перероблені

В останні роки в Європі, Америці та Австралії було проведено кілька довгострокових досліджень з метою оцінки ультра-оброблених харчових продуктів та їх впливу на здоров'я та ожиріння. Ультра оброблені продукти - це ті продукти, які пройшли безліч процесів переробки, поки вони не стануть кінцевою їжею. Найвідомішими є напівфабрикати, які ми просто швидко нагріваємо, розморожуємо, швидко готуємо або фаст-фуд, які допомагають нам у суєті робочих днів. Однак вони також включають шоколад, морозиво, тістечка, суміші мюслі тощо.

Дослідження погоджуються, що результатом дослідження є поєднання цих продуктів з підвищенням апетиту, з більшим споживанням калорій і підвищеною схильністю до розвитку таких захворювань, як рак, діабет, серцево-судинні та респіраторні захворювання. Це так звані незаразні хвороби, які ми, як правило, культивуємо у своєму житті.

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) визначила кількість смертей на рік від незаразних хвороб. До 80% з них відповідають за 4 групи захворювань:

  1. серцево-судинні захворювання - 9 мільйонів смертей на рік
  2. рак - 17,9 мільйона смертей на рік
  3. респіраторні захворювання - 3,9 млн. смертей на рік
  4. діабет - 1,6 мільйона смертей на рік

Чому надмірно оброблена їжа призводить до надмірної ваги?

Було встановлено, що ультра-оброблена їжа піднімає наші апетити. Коли ми їх їмо, відчуття ситості не виникає, а навпаки, ми все одно відчуваємо, що все ще до чогось маємо смак. Це тому, що ці продукти викликають різні гормони, прямо протилежні тим, які повинні говорити нам про те, що ми ситі. У групах, що підлягали моніторингу, вибірка людей вживала до 500 калорій на ультра-оброблених продуктах харчування, в середньому більше, ніж вибірка, залежна від менш обробленої їжі.

Отож завдяки ефекту цих ультраоброблених страв ми охочіше їмо, але, з іншого боку, вони також легше доступні. Коли ви відчуваєте голод, ми просто кидаємо їх і нам не потрібно готувати. Ми просто купуємо щось вручну, і нам не потрібно сидіти за столом. Або просто залийте їх молоком. Часто ці продукти також дешевші і вже є навколо нас. Доступ до їжі, отже, швидкий і легкий, і крім того, здається, що ці продукти з різними стимуляторами смаку та консервантами смакують нам навіть краще.

Доктор. Зал Національного інституту діабету, травних та ниркових захворювань протягом одного місяця проводив дослідження в лабораторії з 20 суб'єктами. Про цей експеримент він повідомив у ВВС. Двадцять людей здалися за місяць свого життя і провели це в лабораторії. Протягом 14 днів вони отримували ультраоброблену їжу, а потім також необроблену їжу, відповідно. мало оброблених страв. Учасники могли їсти, як забажали, а дослідники уважно спостерігали за тим, що проходило їм через вуста.

Протягом днів, присвячених ультра-обробленій їжі, волонтери їли в середньому на 508 калорій більше на день і набирали 1 кг, а коефіцієнт жиру в організмі збільшувався.

Одне з можливих пояснень - вплив харчових продуктів, що обробляються промисловим способом, на гормони, що змінюють апетит. Доктор. Холл сказав BBC News: "Коли люди їли необроблену їжу, один з гормонів, що пригнічують апетит (званий PYY), який, як було показано в інших дослідженнях для обмеження апетиту, зростав, незважаючи на те, що вони їли менш калорійно. "

Попереджувальні знаки при виборі їжі:

  • складні назви інгредієнтів, добавок та консервантів; або
  • більше 5 інгредієнтів в упаковці або
  • все, що ваша бабуся не знала б як їжу

Харчові продукти, що переробляються ультра, також пов’язані з неінфекційними захворюваннями в Австралії

У поперечному дослідженні в Австралії взяли участь 12 153 особи віком від 2 років. Харчові продукти, що переробляються ультра, становили 42,0% споживання енергії, за ними йшли необроблені або мінімально оброблені страви з 35,4%, оброблені страви забезпечували 15,8% енергії, а оброблені інгредієнти додавали до їжі 6,8%. Відзначилась суттєва тенденція до того, що рівень усіх контрольованих поживних речовин лінійно збільшувався із споживанням ультраобробленої їжі: цукру від 22% до 82%, жирів від 6% до 11% та щільності споживання енергії з раціону від 2% до 25%. Отже, австралійські дослідники роблять висновок, що зменшення ультрапереробленої їжі може покращити австралійське здоров’я, принаймні з точки зору контролю надмірної ваги та розповсюдження неінфекційних захворювань серед населення.

