студентів

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.28В No6В МадридВ Листопад/ГруденьВ 2013

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.6.6751В

ОРИГІНАЛ/Інші

Харчові звички та суб’єктивний добробут у студентів університетів з півдня Чилі

Харчові звички та суб’єктивний добробут серед студентів університетів на півдні Чилі

1 Управління сільськогосподарського виробництва. Факультет сільськогосподарських та лісових наук. Університет Ла-Фронтера. Темуко. перець чилі.
2 Кафедра психології. Освітньо-гуманітарний факультет. Університет Ла-Фронтера. Темуко. перець чилі.
3 Кафедра системної інженерії. Факультет техніки, наук та управління. Університет Ла-Фронтера. Темуко. перець чилі.
4 Центр досліджень взаємовідносин із клієнтами у харчовому секторі MAPP. Орхуський університет. Орхус. Данія.

Результати відповідають проекту Fondecyt 1130165.

Ключові слова: Задоволеність життям. Задоволення їжею. Місце проживання. Здоров'я. Харчовий стан. Сім'я.

Ключові слова: Задоволеність життям. Задоволеність життям, пов’язаним з їжею. Місце проживання. Здоров'я. Поживний статус. Фамілія.

Вступ

Однак, незважаючи на високу поширеність шкідливих харчових звичок та їх асоціацію із зайвою вагою та ожирінням серед студентів університетів, мало досліджень аналізували їх психологічні наслідки 15, що є необхідним для формулювання більш ефективних стратегій та втручань з точки зору охорони здоров'я 16. Суб’єктивне благополуччя (BS) включає широкий набір факторів, що враховують емоційні реакції людей, задоволеність своїм майном та загальні судження про особисте задоволення життям. Структура БС складається з двох важливих компонентів: задоволеності життям та рівноваги прихильностей. Задоволеність життям - це когнітивний компонент БС як у глобальному масштабі, так і за певними сферами 17, такими як здоров'я, робота та сім'я, серед іншого.

Ми працювали з неімовірнісною вибіркою, що складалася з 347 студентів різних професій з Університету Ла-Фронтера, Темуко-Чилі, усіх добровольців-учасників, середній вік яких становив 21,5 років (SD = 2,31); 46,4% чоловіків та 53,6% жінок; 95,1% мешкають у міському середовищі. Критеріями включення до вибірки були: а) бути студентом Університету де Ла Фронтера з поточним статусом зарахування, б) навчатися між 2-м та 9-м семестрами ступеня; в) погодитись бути учасником дослідження, підписавши інформовану згоду.

Як інструмент збору інформації була використана структурована анкета з такими шкалами:

Аналіз результатів проводився за допомогою програми SPSS 16.0 іспанською мовою для Windows. Вилучення факторів із шкал проводилося з факторіальним аналізом основних компонентів, враховуючи власні значення, більші за 1. Внутрішню узгодженість шкал розраховували за допомогою коефіцієнта Кронбаха 29 .

Що стосується частоти прийому їжі в місці проживання студента, у цьому місці в основному щодня проводяться сніданок, обід та полуденок (61,0, 61,4 та 80,0%; відповідно). Найбільша частка учасників не їли вечерю (42,4%). Враховуючи студентів, які не снідають щодня за місцем проживання, 42,9% пропускають цю їжу, а 26,0% снідають в університетській їдальні. Серед студентів, які щодня не обідають у тому місці, де вони проживають, 58,8% роблять це в казино чи університетській їдальні. Серед тих, хто не приймає перекуси до обіду в тому місці, де вони проживають, 37,1% пропускають цю їжу, а 20% споживають їжу, принесену з дому. Найвища частка студентів, які не їдять щодня вечерю в місці, де вони проживають, опускає цю їжу (79,7%).

Щодо частоти несвоєчасного прийому їжі, 47,7% опитаних студентів зазначили, що вони виконують цю практику "іноді", 22,4% "майже завжди" і 17,2% "майже ніколи". Їжею, яку вживають через години з більшою частотою, були солодощі (печиво, шоколадні цукерки), йогурт та фрукти.

