприяти побудові поняття хімічних змін, які, як ми вже говорили, студентам важко уявити.

Побудова моделі

Побудова моделей травної системи, з одноразовими матеріалами чи ні, може дати вам багато інформації про уявлення учнів про її функціонування та взаємозв'язки з іншими системами, а також про "помилкові уявлення", які стають очевидними. Важливо, щоб вони встигли подумати над "своєю моделлю", спроектувати її та вибрати найбільш підходящі матеріали для її побудови, надавши їм можливість інтегрувати все, що вони дізналися до цього часу. Їх роль полягатиме в тому, щоб спробувати виявити ці ідеї та запитати у них, ставлячи нові проблеми: наприклад, створити новий пристрій для вирішення проблеми виділення та поділу речовин у травній системі; визначити, де вони знаходяться і як пов’язані ця система з тими, що інтегрують функцію харчування; пристрій для пояснення проходження молекул до кровоносних капілярів тощо. Підготовка таблиць та діаграм, пошук нової інформації та нових матеріалів, співбесіда з професіоналом або його пояснення можуть допомогти візуалізувати не зовсім зрозумілі моменти, продовжувати прогресувати у побудові ідей, більш схожих на науково прийняті.

Моделі травної системи, побудовані з одноразових матеріалів.

Організація та передача інформації

Протягом усього процесу бажано повернутися до першої версії концептуальної мережі, побудованої на початку, та використовувати її в кінці, щоб реструктуризувати її на основі нових знань, що розроблені. Він також може слугувати керівництвом для розробки студентами нових текстів, більш відповідних новому баченню, яке вони побудували в процесі травлення та ролі, яку він відіграє в функції харчування, з метою можливості передавати його.

Поради продовжувати працювати

На додаток до стосунків, порушених з хімією, також можуть бути включені аспекти, пов'язані зі здоров'ям, особливо ті, що стосуються дієти та збереження здоров'я, або з біотехнологіями та виробництвом харчових продуктів, або з придбанням продуктів харчування як домашніх, так і промислових, з точки зору споживача Освіта, серед інших.

Дидактичні пропозиції

Той факт, що Пропозиція на тему їжі та травлення включена в рамки функцій харчування, підкреслює важливість розгляду цього аспекту обміну речовин артикульовано з іншими системами, які разом сприяють цій функції.

Хорошою відправною точкою для візуалізації цієї інтеграції функцій є аналіз взаємозв'язку між фізичною активністю та деякими пов'язаними з нею тілесними проявами (почастішання пульсу та частоти дихання) або наслідків фізичної активності. зменшення жирової тканини.

Тема, що обговорюється, допускає не одну перспективу, як зазначено в пропозиції для класної кімнати. Студенти можуть шукати інформацію, яка доповнює досліджувану тему, з підходом до історичного розвитку цих знань, або з такими питаннями, як взаємозв'язок між дієтою та вагітністю, або харчуванням та підлітковим віком. Останні, зокрема, становлять хороші відправні точки для організації різноманітних бібліографічних запитів (окремих або в малих групах), які потім можуть передаватися та ділитися групою. У більшості з цих тем ви знайдете вагомі причини, щоб застосувати та інтегрувати отримані знання.

Для розширення репертуару заходів пропонується проконсультуватися з меню a la carte, де пропонується діяльність, пов’язана зі складом їжі. Деякі із запропонованих експериментів також можуть бути адаптовані. Чи живі дріжджі? пов'язані з метаболічною активністю цих мікроорганізмів. Ресурси відповідають колекції Продовжувати навчання і дозволяти пов’язати споживання глюкози та виробництво вуглекислого газу.