• Ми
  • Діяльність
    • В приміщенні
      • Академії
      • Спеціалізовані центри
      • Спортивні клуби
      • Тренажерні зали
    • На відкритому повітрі
      • Компетентність
      • Рекреаційні
  • Харчування
    • Доповнення та добавки
    • Харчові програми
    • Фітнес-рецепти
  • Аксесуари
    • Гаджети
    • Спорядження
  • Календар
    • Повний графік
    • Майбутні події
  • Зберігати
  • Зв'язок
  • Блог
  • Facebook Facebook
  • twittertwitter
  • електронна пошта
  • youtubeyoutube
  • instagraminstagram

Куряча грудка або грудка індички? Харчові відмінності між ними

Коли ми дотримуємося дієти, найбільше рекомендують фахівці з дієтології та особисті тренери, щоб збільшити споживання білого м’яса, найчастішими варіантами яких є курятина та індичка завдяки високій харчовій якості та доступності.

Але, хоча по суті їх можна вважати майже однаковими, вони не є. Ось чому важливо знати харчові відмінності обох видів м’яса.

В FitWorld ми зацікавлені у вашому здоров'ї, і тут ми покажемо вам кілька важливих переваг, щоб включити в свій раціон як індичку, так і курячу грудку, а також деякі рецепти, які вам сподобаються.

грудкою

Турецька грудка та куряча грудка: відмінності та подібності

Турецька грудка багата білком, до 52 грамів на порцію 150 грамів і має дуже низький вміст жиру, насправді найнижчий зріз грудей без шкіри містить лише 2-3 грами.

Турецька грудка має набагато менше жиру всередині, оскільки вона не досягає навіть 2%, тоді як куряча грудка становить близько 7% жиру.

З цієї причини в грудці індички також менше калорій, а споживання білка приблизно подібне, яке в середньому становить 25 грам на 100 грамів.

І курка, і індичка є хорошим джерелом вітамінів групи В та мінералів, таких як магній, важливих поживних речовин для ефективного енергетичного обміну.

Що стосується вмісту холестерину, у грудці індички також нижча частка, ніж у курячих грудок, не досягаючи 50 мг цього ліпіду на 100 грамів, тоді як у курки він перевищує 80 мг.

У курячій грудці ми можемо знайти приблизно 11 міліграмів, порівняно з 32 мг кальцію, які ми можемо знайти на 100 грамів грудей індички.

Окрім основних поживних речовин, таких як білки та жири, в м’ясі загалом ми знаходимо такі мінерали, як залізо або калій та вітаміни, серед яких виділяються ті, що входять до групи В, і перш за все фолієва кислота.

Таким чином, у грудях індички ми виявляємо більш високий профіль мікроелементів, забезпечуючи ту саму частку заліза, ніж куряча грудка, але більше калію і менше натрію, що є більш вигідним варіантом для тих, хто має високий кров’яний тиск і повинен дбати про здоров’я серцево-судинної системи.

Подібним чином, в індичих грудях ми маємо більшу кількість фолієвої кислоти і набагато менше пуринів, ніж у курячих грудях, що робить її більш сприятливим варіантом для тих, хто має високу кількість сечової кислоти в крові.

Таким чином, звичайна куряча грудка містить 165 калорій, 98 мг кислоти Омега-3, 826 мг Омега-6, 4 г жиру, 1 г насичених жирів, 85 мг холестерину, 74 мг натрію та 43 г білка.

Зі свого боку, нормальна грудка індички містить 104 калорії, 25 мг Омега-3, 270 мг Омега-6, 2 г жиру, 0 г насичених жирів, 43 мг холестерину, 1015 мг натрію та 17 г білка.

Який вибрати?

Хоча, проаналізувавши харчові відмінності, ми могли б подумати, що грудка індички - найкращий варіант, реальність така, що і те, і інше - це дуже благородне м’ясо, з нежирними білками, які забезпечують ситість організму і дуже корисні при схудненні.

Бажано змінювати джерела білка в раціоні і завжди супроводжувати ті чи інші види м’яса інгредієнтами, багатими клітковиною, такими як фрукти та різні овочі, наприклад.

Ми можемо вибирати відповідно до своїх особистих уподобань, пам’ятаючи, що з точки зору жирів та мінералів грудка індички може бути більш сприятливою.

