харчовий

Їжте звичайну їжу! Не надто багато! В основному рослини. Дізнайтеся, що це таке:

  • "Їжте звичайну їжу!" - означає рослини і тварин. Природа сформувала людину, щоб їсти живі істоти, як і наші предки в епоху палеоліту. Справжня їжа годує нас, уникаючи хімічних речовин
  • У лабораторіях розроблена псевдо-їжа.
  • "Особливо рослини!" - хороша порада, адже наша природна дієта споживає більше вуглеводів, ніж білок - 600 калорій від перших і 300 калорій від других - а здорова рослинна їжа містить приблизно таку ж кількість калорій на фунт, як і білок із здорової їжі тваринного походження.
    Наші безпечні крохмалі та інші рекомендовані рослинні продукти містять від 200 до 600 вуглеводних калорій на 0,5 кілограма, а тваринні - близько 400 білкових калорій на 0,5 кілограма. Щоб збалансувати споживання вуглеводів і білків, наш раціон повинен складатись на дві третини від ваги їжі рослинного походження та однієї третини їжі тваринного походження, і тоді ми навіть не включали низькокалорійні овочі.

Середнє правило Поллана - "Не роби занадто багато!" поки не обговорюється. На перший погляд, "не надто багато" не надто інформативне - пункт "не надто мало" сказав би те саме. Можливо, Поллан висловився таким чином, оскільки ми перебуваємо в середині епідемії ожиріння і зарезервували фразу "не надто мало" на час можливої ​​епідемічної слабкості.

Справа не в тому, чи для успішного схуднення важливо вносити менше енергії, ніж ми споживаємо. Однак цього недостатньо для лікування ожиріння, яке стосується не лише надлишкового жирового шару. Стратегію «їж менше, рухайся більше» вже багато разів пробували. e. Близько 400 Гіппократ рекомендував це. Цей метод часто призводить до голоду, який можна подолати лише героїчними зусиллями, і якщо ми в нього впадаємо, збільшення ваги знову настає. Це можна повторити йо-йо способом.

Багато досвіду вже навчили нас кільком речам:

  • Коли людина, що страждає ожирінням, намагається їсти менше на недостатньо поживній дієті, він рано чи пізно зголодніє, після чого втрата ваги припиниться або зміниться. The New England Journal of Medicine-hesi опублікував результати дослідження, в якому пацієнти з ожирінням дотримувались десятитижневої суворої дієти із смузі та овочами Optifast, отримуючи при цьому рекомендації щодо харчування. Третина пацієнтів здалася, а решта втратили в середньому тринадцять фунтів. Через рік вони схудли в середньому на п'ять кілограмів, були голоднішими і переживали більше про їжу, ніж раніше. У їх організмі також відбулися гормональні зміни, що свідчить про голод.
  • Початок менше їсти, не покращуючи характер вашого раціону, має шокуючі шкідливі наслідки. Ті, хто часто коливається у вазі - худнуть, а потім набирають вагу - частіше страждають на діабет, високий кров’яний тиск та серцево-судинні захворювання. Окрім ризику хвороби та смерті, вживання їжі рідше призводить до збільшення їх ваги. Дівчата-підлітки в Каліфорнії без надмірної ваги, які обмежили споживання калорій, мали втричі більше шансів набрати вагу за чотири роки, ніж ті, хто не їв менше.

У світлі цього досвіду нелегко сказати огрядній людині: "Не їж занадто багато!" Сказати товстій людині менше їсти, не пояснюючи, як це зробити успішно, не вийшло б краще, ніж сказати людині, яка бореться із застудою, не кашляти занадто сильно.

В обох випадках, як при застуді, так і при ожирінні, тривожним результатом (кашель та ожиріння) є інстинктивний захист організму від більшої неприємності. Якщо ми спробуємо запобігти цим природним реакціям, наше здоров’я може шкодити цьому.

Як харчуватися «не надто», щоб робити користь нашому тілу і не шкодити йому?

Їжа рідше шкодить здоров’ю, але не тому, що схуднення в першу чергу було б небезпечним. Голод - знак небезпеки. Здорова втрата ваги відбувається, коли присутній лише мінімальний голод.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Голод розвинувся так, що ми можемо добре харчуватися. Система апетиту мозку робить нас голодними, коли відчуває, що тіло потребує їжі.

Збалансоване харчування забезпечує правильну пропорцію всіх необхідних нам поживних речовин, тому ми досягаємо найздоровішого рівня всього одночасно.

Незбалансоване харчування, однак він лише досягає рівня, необхідного для оптимального здоров'я, завдяки певним поживним речовинам, тоді як інших поживних речовин стає недостатньо. Умови дефіциту заохочують початок голоду, тому ми будемо їсти ще більше.

