Хоча вони мають багато поживних речовин, деякі люди повинні уникати їх. Поки їх їдять в помірних кількостях, а інші менш поживні продукти з високим рівнем холестерину зводять до мінімуму, куряча печінка може бути розумним доповненням до здорового харчування. Здорові люди можуть спокійно споживати невелику порцію курячої печінки час від часу, особливо якщо вони обмежують кількість продуктів, що містять холестерин, які вони їдять того самого дня.
1 Захистіть від анемії
Печінка містить багато вітаміну А і заліза, але насправді її найбільша перевага полягає в тому, що вона забезпечує триразово необхідну добову кількість вітаміну В12, який допомагає еритроцитам і посилює регенерацію клітин. Для тих, хто страждає на анемію, куряча печінка є, мабуть, найкращим рішенням для боротьби з нею.
2 Вони покращують зір
Це пов’язано з тим, що куряча печінка забезпечує 288% рекомендованої добової норми вітаміну А, потужного захисника очей. Зір посилюється через шок від ретинолу, альфа та бета-каротинів, включаючи лікопіни. Якщо організм отримує недостатньо вітаміну А, нічний зір страждає і навіть може спричинити сухість очей настільки сильну, що це може призвести до інфекцій та, зрештою, втрати зору. Вчені також виявили, що вітамін А знижує ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями у людей похилого віку і застосовується для лікування людей з пігментним ретинітом. Потреба у вітаміні А у дорослих становить 900 мкг на день. Одноразова порція курячої печінки в кількості 30 г містить приблизно 130% рекомендованого щоденного споживання вітаміну А.
3 Вони корисні для тканин
Деякі проблеми, такі як біль навколо губ і язика, а також розтріскування або лущення шкіри в куточках рота свідчать про відсутність в організмі рибофлавіну. Це відомо як вітамін В2, який необхідний для нормального розмноження, росту, відновлення та розвитку тканин організму, включаючи шкіру. Куряча печінка містить 2,3 рибофлавіну, що еквівалентно 120% від рекомендованого щоденного споживання в порції 30 г.
4 Вони допомагають родючості
Народжуваність сьогодні є поширеною проблемою. Куряча печінка також корисна жінкам, які планують вагітність. Одна куряча печінка, яка щодня постачає 254 мкг з 400 мкг фолієвої кислоти, сприяє розвитку фертильності, а також запобігає дефектам нейтральної трубки (spina bifida) під час розвитку дитини. Фолат також відомий як вітамін В9. Фолієва кислота - це форма фолієвої кислоти, яку додають до збагачених продуктів. Куряча печінка містить близько 60% від рекомендованого щоденного споживання.
Крім того, куряча печінка містить велику кількість пантотенової кислоти, яка виявилася дуже корисною для підтримки роботи надниркової системи в організмі. Коли система надниркових залоз працює належним чином, тоді гормональна система, включаючи тестостерон, збільшується. Тобто у чоловіків це підвищує стійкість сперми та шанси запліднення яйцеклітини.
5 Вони допомагають боротися зі стресом
Для тих, хто дійсно багато працює і відчуває стрес, їсти курячу печінку - дуже гарна ідея. Стрес - це стан організму, на який впливають гормони кортизолу. Якщо цей стан не є стабільним, вироблення адреналіну не буде збалансованим. Якщо наднирники працюють належним чином, тоді буде якась система вивільнення гормонів для зняття стресу. Куряча печінка наповнена поживними речовинами, які можуть підтримувати роль надниркових залоз і допомагають боротися зі стресом, особливо завдяки своєму багатству пантотеновою кислотою. Це може навіть вплинути на сон і зробить час сну стабільнішим.
6 Підвищення розуму, енергії та імунної системи
У курячій печінці міститься 72% заліза, необхідного людині щодня, крім інших важливих мінералів, таких як цинк, фосфор та магній. Це допомагає запобігти анемії, а також зміцнює здоров’я імунної системи. Залізо використовується для виробництва червоних кров’яних тілець та підтримки кисню в крові. Хоча його внесок цинку також важливий, щоб допомогти в процесі поділу клітин, утворенню ДНК, загоєнню ран, забезпечити енергією та підсилити імунну систему.
