Від узбережжя Левантину до світу слово «паелья» - одне з іспанських слів, яке не вимагає перекладу куди б ви не поїхали. Настільки, що сьогодні 27 березня «День іспанської паелли», і це те, що сказали янкі, адже в моєму домі всі неділі - це «День паелли».
Йоланда Васкес Мазарієго
Від узбережжя Левантину до світу слово «паелья» - одне з іспанських слів, яке не вимагає перекладу куди б ви не поїхали. Настільки, що сьогодні 27 березняДень іспанської паелли ' і що янкі сказали, бо в моєму домі неділі - це всеДень паелли'.
Ми не знаємо, що таке оригінальний рецепт, тому я залишаю класичну паелью з морепродуктів, яка мені завжди подобається.
Інгредієнти на 2 людини
- 80 г рису
- 100г курки
- 4 мідії
- 60 г зеленого перцю
- 60 г помідора
- 60 г зеленої квасолі
- 60 г цибулі
- 4 креветки
- 4 чірли
- 4 кальмари
- 2 столові ложки EVOO
- Шафран
- 4 зубчики часнику
- Лавр
Підготовка
Поставте на вогонь каструлю з паельєю з олією. Коли воно гаряче, пасеруйте курку до золотистого кольору. Додайте зелену квасолю і протушкуйте їх. Потім додайте нарізані кальмари і смажте їх 5 хвилин. Тим часом в окремій запіканці зварити мідії (очищені та попередньо вимиті), чирлу та креветки та зняти з вогню. Додайте часник, паприку та помідор, дайте їм кілька обертів на сковороді та додайте необхідну воду. Нехай все кипить від 15 до 20 хвилин. Додайте спожиту воду і виправте сіль. Коли він закипить, додайте рис і розподіліть його лопаткою по всій сковороді паельї. Час від часу рухайте паелью, поки вона має відвар. Продовжуйте готувати ще шість хвилин на повільному вогні і поки рис не стане в самий раз.
Харчові цінності на середню тарілку
Гей, я сказав середню тарілку! Якщо ви повторите або використаєте велику порцію, ви збільшите значення, які я даю вам нижче.
Це дуже повноцінне блюдо, що забезпечує вуглеводи з рису, клітковину з овочів, білки високої біологічної цінності з м’яса та риби, корисні жири з оливкової олії та риби та молюсків, а також майже всі вітаміни та мінерали. Він забезпечує близько 440 калорій на середню тарілку, 42% RDA білка (22,6 г), 42% вітаміну B3 (8,4 мг), 86% вітаміну С (51 мг), 52% заліза (5,2 мг) і 56% селену (29,4 мкг).
Кращий: Паелья включає широкий вибір середземноморської та переважно корисної їжі, це здоровий рецепт. Він також дуже універсальний, його можна адаптувати на будь-який смак та кишеню. Змінюйтесь і не ріжтеся: вегетаріанська паеля з усім, що є в ящику для овочів, з грибами та кроликом восени, або паелья з морепродуктів на особливі дні і навіть солодка паелья з родзинками та кедровими горіхами, дивовижне поєднання смаків.
Найгірший: Це дуже калорійний рецепт, тому насолоджуйтесь ним як єдине блюдо, яке супроводжується салатом із зелених листя та фруктів на десерт. Чудовий приз за ті дні, коли ви старанно тренувались або спосіб поповнити глікоген за день до змагань.
Звуковий фокус: Поєднуйте корисні інгредієнти та зменшуйте кількість насичених жирів у м’ясі, чим більше овочів, тим краще та дешевше. І спробуйте додати м’ясо кролика, яке надає багато смаку, багате білком, вітамінами групи В, залізом і цинком і має менше жиру.
А який ваш улюблений рецепт паелли?
У вас є рецепт фітнес-паелли? Поділіться цим іспанським днем паельї з хештегом #paella #paellafitness та #recetasportlife.