Зміст теми
Наша програма розбита на різні теми. Тема "Вуглеводи" розроблена таким чином, щоб ви могли в ній орієнтуватися.
Вступ
Вступ до предмета. Роль харчування у тваринництві. Терміни та визначення, що застосовуються у харчуванні та годівлі тварин
Вуглеводи (CHO)
Вуглеводи Основні СНО в харчових продуктах для використання у жуйних та моногастричних продуктах. Класифікація цукрів. Водорозчинні вуглеводи. Фруктани. Крохмаль. Клітинна стінка рослин. Целюлоза. Геміцелюлоза. Реакція Майяра. Лігнін Явне і справжнє травлення. Бродіння жуйків. Травлення клітковини. Метаболічні шляхи деградації. Фактори, що впливають на бродіння рубця. Дієта, кислотність жуйних і метан. Зміни в харчуванні.
Білок
Хімічна та функціональна класифікації. Перетравлення жуйних речовин, розчинність, здатність до розкладу азотистих фракцій корму. Концепція наскрізного білка. Шлунково-кишкове травлення у жуйних та моногастрічних. Абсорбція, незамінні та обмежувальні амінокислоти. Антагонізм, дисбаланс та токсичність амінокислот. Оцінка якості білка. Біологічна цінність, інші. Кругообіг азоту у жуйних. Чистий і метаболізується білок.
Мінерали
Мінерали в їжі, фактори, що впливають на їх концентрацію. Загальні функції. Макро і мікро мінерали. Джерела мінералів, біодоступність, поглинання, фактори, що впливають на нього. Специфічні функції в організмі. Потреби у домашніх видах.
Рубець і його динаміка
Регулювання середовища жуйних. Мікробні види: целюлолітичні, амілолітичні, протеолітичні та метаногенні. Роль найпростіших. Ефективність росту мікробів. Фактори, що впливають на бродіння рубця. Зміни в харчуванні Притягнення до відповідальності. Модифікатори бродіння. Кінетика травлення. Поняття швидкості проходження, розведення, травлення, фактори, що впливають на це.
Енергетичний обмін
Попередники енергії: вуглеводи, ліпіди та білки. Метаболізм летких жирних кислот, їх використання та підвищення калорійності. Ефективність використання метаболічної енергії для різних процесів. Фактори, що впливають на це.
Споживання
Його взаємозв'язок з харчовою цінністю та ефективністю виробництва. Способи його вираження. Роль споживання в регулюванні енергетичного балансу. Механізми управління. Екзогенні та ендогенні фактори, що впливають на рівень споживання жуйних та моногастриків. Вплив споживання на засвоюваність та метаболічну екскрецію з калом. Прогнозування споживання.
Потреба в білках
Хімічний склад їжі та тварин
Відхилення від виду, віку та раси. Склад продуктів тваринного походження та їх варіації. Харчування, класифікація та склад. Концепція використання.
Важливість та основні функції. Джерела води для тварин. Метаболічна вода Втрата води з організму. Якість та споживання води, фактори, що впливають на неї. Наслідки обмеження. Вимоги за видами.
Ліпіди
Класифікація та функції. Ліпіди, що становлять інтерес для поживних речовин. Травлення, всмоктування та метаболізм у моногастриці та жуйних. Дія мікроорганізмів рубця на жири: ліполіз, біогідрування. Інгібування мікробів завдяки жирним кислотам. Незамінні жирні кислоти. Використання жирів у кормах для тварин. Захищені ліпіди.
Вітаміни
Класифікація, гідро- та жиророзчинна. Фізіологічні функції та дія. Поглинання та депозит. Важливість у дієтах відповідно до виду. Найбільш поширені недоліки, симптоми, причини та наслідки.
Енергія як поживна речовина
Використання енергії у тварини. Розподіл енергії та втрати енергії. Енергія як вираз якості. Системи для вираження енергетичної цінності їжі, енергетичні одиниці, загальні засвоювані поживні речовини (TND), еквівалент крохмалю (EA). Система чистої енергії.
Проблеми з обміном речовин
Депресія жиру в молоці. Кетоз і токсикоз вагітності, гіпокальціємія, гіпомагніємія, гіпокупроз, здуття живота, паракератоз, пероз. Ацидоз. Жирна печінка. Токсичність сечовини.
Вимоги до енергії
Метаболізм натще, обмін метаболізму, активність тіла. Системи для кількісної оцінки потреб великої рогатої худоби та свиней. NRC. Фактори, що визначають і впливають на нього. Оцінка потреб у різних фізіологічних процесах: підтримка, гестація, ріст-відгодівля та лактація.
Система NRC для кількісної оцінки потреб у великої рогатої худоби та свиней. Потреби утримання, відгодівлі, вагітності та лактації. Фактори, що визначають і впливають на нього. Заміна та реадаптація білкової маси
Цей сайт створив викладач Паула Турієлло за співпраці інж. Агр. Марко Руїс де Хуйдобро в рамках заклику 2016-2017 рр. "Назустріч діалогічній побудові матеріалів, опосередкованих ІКТ" в рамках програми UNRC "Вступ, безперервність та вихід з кар'єри" (Res. 380/15). Для свого розвитку він мав конкретну підтримку команди дистанційного навчання та координації освітніх технологій: проф. Даніела Солівеллас, ліцензія Лорена Монбрун та проф.