7 Вони корисні для зубів і кісток
Ще одна користь курячої печінки пов’язана зі здоров’ям зубів і кісток. Вміст фосфору в порції 100 г перевищує 40%. Фосфор забезпечує чудові переваги для здоров’я зубів і кісток, оскільки в поєднанні з кальцієм допомагає організму в підтримці та зростанні зубів і кісток, особливо для дітей.
8 Вони підтримують гарне здоров’я шкіри, нігтів та волосся
Куряча печінка містить 52% білка, який допомагає підтримувати шкіру, нігті та волосся у відмінному стані.
9 Вони допомагають запобігти пелагрі
Відсутність надходження ніацину в організм проявляється у вигляді пелагри - захворювання із такими симптомами, як марення, діарея, набряклість слизових оболонок, виразки та лущення шкіри. Куряча печінка і тунець є одними з найвищих джерел ніацину.
10 Запобігання втраті пам’яті
Вітамін В12, що міститься в курячій печінці, допомагає загострити пам’ять. Куряча печінка дійсно потужна в боротьбі з хворобою Альцгеймера. Цей вітамін може підтримувати мозок гострішим, згідно з дослідженням 2010. Потрібна лише одна чашка курячої печінки, щоб отримати 228% RDA вітаміну B12 і запобігти синдрому втрати пам’яті.
Як їх споживати
Очистіть жир і розділіть його надвоє. Це не потрібно, але його можна знекровити у воді хорошим струменем оцту і кілька разів промити. Тоді його можна приготувати цілим або нарізаним шматочками, соте з подрібненою цибулею, картоплею, грибами та локотами, наприклад. Цілісні їх можна нарізати на супер поживні шампури, приготувати на грилі до твердості та заправити сіллю та перцем. Наріжте нарізану курячу печінку і додайте до макаронного соусу або страви з курячої локшини.
Очки проти
Холестерин. Вживання курячої печінки дуже безпечно для здоров’я, але зловживати нею не слід. Необхідно враховувати його побічні ефекти, оскільки він посідає перше місце серед усіх продуктів харчування завдяки високому вмісту холестерину. Це означає, що його не рекомендують приймати людям з високим рівнем холестерину, а також людям з проблемами нирок та вагітним жінкам. Коли ми їмо продукти з високим вмістом холестерину, у нашого організму можуть виникнути деякі проблеми. Куряча печінка спричинить підвищення рівня холестерину в крові, якщо ми споживаємо її у занадто великій кількості, і це, в кінцевому рахунку, може призвести до серцевих захворювань.
Порція 30 г вареної курячої печінки містить близько 45 ккал, лише близько 1 г жиру, 15 мг натрію, 7 г білка і відсутність вуглеводів. На жаль, той самий розмір (30 г) також містить колосальні 180 мг холестерину, більше половини рекомендованого щоденного споживання для звичайної дієти. Крім того, якщо готувати в олії, додані калорії та жир в олії повинні бути враховані при визначенні загального харчування у вашій порції курячої печінки.
Вітамін А. Іншою проблемою є вітамін А. Одноразова куряча печінка в кількості 30 г містить 5864 міжнародні одиниці вітаміну А, поживної речовини, необхідної для здорових очей та білих кров’яних клітин. Але це більше 2300 міжнародних одиниць, рекомендованих для жінок, та 3000 міжнародних одиниць, рекомендованих для чоловіків. Прийом занадто великої кількості вітаміну А може перешкоджати здатності вашого організму правильно засвоювати вітамін D і може завдати шкоди дитині у вагітних. Не приймайте більше 2800 мкг (9333 МО) на день. Якщо ви використовуєте пероральні препарати від вугрів, які містять ізотретиноїн, вам також не доведеться приймати добавки, що містять вітамін А.
Вміст фосфору занадто високий для хворих на захворювання нирок, оскільки це може призвести до того, що кальцій не засвоюється в їхніх кістках.