Харчові продукти, перероблені ультра, вже пов’язані з діабетом

Німецький дослідник з Науково-дослідного центру раку Бернард Срур, Бернар Срур, PharmD, MPH, PhD, зазначає, що ультра-оброблена їжа вже асоціюється з підвищеним ризиком раку, серцево-судинних захворювань, смертності, симптомів депресії та метаболічних розладів, "але жодне попереднє потенційне епідеміологічне дослідження не оцінювало їх зв'язку з ризиком діабету 2 типу", - сказав Срур. Нове дослідження припускає, що велике споживання т. Зв Харчові продукти, що переробляються ультра, пов’язані з підвищеним ризиком діабету 2 типу, незалежно від інших факторів ризику, зокрема кількості та харчової якості дієти.

5 простих звичок, які призводять до міцного здоров’я

Група дослідників Гарвардського університету вивчала дані для 78000 жінок протягом 34 років та 44000 для 27 років. Висновки вказують на зв’язок між здоровим способом життя та станом здоров’я серцево-судинної системи. Учасники дослідження зі здоровим способом життя мали на 82% менше випадків серцево-судинних захворювань, а на 65% менше людей мали рак. В результаті вони дійшли висновку про 5 простих звичок, які призводять до міцного здоров’я:

1. Здорове харчування

Це не так просто, як здається, особливо коли ти жонглюєш своїми робочими, сімейними та соціальними обов’язками. Може бути спокусливо потягнутися за фаст-фудом в мережі під час обідньої перерви або замовити доставку пізно ввечері в офісі.

Однак нещодавнє дослідження, опубліковане в британському журналі The Lancet, показало, що неправильне харчування є причиною кожної п’ятої смерті. Неякісний спосіб життя також може призвести до таких проблем, як високий кров'яний тиск і діабет. На думку вчених, хороша дієта містить щонайменше оброблені цілісні продукти та зернові, овочі, фрукти, горіхи та будь-яке природне джерело білка (м’ясо, риба, бобові, молоко, яйця).

Якщо ви серйозно ставитесь до зміни свого раціону, ви можете дотягнутися до аналізу ДНК, який точно виявить, які продукти харчування підходять конкретній людині, а які шкідливі.

2. Рух

Науково доведено, що навіть невелика фізична активність корисна для вашого здоров’я. Такі відомі люди, як Леді Гага, Опра Уінфрі, Шеріл Сандберг або Білл Гейтс, мають фізичні вправи щоденним пріоритетом.

Основою є уникнення пасивності, яка є проблемою для всіх людей, які мають сидячу роботу. Також допоможуть дрібниці, такі як стіл, на якому можна стояти, зустрічі, пов’язані з прогулянкою або 30 хвилин у спортзалі вранці перед роботою.

3. Вага тіла

Здорова маса тіла залежить від людини. Це також залежить від віку, зросту та ваги людини. Він розраховується як т. Зв ІМТ (індекс маси тіла), який повинен становити від 18,5 до 24,9 кг/м 2 .

На практиці це означає, що, наприклад, середньостатистична висока словацька жінка із зростом між 160-165 см може варіюватися у вазі приблизно між 50-65 кг. Ідеальна вага жінки висотою 163 см - 58 кг з обхватом талії до 80 см.

Важливо регулярно зважувати в перший день кожного місяця, як рекомендує тест ВАГИ ДАТЧИКА на схуднення. Це допоможе тримати невеликий приріст ваги під контролем, який легше виправити. Дослідження, опубліковане в International Obesity Journal, показало, що ті, хто рідше стежив за своєю вагою, частіше набирали вагу.

Ви також можете розрахувати свій ІМТ як відношення ваги в кг і квадрата його висоти в метрах (кг: м 2 = ІМТ; наприклад 58: 1,63 2 = 21,8).

4. Спиртні напої

Якщо ви думаєте, що ви приймаєте лише невелику кількість алкогольного напою на день, це не повинно бути більше 1,5 дкл вина або одного невеликого пива. Для чоловіків це може бути 3 dcl вина та велике пиво. Вживати більше алкоголю на день більше не можна. Але чи не могли б ви зменшити його ще більше? Наприклад, за один напій на тиждень. ДНК-аналіз датчика Toxo виявляє, наскільки ризикованим є вживання алкоголю для людини.

5. Куріння

Куріння має кілька різних наслідків для здоров'я. Деякі люди генетично захищені від пошкодження тканин, іншим також дуже шкодить пасивне куріння в невеликих кількостях. Це залежить від здатності людини до детоксикації.