ICVRS 28 дав у середньому 4,26 дня, протягом яких фізичне здоров’я учасників було поганим за останній місяць (SD = 6,50). Середня кількість днів, коли емоційне здоров’я респондента було поганим, становило 5,71 (SD = 7,79). Середня кількість днів, протягом яких студент не міг здійснювати спільну діяльність за станом здоров’я, досягла 2,08 (SD = 5,30). Найбільша частка студентів має гарне (36,9%) або дуже добре (34,0%) самосприйняття свого здоров'я. Середній ІМТ зразка відповідав 23,85 кг/м 2 (DS = 3,07). Харчовий статус учасників, згідно зі стандартами Всесвітньої організації охорони здоров'я, відповідав 68,4% у нормі, 28,5% надмірної ваги (ІМТ ≥ 25) та 3,2% при ожирінні (ІМТ ≥ 30).

Шкала SWLS та SWFL представляла адекватні рівні внутрішньої узгодженості (α Кронбаха: 0,877 та 0,792 відповідно) та існування єдиного фактора, який згрупував п’ять елементів кожної шкали (пояснювана дисперсія: 69,2 та 55,5%; відповідно). Середній бал SWLS становив 22,04 (DS = 5,00), а SWFL - 20,37 (DS = 4,5), з теоретичного максимуму 30. Кореляція Пірсона між обома шкалами становила 0,391 (p ≤ 0,01). 55,2% студентської вибірки вважають, що їжа є дуже важливою або цілком і повністю важливою для їхнього особистого самопочуття.

Застосувавши кластерний аналіз, вдалося виділити три типи студентів, які відрізнялись за балами SWLS та SWFL, за кількістю днів, що зазнали емоційних проблем зі здоров’ям, значенням, яке приділяється їжі для особистого самопочуття, класифікацією їх стан харчового стану (ІМТ), самосвідомість свого стану здоров’я, місце проживання протягом досліджуваного періоду, частота, коли студент снідає, обідає та вечеряє там, де він живе, звичайне місце, де студент обідає якщо він не їсть у себе вдома і частота несвоєчасної їжі.

Слід зазначити, що типологія "середньо задоволені своїм життям та харчуванням" Це той, який представляє меншу частоту щоденного обіду вдома, з більшою присутністю студентів, які обідають там, де вони проживають два-три рази на тиждень або лише у вихідні дні. Це співпадає з більшою часткою студентів, які під час навчання знімають будинок із супутниками університету. У зв'язку з цим деякі автори вказують, що однолітки негативно впливають на підтримку здорових харчових звичок 32. Ця ситуація могла б пояснити більшу частку студентів цього типу, які "майже завжди" їдять не в той час, одна з звичок, яка характеризує харчування студентів університетів 9,13 і яка пов'язана з нездоровим харчуванням та ожирінням 9,14 .

Тому можливість проживання з батьками протягом періоду університетського навчання пов’язана з кращими харчовими звичками, кращим емоційним здоров’ям та самосприйняттям здоров’я, меншою поширеністю надмірної ваги та ожиріння, а також із більшим задоволенням життям та харчуванням, що підтверджує взаємозв'язок цієї останньої змінної зі здоровою харчовою поведінкою та з сімейною взаємодією навколо їжі 19 .

