Взаємозв'язок між дієтою та неврологічними захворюваннями було предметом публікації керівництва, підготовленого лікарями Едуардо Дураном та Хуаном Ігнасіо Рамос-Клементе, невропатологом та керівником консультації з питань харчування в лікарні Інфанти Олени (Уельва) відповідно, посібника, в якому також співпрацювали професори Ізабель Серрільо та Соледад Фернандес Пачон з Молекулярної біології та біохімічної інженерії університету Пабло де Олавіде (Севілья). Це ще не опублікований довідник в Іспанії, вичерпний огляд бібліографії з цього питання, орієнтований на професіоналів та пацієнтів: він може прочитати, коли встановлювати катетер пацієнту з труднощами ковтання, до дієтичних рекомендацій пацієнта з паркінсонічним.

захворювання

Хоча дієтичні рекомендації повинні бути індивідуальними для кожного пацієнта, експерти вважають, що існують дієти, які запобігають появі неврологічних захворювань, таких як хвороба Паркінсона, інсульт або Альцгеймер. На це вказує доктор Едуардо Дуран, невролог лікарні Хуана Рамона Хіменеса в Уельві, автор згаданого посібника і член Андалузького неврологічного товариства (SAN): «Дієта на основі овочів, птиці, фруктів, риби та їжі у солі та без насичених жирів допомагають захистити нашу нервову систему ".

Психічні процеси, які діють, коли з’являється голод і якщо ми вирішимо їсти вдома - або на вулиці - різні. Різниця між ними полягає у добровільності. Існують дії організму, керовані автономними механізмами, не пов’язані зі свідомим здійсненням нашої волі: приклади цього - дихання, приведення крові до кожного органу або відчуття апетиту. Це стосується деяких аспектів прийому їжі: нормальний перебіг таких важливих питань, як спорожнення шлунка, ковтання або апетит, залежить від правильної роботи нейрональної системи. Отже, існують неврологічні захворювання, які впливають на нормальне функціонування їжі.

На запитання, чи харчові звички можуть спричинити або, навпаки, уповільнити перебіг неврологічних захворювань, доктор Дуран, невролог і член САН, запевняє, що дієта є важливим аспектом багатьох неврологічних захворювань. У деяких випадках вони впливають на його профілактику (наприклад, при інсульті, патології, при якій дієта відіграє ключову роль у контролі судинних факторів ризику, таких як діабет, гіпертонія або дисліпідемія). В інших випадках, таких як хвороба Вільсона, безмідна дієта необхідна, щоб допомогти контролювати хворобу або навчитися рано виявляти дисфагію, і як діяти, коли вона виникає, допоможе нам уникнути ускладнень у наших пацієнтів.