Під час вагітності імунна система може бути ослаблена через гормональні зміни. Тому поширені інфекційні хвороби можуть бути більш тривалим і складним процесом, що загрожує здоров’ю матері та дитини. Тому важливо якомога більше уникати потенційних інфекцій, щоб уникнути джерел інфекції, які можуть завдати шкоди майбутній дитині. Вагітним жінкам слід утримуватися від т. Зв ризикована їжа (сире або необроблене м’ясо, фарш зі свинини та ковбас, необроблене молоко або необроблені молочні продукти, сири, що дозрівають, копчена риба, сирі ракоподібні та сирі яйця) та приділяти особливу увагу гігієні при підготовці та зберіганні їжі. Наступна стаття містить короткий огляд найнебезпечніших інфекційних захворювань під час вагітності та поради щодо їх уникнення.
Лістеріоз і вагітність
Інфекційне захворювання, спричинене Listeria monocytogenes, може спалахнути від декількох днів до місяців після вживання зараженої їжі. Лістерія є повсюдною в нашому середовищі, особливо в компості, грунті або стічних водах. Тому, особливо готуючи салати та овочі, ретельно очищайте та мийте інгредієнти і не забувайте про руки.
Якщо у вагітної жінки розвивається інфекція, спричинена лістерією, вона спочатку буде грипоподібною (лихоманка, біль у ногах, загальна слабкість у м’язах, втома.).
Існує ризик проникнення бактерій у плід, що може призвести до передчасних пологів або смерті. Лістерія також часто присутня у кормах, особливо у силосі. Отже, неперероблена їжа тваринного походження, така як необроблене молоко та молочні продукти, яйця, сире м’ясо та риба, можуть бути носіями. Слід також мати на увазі, що навіть приготовані або пастеризовані продукти можуть бути забруднені лістерією під час їх переробки. В основному це плавлені сири або фасоване або нарізане м’ясо. Навіть охолоджені продукти не забезпечують захист від лістерії, оскільки патогени все ще можуть поширюватися трохи вище замерзання (холодильник)!
Вагітність та токсоплазмоз
Паразит і елемент Toxoplasma gondii є причиною т. Зв токсоплазмоз. Кішки використовуються для прийому збудника, а інші тварини, включаючи людину, є проміжними господарями.
Люди заражаються або вживанням сирого або недостатньо обсмаженого м’яса (середовище для стейків, тартар для стейків тощо), у якому вже є кісти тканин, або інфекційними калами котів.
У контексті скринінгових аналізів антитіла до токсоплазмозу регулярно визначають під час вагітності. Якщо тест негативний, це означає, що жінка не має антитіл проти токсоплазмозу, а тому обережність і контакт з патогенами не потрібні. Інкубаційний період становить близько 8-22 днів, тоді приблизно у 50% вагітних проявляються симптоми грипу.
Коли мати інфікується вперше під час вагітності, приблизно у 40% плодів розвивається інфекція, спричинена збудниками токсоплазозу. Найчастіше це відбувається в останньому триместрі вагітності. Але перша інфекція, особливо на ранніх термінах вагітності, може мати катастрофічні наслідки для майбутньої дитини: мертвонародження, менінгіт, кальцинація мозку, очні інфекції і навіть сліпота, гідроцефалія («вода на мозку»), судоми або параліч. На щастя, більшість немовлят, які були інфіковані токсоплазмозом матки, не виявляли жодного з цих симптомів після пологів. Однак існує також небезпека того, що у найближчі роки відбудеться пізня шкода.
Щоб запобігти зараженню Toxoplasma gondii, вагітним жінкам слід уникати контакту з невідомими котами. В основному це коти, які не живуть у домашньому господарстві, та коти, харчові звички яких не контролюються.
Так само, працюючи в саду, вагітні жінки повинні користуватися рукавичками, щоб уникнути контакту з котячими калами.
Вагітність, сальмонела та кампілобактер
Сальмонела та кампілобактер в основному відповідають за понад 90% усіх бактеріальних інфекцій, що надходять з їжею. Прямого ризику цих діарейних збудників для плоду немає. Передача в більшості випадків зумовлена недостатньо приготованим м’ясом (особливо птицею) та необробленим молоком, у випадку сальмонели це сирі яйця.
Вагітність і цвіль
Інфекції, що викликають мікози (грибки), рідко зустрічаються у здорових людей. Зазвичай вони виникають лише у пацієнтів групи ризику, напр. у пацієнтів з трансплантацією кісткового мозку. Мікози не особливо небезпечні для вагітних.
За певних кліматичних умов (недостатня вентиляція, вологість, тепло) деякі грибкові цвілі можуть утворювати грибкові токсини, т.зв. мікотоксини. Ці мікотоксини присутні в запліснявілих продуктах навіть у місцях, де грибкового росту не видно. З цієї причини аж ніяк не достатньо видалити лише запліснявілу частину із зараженої їжі!
Загалом, від запліснявілих продуктів слід утилізувати. Особливо це стосується вагітних жінок! Деякі мікотоксини можуть спричинити канцерогенний ефект навіть у найменших кількостях, особливо при тривалому застосуванні або пошкодити генетику. Первинних наслідків для дитини тут немає, але можливі довгострокові наслідки все ще є предметом наукових дискусій.
Гостре отруєння великою кількістю грибкових токсинів може спричинити пошкодження печінки, нирок, нервів, шкіри та слизових оболонок. Також можливі гормональні зміни. В даний час відомі грибкові мікотоксини неможливі завдяки високоякісному виробництву їжі та суворому контролю.
Поради щодо прийому їжі під час вагітності
Загальні правила гігієни:
- регулярне миття рук до і після приготування їжі, після контакту з тваринами та після відвідування туалету.
- завжди користуйтеся чистими рушниками та кухонними рушниками (вони часто використовуються занадто довго), обробка м’яса та іншої сирої їжі найкраща на гладкій поверхні, а не на невеликих робочих поверхнях, що погано миються.
- чищення робочої поверхні відразу після використання
- роздільне зберігання інгредієнтів та готових страв у холодильнику
- часте прибирання холодильника (1 раз на тиждень)
- для чутливих продуктів переконайтеся, що ланцюг охолодження не переривається
- не вживайте їжу, термін якої закінчився
- запліснявіла їжа і страви належать до відходів, недостатньо лише видалити видиму запліснявілу частину
- дотримуйтесь відстані між домашніми тваринами та кухнею, або. ви готуєте їжу в іншій кімнаті, де ви зберігаєте
Слід звернути особливу увагу на такі продукти:
- відсутність сирого або сирого м’яса (наприклад, стейк середній, карпаччо, біфштекс)
- відсутність сирого молока або необроблених молочних продуктів
- відсутність їжі з сирих яєць
- відсутність плавлених та запліснявілих сирів
- відсутність фаршу та ковбас
- відсутні сосиски
- відсутність сирих морепродуктів (суші)
- фрукти, овочі та салати завжди слід мити під проточною водою