Список літератури

1. Eaton DK, Kann L, Kinchen S, Shanklin S, Ross J, Hawkins J, Harris W, Lowry R, ​​McManus T, Chyen MS, Lim C, Brener N, Wechsler H. Спостереження за ризиковою поведінкою молоді - США, 2007. Підсумок звіту про MMWR 2008; 57: 1-131. [Посилання]

3. Барі І, Саталі З, Лукешич З. Харчова цінність страв, дієтичні звички та поживний статус у хорватських студентів відповідно до статі. Int J Food Sci Nutr 2003; 54 (6): 473-84. [Посилання]

5. Дурен С, Кастілло М, Віо Ф. Відмінності в якості життя студентів університетів за різні роки вступу до кампусу Антумапу. Преподобний Чіл Нутр 2009; 36 (3): 200-9. [Посилання]

6. Мардонес М.А., Оліварес С., Аранеда Дж., Гімез Н. Етапи змін, пов’язані з фруктово-овочевими академіями, фізичною активністю та контролем ваги у чилійських студентів університетів. Arch Latinoam Nutr 2009; 59 (3): 304-9. [Посилання]

7. Коста Сільва Дж., Барретой Л., Кастро Л. Де, Дуарте Г., Тойомі А, Сакс А. Ліпідний профіль та фактори серцево-судинного ризику серед студентів перших курсів бразильських університетів у Сан-Паулу. Nutr Hosp 2011 р .; 6 (3): 553-59. [Посилання]

8. Еспіноза Л, Родгеґес Ф, Гелвес Дж, Макміллан Н. Харчові звички та фізична активність у студентів університетів. Преподобний Чіл Нутр 2011 р .; 38 (4): 458-65. [Посилання]

9. Мендонса CP, Анжос Л.А. Аспекти харчової практики та фізичної активності як детермінанти зростання надмірної ваги/ожиріння в Бразилії. Cad Saude Publica 2004; 20 (3): 698-709. [Посилання]

10. Montero A, Ubeda N, Garcá A. Оцінка харчових звичок населення студентів вищих навчальних закладів стосовно їхніх харчових знань. Nutr Hosp 2006; 21 (4): 466-73. [Посилання]

12. Lema L, Salazar I, Varela M a T, Tamayo J, Rubio A, Botero A. Поведінка та здоров'я студентів університету: задоволеність способом життя. Комп Псикол 2009; 5 (12): 71-88. [Посилання]

13. Ногейра І, Січієрі Р. Характеристика та витрати на харчування поза домом у Бразилії. Преподобний СаГеде Пебліка 2010 р .; 44 (2): 1-9. [Посилання]

14. Guthrie JF, Lin BH, Frazao E. Роль їжі, приготовленої поза домом в американській дієті, 1977-78 проти 1994-96: зміни та наслідки. J Nutr Educ Behav 2002; 34 (3): 140-50. [Посилання]

15. Озмен Д, Озмен Е, Ергін Д, Четінкая АС, Сен Н, Дундар ПЕ, Таскін Є.О. Асоціація самооцінки, депресії та задоволеності тілом із ожирінням серед турецьких підлітків. BMC Pub Health 2007; 7: 80. [Посилання]

16. Кастільо І, Моліна Дж. Тіло в організмі та психологічне благополуччя: наслідки фізичного навантаження у студентів університетів у Валенсії, Іспанія. ЙГА Панам Салюд Пєб 2009; 26 (4): 334-5. [Посилання]

17. Diener E, Suh EM, Lucas RE, Smith HL. Суб’єктивний добробут за три десятиліття прогресу. Психол Бик 1999; 125: 276-302. [Посилання]

18. Schnettler B, Miranda H, SepÃlveda J, Denegri M, Mora M, Lobos G, Grunert KG. Психометричні властивості шкали задоволеності продуктами харчування, пов’язаними з їжею: застосування на півдні Чилі. J Nutr Educ Behav, в пресі; DI: 10.1016/j.jneb.2012.08.003. [Посилання]

19. Schnettler B, Peà ± a JP, Mora M, Miranda H, Sepálveda J, Denegri M, Lobos, G. Стиль життя стосовно дієти та харчових звичок всередині та поза домом у столичному регіоні Сантьяго, Чилі. Nutr Hosp (прийнято). [Посилання]

20. Grant N, Wardle J. Steptoe A. Взаємозв’язок між задоволенням життя та поведінкою у здоров’ї: міжкультурний аналіз молодих дорослих. Int J Behav Med 2009; 16: 259-68. [Посилання]

