Можливо, ви чули про лужну дієту, також відому як рН-дієта. Нерідкі випадки, коли відомо, що деякі з наших улюблених зірок, такі як Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем або Дженніфер Еністон, приєдналися до цієї тенденції, яка обіцяє не тільки схуднути, але знешкодити організм і допомогти запобігти захворюванням калібру раку .
Після свого успіху в Сполучених Штатах, ця форма дієти дійшла до Європи і привела з собою численних «спеціалістів» та продукти, які допомагають дотримуватися цієї дієти, яка базується на теорії, згідно з якою певні захворювання отримують максимальний розвиток у кислому середовищі. Якщо у вас є pH занадто низький, ці нездужання можуть поширюватися, але, якщо ви щелачите своє тіло, тобто, ви підвищуєте рН, обіцяйте уповільнити їх. Що правда у всьому цьому? Дізнайтеся більше про лужна дієта наступні.
Ваш браузер не може відобразити це відео
Теорія стверджує, що, змінюючи спосіб годування, Ви можете змінити рівень кислотності свого тіла. Для цього вона класифікує їжу в дві категорії: підщелачують і підкислюють.
Формулою успіху було б зменшення споживання помірно підкислюючи, щоб складати 20% нашого раціону, тоді як решта 80% підщелачували інгредієнти. Очевидно, виключається споживання всіх тих продуктів, які вважаються сильно підкислюючими.
Перш ніж ставити під сумнів, чи може ця дієта насправді дати те, що вона обіцяє, давайте пояснимо деякі терміни, які допоможуть нам зрозуміти, що корисного та поганого в цій формі харчування.
Як ми вже говорили, продукти харчування згруповані у дві великі категорії, але що входить до кожної з них? Плід кислий чи лужний? Подивимось:
- Вживання заборонено. Дуже підкисляючі продукти: курка, червоне м'ясо, свинина, риба, морепродукти, яйця, молочні продукти, гриби, чай, кава, шоколад, алкоголь.
- Обмежене споживання. Помірно підкисляючі або нейтральні продукти: Кеш'ю, волоські горіхи, фундук, сухофрукти, червона квасоля, нут, рис, макарони з цільної пшениці, сейтан, слива, диня, чорниця, персик, апельсин, банан, абрикос.
- Звичне споживання. Підщелачують продукти: лимон, грейпфрут, буряк, селера, буряк, імбир, салат, зелена квасоля, капуста, цвітна капуста, шпинат, огірок, соя, спаржа, кабачки, морква, лобода, мигдаль, сочевиця, гречка, помідор.
Лужна дієта: дискусія
Прихід нової дієти завжди страждає від прихильників і недоброзичливців, і справа з лужною дієтою нічим не відрізняється. Однак те, що відрізняє цю дієту від інших, полягає в тому, що якщо рН змінюється, це може бути науково продемонстровано.
Саме на це скаржаться деякі лікарі. І полягає в тому, що рН організму як такого не можна змінювати, лише деяких рідин, таких як сеча. Крім того, такі списки, як ви щойно побачили, не відповідають жодним реальним критеріям, оскільки не повністю доведено, що ці продукти можуть підкислювати або підщелачувати.
Хоча ця теорія має чітке визначення та класифікацію, на думку наукового співтовариства, ви повинні мати на увазі одне: організм не має унікального рН. Лужна дієта розпадається, коли говорять про зміну рН тіла, коли насправді рН неоднаковий у всьому тілі, коливається між різними рідинами та органами тіла. Кров, сеча, шкіра та шлунок мають різний рівень рН, від 0 до 14, щоб мати можливість належним чином виконувати свої функції.
Організм має власні механізми регулювання, щоб переконатися, що все йде правильно, так що ні, лужна дієта не може змінити рН, наприклад, з крові або принаймні жодних доказів цього не знайдено.
Отже, який вплив на організм має лужна дієта?
Як і всі дієти, якщо вони добре розроблені справжнім фахівцем у галузі харчування, вони не повинні мати негативних наслідків, але, якщо ви стежите лише за інформацією в Інтернеті, ви можете відчути деякі переваги та піддатися певним ризикам.
Між позитивні речі такі:
- Сприяти споживанню фруктів та овочів
Внесок рослинної клітковини, який приносить споживання фруктів та овочів, споживання якого не припиняє зменшуватися в суспільстві, де культура спонукає нас споживати швидку та легку їжу, є позитивним для нашого організму. Крім того, це також збільшує споживання вітамінів.
- Джерелом калорій і білка є бобові
Завдяки своєму великому балансу між споживанням калорій і білка, бобові культури є надзвичайним рослинним джерелом як альтернатива м’ясу та вуглеводам, які зазвичай зловживають цукром.
- Сприяє споживанню цільної їжі
Рослинна клітковина необхідна, і прихильність до цільнозернового борошна та рису, що лужна дієта, є позитивною в цьому відношенні.
- Протидіє додаванню цукру
Дієта чітко дає зрозуміти, що, як і споживання алкоголю, доданий в їжу цукор шкідливий.
- Тікайте від ультра-оброблених
Ця теорія постулює приготування їжі вдома, спокійно, роблячи ставку на покупку справжньої їжі. Тому уникайте всіх швидко і повністю оброблених продуктів.
Однак лужна дієта теж має свої негативна частина що слід лікувати.
- Винні продукти тваринного походження
Атака на один із найбільш споживаних продуктів у всьому світі є ризиком, але постулювати про відмову від його споживання є необдуманим, якщо до нього не звертатися в кожному конкретному випадку. Лужна дієта гарантує, що споживання риби, м’яса та яєць шкодить гомеостатичному рН, що зовсім не доведено, хоча зловживати ними недоцільно.
- Вийміть молочну продукцію з рівняння
Ні сирів, ні йогуртів. Молочні продукти, згідно лужної дієти, не слід приймати всередину, оскільки вони кислі. Це правда, що люди можуть обійтися без молочних продуктів, але ми також повинні враховувати, що вони забезпечують вітамінами та кальцієм, що, крім усього іншого, є важливим для профілактики остеопорозу.
- Сформувати марні звичаї
Деякі гуру лужної дієти кажуть, що для підвищення ефективності цієї дієти важливо пити морську воду або додавати воду у воду, щоб пити її натщесерце - звичка, яка не дає жодного ефекту.
- Створюйте помилкові очікування
Ні, лужна дієта не очищає і не детоксикує. Щонайбільше це змінює наш транзит, роблячи відвідування туалету простішою місією.
Їжа, як ми чули все життя, повинна бути збалансованою. Не їжте надмірно або з дефектами, виконуючи годину щоденних фізичних вправ, це єдине рішення, якщо ви дійсно хочете схуднути здоровим способом.