ПЕРЕВАГИ МИСА НА ПАСИЩІ
Курка, що годується травою, є більш поживною
Що робить курей трави більш поживними?
Ключовим аспектом, який поживно відрізняє курей, яких годують травою, є ЩОДЕННО доступ до свіжих пасовищ. До 15-20% курячого корму на пасовищі складається з трави та безхребетних. Ця органічна зернова добавка до вашого раціону впливає на ваше здоров’я. Для початківців хлорофіл є найважливішим природним детоксикантом. Діючи як підщелачуючий і антиоксидант, хлорофіл підвищує імунну систему курей.
Вживання трави та безхребетних також покращує харчова якість Y органолептичні у курей трави. Насправді дослідження (див. Посилання нижче), проведені з курями, що годувались травою, показали, що вони мають більший вміст незамінних жирних кислот омега-3, вітаміну Е і менше загального холестерину ніж м’ясо звичайних або навіть органічних курей, вирощених без щоденного доступу до свіжої трави.
Порівняльний аналіз харчових якостей звичайних курей (ліва колонка) та курей вільного вигулу (справа) з ферми Джоела Салатіна у Вірджинії (США), Поліфас.
Незамінні жирні кислоти Омега 3
Омега-3 жирні кислоти їх потрібно споживати під час дієти, оскільки ми не в змозі їх синтезувати. Вони необхідні для нормального функціонування вашого організму, оскільки вони мають протизапальний та аутоімунний ефект. Тому вони відіграють життєво важливу роль у кожній з наших клітин та систем організму, регулюючи артеріальний тиск. Таким чином, вони знижують ризик розвитку всіх видів захворювань, що характеризуються запальними процесами, такими як онкологічні та серцево-судинні патології або те саме старіння. Його споживання також пов’язане з а нижчий ризик серцевих нападів, депресії, шизофренії, дефіциту уваги або хвороби Альцгеймера.
М’ясо, підняте на траві, слід додавати до вже відомих джерел омега-3 у нашому раціоні (Фото: http://you.naturesplus.com)
Сьогодні споживання омега-3 є недостатнім у доброї частини населення. Насправді одним із небагатьох загальних консенсусів між дієтологами та лікарями є те, що нам потрібно збільшити його споживання. Омега-3, що міститься в овочах, альфа-лінолева кислота (ALA), має неефективне перетворення у форми, придатні для використання людським організмом, такі як ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA). Ось чому нам потрібно споживати джерела омега 3 (EPA та DHA) тваринного походження. Головний джерело омега-3 в нашому харчуванні походить від синя риба Або трава м'ясо тварин.
Омега-3 доповнення шахрайства
Важливість споживання омега-3 у нашому раціоні спричинила його споживання та споживання добавки омега 3. Однак численні дослідження дали зрозуміти, що ці добавки вони марні. Окрім того, що вони не забезпечують передбачуваних переваг, які вони рекламують, ці добавки отримують екологічно нежиттєздатним способом з вирощуваного лосося.
Співвідношення омега 6: омега 3
Важливо також зазначити, що сьогодні рекомендація ґрунтується скоріше на більш збалансоване споживання омега 6 та омега 3 жирних кислот. Кислоти омега 6 більше присутні в оброблених продуктах харчування. Хоча вони також є поліненасиченими, споживані в надлишку можуть мати протизапальну дію. Пропорція між ними до індустріальної ери це було приблизно 4: 1 (омега 6: омега 3), але сьогодні підраховано, що круглий між 10: 1 і 20: 1. Існує підозра, що цей дисбаланс може бути причиною багатьох поширених захворювань сьогодні.
Що говорять дослідження на курчатах, яких годують травою?
Порівняльний аналіз, проведений Американською асоціацією виробників курячих курей (APPPA), показав, що курчата, що годуються травою, мали на 91% більше омега-3 та на 33% менше омега-6, ніж звичайні та навіть органічні кури без щоденного доступу до трави. Крім того, співвідношення між омега 6 та омега 3 було на 67% нижчим у курей вільного вигулу. Ще одне порівняльне дослідження між курчатами з вільного вигулу та обмеженими курцями показало, що у перших було на 61% більше омега-3, а також знизилось співвідношення омега-6: омега-3 з 13,52 у звичайних до 7,31 у тих, що годувались травою. Рівні ЕПК та ДГК на 40% вище були задокументовані в іншому подібному порівняльному дослідженні.
Дві антагоністичні системи виробництва: система вирощування курей в інтенсивному утриманні (ліворуч) та мобільні притулки на пасовищах (праворуч, Ферми).
Вітамін Е, природний супер антиоксидант
Трава є джерелом енергії та білка для курей. Крім того, наявність широкого спектру біоактивні сполуки в траві, такі як ксантофіли та деякі гіперхолестеринемічні та антиканцерогенні сполуки, передбачає a покращення харчових якостей вашого м’яса. Зелена трава також є хорошим джерелом токоферолів і токотрієнолів, дитерпенів, гомологічних Вітамін Е. Це найважливіші жиророзчинні антиоксиданти в біологічних системах, захист клітинних мембран від окислення.
Пам’ятайте, що антиоксидант - це молекула, здатна уповільнити або запобігти окисленню інших молекул. окислювальний стрес була пов’язана з появою та розвитком множинних хвороби людини (цереброваскулярний, нейродегенеративний, рак, діабет, ревматоїдний артрит та серцеві захворювання). Також відомо, що токотрієноли допомагають знизити рівень холестерину в плазмі.
Що говорять дослідження на курчатах, яких годують травою?
Згаданий вище аналіз APPPA виявив вміст вітаміну Е у курячому м'ясі вільного вигулу понад 400%. Інше порівняльне дослідження показало на 62% більше токоферолів у м’ясі курей, що годуються травою, порівняно із звичайними.
Чи дотримуєтесь ви a палео дієта? Якщо так, наша курка на траві - це, мабуть, одне з найкращих джерел тваринного білка, яке ви можете знайти, з низьким вмістом загального холестерину та високим вмістом омега-3.