Традиційні рецепти, які впродовж поколінь кореняться у наших звичаях та харчових звичках, не лише представляють важливий гастрономічний актив, але з погляду харчування вони можуть становити здоровий внесок у наш щоденний раціон. Як доказ цього ми представляємо дослідження щодо деяких найважливіших аспектів, які показав нам аналіз поживної речовини нашої підсмаженої жовткової нуги.
Висока частка мигдалю в смаженому жовтку Нуга є, за композиційною структурою його ліпідів, здоровим джерелом мононенасичені (67,79%) та поліненасичені (18,57%) жири які ефективно допомагають зменшити "поганий" холестерин і збалансувати "хороший".
Іншим аспектом харчової цікавості є його внесок вітаміну B3 (ніацин в кількості 1,06 мг на 100 грамів) та вітамін В2 (рибофлавін у кількості 0,22 мг на 100 грам). Вітамін B3, серед іншого, робить сприятливий вплив на нервову систему, сприяючи її нормальному функціонуванню на систему кровообігу, завдяки своїй судинорозширювальній дії, що знижує артеріальний тиск, крім того, що допомагає доглядати за шкірою. З іншого боку, вітамін В2, присутній тут меншою мірою, діє як потужний антиоксидант
Щодо внеску в мінеральні поживні речовини нашої найвідомішої нуги, ми також виявили кілька цікавих ознак при її дослідженні. Ваш внесок від Фосфор - 0,16 грама (на 100 грам продукту) і ця поживна речовина, загалом, забезпечує різні переваги, такі як посилення пам'яті, полегшення травлення або поліпшення настрою. Його зміст 0,10 грам кальцію (на 100 грам продукту) що, разом із значною присутністю магнію в мигдалі, полегшує його використання нашим організмом і дозволяє активізувати його основні переваги, серед яких ми могли б виділити його допомогу в зростанні та підтримці кісток, його протиракову дію або її можлива роль у контролі ваги.
Всі ці аспекти, додані до вже добре відомих органолептичного характеру, представляють значну підтримку приємної звички споживати наш найвідоміший сорт нуги, який у відповідних кількостях може бути частиною, як ще один елемент, різноманітного та збалансованого дієта.