Щоб запропонувати вам кілька варіантів їх приготування, ось кілька рецептів з індичиною грудкою та курячою грудкою, які ми можемо включити у свій раціон:

Фітнес-рецепти з куркою та індичкою

Салат з курки та авокадо з цитрусовим винегретом

Приблизні інгредієнти для 2 осіб

-1 куряча грудка
-1 невеликий авокадо
-1 мішок змішаної зелені
-1/2 лимона
-1/2 вапна
-1/2 апельсина
-1 чайна ложка легкої гірчиці
-трохи сиру пармезан
-1/2 зубчика часнику
-1/2 чайної ложки яблучного оцту
-2-3 столові ложки оливкової олії
-чорний перець
-Сіль

Висушіть курячу грудку кухонним папером, приправте і обмажте оливковою олією.

Варіть на грилі, не додаючи більше жиру, поки він не стане золотисто-коричневим з обох сторін. Вийняти, остудити і нарізати соломкою.

Помийте і злийте зелену суміш, якщо це необхідно. Розкласти на тарілках або великому блюді Розріжте авокадо на півмісяця, відкривши його навпіл і вийнявши ямку. В ідеалі він повинен бути в точці дозрівання, ніжним, але не надто вершковим.

Вичавіть фруктовий сік на сито, додайте пресований зубчик часнику, сир або дріжджі, гірчицю, оцет та олію за смаком. Посоліть, поперчіть і дуже добре збийте до стану емульсії. Розділіть куряче м’ясо з авокадо на основу салату і приправте за смаком.

Шашлик з індички та помідори з йогуртом

Інгредієнти для 2-3 осіб

-300 г пісної філе індички
-1 натуральний йогурт
-1 столова ложка оливкової олії
-1 чайна ложка лимонного соку
-1/4 чайної ложки солі
-1 зубчик часнику подрібнений
-1 столова ложка подрібненої або сушеної свіжої трави (орегано, чебрець, розмарин, петрушка, шавлія ...)
-чорний перець

М’ясо індички просушіть кухонним папером насухо і наріжте кубиками розміром. Збийте йогурт з усіма іншими інгредієнтами в ємності, додайте м’ясо і добре перемішайте. Накрийте плівкою і маринуйте в холодильнику не менше 30 хвилин.

Якщо ми збираємось використовувати дерев’яні шпажки, бажано дати їм замочитися на кілька хвилин водою. Формуйте шампури, чергуючи шматочки м’яса з помідорами, не надто наповнюючи їх.

Нагрійте гриль або сковороду. Злегка змастіть маслом і варіть шампури, додаючи по 2 або 3 за раз. Варіть на середньому сильному вогні близько 10-15 хвилин, перетворюючись на коричневий колір з усіх боків і подавайте гарячим.

Куряча піджарка з лимонними овочами

Інгредієнти на 2 людини

-2 курячі грудки
-1 зелений перець
-1 червоний перець
-1 невелика цибулина
-1 кабачок
-100 мл білого вина
-1 лимон
-1/2 столової ложки меду
-1/2 чайної ложки соєвого соусу
-гранульований часник
-чебрець
-чорний перець
-Сіль
-оливкова олія екстра вірджин

Курячі грудки обсушити кухонним папером і нарізати соломкою. Приправити сіллю і перцем і помістити в ємність. Вичавіть лимонний сік, процідивши його, щоб видалити м’якоть і кістки, і змішайте з медом, окропом олії та соєвим соусом, гранульованим часником і чебрецем за смаком.

З’єднайте з куркою, добре розмішавши, накрийте кришкою і залиште маринуватися в холодильнику мінімум на півгодини. Тим часом підготуйте овочі, порізавши перець соломкою, цукіні соломкою, а зелена цибуля смужками жульєна.

Нагрійте на хорошій сковороді або воку трохи олії і додайте курку. Тушкуйте кілька хвилин на сильному вогні до золотистої скоринки. Додайте цибулю-лук і добре розмішайте, залишаючи його прозорим. Додайте перець і дайте кілька обертів, приблизно дві-три хвилини.

Нарешті, додайте кабачки, приправте сіллю і перцем і полийте вином. Нехай спирт випарується і продовжуйте тушкувати ціле, поки овочі не стануть у потрібній точці. Вони повинні бути трохи хрусткими, аль денте.