Голод зникає, коли стан дефіциту зникає, але на цей момент ми вже спожили надлишок інших поживних речовин. Якщо одним з поживних речовин, що вживається в надмірній кількості, є макроелементи, то надмірне споживання енергії, безумовно, присутнє в раціоні. Таким чином, незбалансоване харчування призводить до надлишку енергії («занадто багато» вживання їжі), а на збалансованому харчуванні ми споживаємо мінімальну кількість енергії, необхідної для харчування організму («не надто багато» їжі).

Вуглеводний і білковий голод

Подивимось, як це працює. Згадаймо експеримент з карнизом, який продемонстрував, як система винагороди за їжу регулює споживання вуглеводів та білків у щурів. "Це чудовий смак!" дієта включала вуглеводи на вертикальній осі графіка і білки на горизонтальній осі. Вуглеводи називають «крохмальними калоріями», якщо вони складають наші джерела вуглеводів, а білки, які називаються «м’ясними калоріями», припускаючи, що м’ясо є нашим джерелом білка.

Про поживний голод взагалі

Хоча білки та вуглеводи дуже важливі для настання голоду, ми все ще вважаємо, що відсутність будь-яких важливих поживних речовин може спровокувати голод.

Звідки мозок знає, що одного з поживних речовин бракує?

Відомо, що певні поживні речовини мозок ретельно контролює - наприклад, білки та сіль. Однак для більшості поживних речовин ми не знаємо механізму, за допомогою якого мозок може відстежувати, скільки його в організмі. Але якщо мозок може відстежувати лише кількість кількох поживних речовин, то тому, що ми підтримуємо нашу віру, що багато різних дефіцитів поживних речовин може спричинити голод?

Ось два варіанти:

  • У мозку більше поживних речовин здатні спостерігати за його присутністю безпосередньо, тільки ми ще не знаємо механізмів. Можливо, відчуття відбувається безпосередньо в мозку, оскільки мозок також може відчувати живлення власних нервових клітин!
  • THEz Мозок не в змозі безпосередньо контролювати кількість поживних речовин, але виявляти, чи правильно працюють тканини. Коли вам повідомляють, що тканини погано функціонують, і з’являються подібні дисфункції, такі як ті, що призвели до дефіциту поживних речовин під час розвитку людини, мозок приходить до висновку, що ця ситуація з’явилася знову і, отже, підвищує апетит.

Незалежно від того, як працює зондування стану поживних речовин, ми переконані, що це відбувається.

Зрештою, яка була б мета прийому їжі, крім як живлення організму?

Що ще може бути причиною того, що ми перестаємо їсти, якщо ми вже не вжили достатньо поживних речовин? Цілком певно, що мозок розробив механізм пробудження апетиту, коли прийом їжі має хороший ефект. Харчування занадто важливо для здоров'я та еволюції, щоб бути просто механічною дією, незалежно від справжніх потреб організму в поживних речовинах.

Для міцного здоров’я організму потрібні десятки, а то й сотні поживних речовин. Якщо що-небудь з цього може викликати голод, тоді можна очікувати наступного:

  • Ті, хто не може достатньо для поживних речовин, вони споживають більше калорій.
  • Ті, хто не може достатньо для поживних речовин, вони частіше набирають вагу.

Отже, якщо ми подивимося на людей із ожирінням, ми відразу знаємо, що їм не вистачає кількох поживних речовин. Чим більше поживних речовин бракує їхнім тілам, тим більше їх мозок заохочує їх надмірно надходити до енергії. Чим більше надлишкової енергії, тим більша ймовірність того, що організм не зможе спалити їх усіх, а жир накопичиться в жировій тканині.

Що ми знаходимо, дивлячись на поживні речовини ожиріння?

  • Дефіцит вітаміну D одне дослідження показало, що це збільшує шанс абдомінального ожиріння у два з половиною рази, 6, в той час як інше дослідження виявило, що люди з низьким рівнем вітаміну D в 3,2 рази частіше страждають надмірною вагою, ніж люди з високим рівнем вітаміну D.
  • Внутрішньоклітинна рівень магнію у людей, що страждають ожирінням, менше половини рівня рівня ожиріння.
  • При ожирінні дефіцит заліза також пов’язаний
  • Група дуже страждає ожирінням дефіцит цинку виявлено у 73,8%, а дефіцит міді - у 67,8%.
  • На краю його кількість також зменшується у людей з надмірною ожирінням.

Дійсно, люди з ожирінням часто недоїдають.

Якщо наша теорія відповідає дійсності, то усунення дефіциту поживних речовин має зменшити шанси ожиріння. І так буває. Згідно з дослідженням європейської клінічної мережі, полівітаміни та інші дієтичні добавки були пов'язані з нижчим рівнем ожиріння.

У німецькому клінічному дослідженні жінки з ожирінням, які приймали полівітаміни та мінеральні добавки, за півроку схудли на три з половиною фунти, втратили розмір талії, мали нижчий артеріальний тиск, тоді як жінки, які приймали плацебо, втратили вагу лише на двадцять десятиліть.