Кокосова вода освіжає, зволожує та живить.
М'якоть кокоса дуже багата калоріями та насиченими жирами (354 Ккал. На кожні 100 ясен їстівної частини).
Тим не менше кокосова вода, крім смачної, чистої та чистої, характеризується низькою калорійністю та жирністю.
Забезпечує лише 20 ккал на 100 мл і 0,05 г ліпідів на 100 мл.
Молода кокосова вода містить природні цукри у вигляді глюкози, фруктози (цукор, що відновлюється) та сахарозу (цукор, що не може бути скорочений). Помічено, що концентрація глюкози та фруктози збільшується з 1,5% до приблизно 5-5,5% протягом перших місяців росту, тоді як у зрілості кокосового горіха вони мають тенденцію до зниження.
Навпаки сахароза ми можемо знайти його лише на останніх стадіях і має тенденцію до збільшення в міру дозрівання кокосового горіха.
Зміст у вуглеводи кокосової води - 5,5 грама на 100 мл.
Кокосова вода містить невелику кількість білки (0,1 грам на 100 мл
Так трапляється, що відсоток деяких амінокислот (аланіну, аргініну, цистеїну та серину) у кокосовій воді вищий, ніж у коров'ячому молоці.
Таким чином, відсотки амінокислот, що містяться в загальному білку для вищезазначених, відповідно: (2,41), (10,75), (0,97 - 14,5), (0,59-0,91).
Він має такий самий електролітний баланс, як і наша кров.
Це спричинило те, що під час Тихоокеанської війни (1941-1945) для нанесення вони використовували кокосову воду, видобуту безпосередньо з фруктів. переливання плазми в надзвичайних ситуаціях поранених солдат.
Його концентрація мінеральних речовин визначається середовищем, в якому ростуть кокосові пальми.
Кокосова вода містить багато мінералів, що мають велике значення для нашого організму.
До них ми можемо віднести кальцію (5 грам на 100 мл), натрію (25 мг на 100 мл), калій (160 мг на 100 мл) мідь, залізо, сірник (0,4 мг на 100 мл), магнію (0,45 мг на 100 мл) хлориди Y сульфати.
Серед усіх них виділяється калію який забезпечує більше половини концентрації кокосової води.
Словом, перед нами напій, багатий на мінерали, що робить його дуже зволожує.
Сучасне суспільство надає великого значення фізичній формі. Ось чому люди, як правило, займаються спортом. Під час фізичних навантажень організм втрачає воду при поту, цей піт містить невелику кількість електролітів та мінералів, втрата яких може спричинити втому.
Зазвичай для уникнення цих втрат використовується вода, але з 60-х років любителі спорту знаходять безліч енергетичних напоїв.
Кокосова вода - це зволожуючий напій, оскільки вона має мінеральний склад, подібний до складу спортивних напоїв, але подарунки великою перевагою є напой "ligt" мало вуглеводів, мало натрію, багато калію, кальцію, магнію, заліза та фосфору.
Кокосова вода містить аскорбінова кислота, яка досягає значення від 2,2 до 3,7 міліграма на мілілітр.
Так трапляється, що ці значення, як правило, поступово зменшуються, оскільки кістковий мозок навколо води починає твердіти.
Цей вітамін крім допомоги загоювати рани є потужний антиоксидант що допомагає нам захиститися від раку.
До того ж ця вода нам дає вітаміни групи В (крім В6 та В12), які необхідні для нервової системи. Чашка кокосової води містить 6 мкг фолієва кислота.
Фармацевтична та харчова технології. Диплом з питань харчування.