21. Honkala S, Hondala E, Al-Sahli N. Споживання цукрових продуктів та пов'язані з ними фактори задоволеності життям та школою та самооцінки серед школярів Кувейту. Acta Odontol Scand 2006; 64: 79-88. [Посилання]

22. Schnettler B, Miranda H, SepÃlveda J, Denegri M. Задоволення їжею та життям, дослідницьке дослідження студентів Університету де Ла Фронтера, Темуко-Чилі. Psicol Socied 2011, 23 (2): 426-35. [Посилання]

23. Zullig KJ, Valois RF, Huebner ES, Drane JW. Якість життя підлітків, пов’язана зі здоров’ям, і відчуття задоволення життям. Якість життя Res 2005 рік; 14: 1573-84. [Посилання]

24. Дела Колета JЃЃ, Дела Колета М.Ф. Felicidade, bem-estar суб'єктивна е академічна поведінка студентів університету. Психологія в навчанні 2006; 11 (3): 533-9. [Посилання]

25. Проктор К.Л., Лінлі П.А., Мальтбі Дж. Задоволення життям молоді: огляд літератури. J Щастя Стад 2009; 10: 583-630. [Посилання]

26. Diener E, Emmons RA, Larsen RJ, Griffin S. Задоволеність масштабами життя. J Оцінка персоналу 1985; 49: 71-5. [Посилання]

27. Grunert K, Dean D, Raats M, Nielsen N, Lumbers M. Міра задоволеності життям, пов'язаним з їжею. Апетит 2007; 49 (2): 486-93. [Посилання]

28. Hennessy C, Moriarty D, Zack M, Scherr P, Brackbill R. Вимірювання якості життя, пов'язаного зі здоров'ям, для нагляду за охороною здоров'я. Республіка 1994; 109: 665-72. [Посилання]

29. Hair J, Anderson R, Tatham R, Black W. Багатовимірний аналіз. Нолл. 5-е видання Мадрид: Міжнародний зал Прентиса. Inc.; 1999. [Посилання]

30. Дін М, Грунерт К, Раатс М, Нільсен Н.А., Ламберс М, Команда харчування у подальшому житті. Вплив особистих ресурсів та їх цільова значимість на задоволеність життям людей похилого віку, пов’язаних з харчуванням. Апетит 2008; 50 (2-3): 308-15. [Посилання]

31. Цірос, доктор медицини, Олдс Т, Баклі Дж. Д., Гримшоу П., Бреннан Л., Уоклі Дж., Хіллз А.П., Хоу Пі, Коутс А.М. Якість життя, пов’язана зі здоров’ям, у дітей та підлітків із ожирінням. Int J Obes 2009; 33: 387-400. [Посилання]

32. Troncoso C, Amaya JP. Соціальні фактори харчової поведінки студентів університету. Преподобний Чіл Нутр 2009; 36 (4): 1090-7. [Посилання]

33. Neumark-Sztainer D, Eisenberg M, Fulkerson JA, Story M. Сімейне харчування та невпорядковане харчування у підлітків. Arch Pediatric Adolesc Med 2008; 62: 17-22. [Посилання]

34. Hammons A, Fiese BH. Чи пов’язана частота спільних сімейних трапез із харчовим здоров’ям дітей та підлітків? Мета-аналіз. Педіатрія 2011 р .; 127 (6): e1565-e1574. [Посилання]

35. Гуальярдо V, Леви С, Дармон Н, Вергер П. Харчування в університетській їдальні. Асоціації із соціально-економічним статусом та здоровішими харчовими звичками у Франції. Апетит 2011 р .; 56: 90-5. [Посилання]

Адреса для листування:
Берта Шнеттлер Моралес.
Університет Ла-Фронтера.
Коробка, 54-D. Темуко. перець чилі.
Електронна пошта: [email protected]

Отримано: 31-V-2013.
Прийнято: 12-IX-2013.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons