реферат
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН опублікувала цікаву брошуру під назвою "Енергоємні харчові інгредієнти та обчислення калорійності" (Організація, Вашингтон, округ Колумбія). Це звіт Комітету з факторів перетворення калорій та таблиці складу харчових продуктів та містить багато корисної інформації. Додаток стосується органічних кислот як джерел доступних калорій, що включає корисну бібліографію. Комітет розглянув основні причини різниці між оцінками енергозабезпечуючих компонентів та енергетичними цінностями та дійшов висновку, що ідеальною процедурою є визначення окремо всіх речовин, що вносять енергію в їжу, а також точна оцінка їхніх індивідуальних фізіологічних значень. Та їх взаємозв’язки. Питання про білкову цінність азотистих компонентів не вирішено повністю. Обговорюючи рівень вуглеводів у їжі, Комітет вважає, що в даний час вживання "вуглеводів за відмінностями" є виправданим, за умови розуміння його обмежень та використання відповідних процедур для отримання енергетичних цінностей. Однак цінність звіту не може бути оцінена, якщо його не прочитати.
Коментарі
Надсилаючи коментар, ви погоджуєтесь дотримуватися наших Загальних положень та умов та Правил спільноти. Якщо ви вважаєте, що це образливий вчинок, який не відповідає нашим умовам чи інструкціям, повідомте про це як про недоречний.