Харчуйся добре, будь добре
Написав доктор Річард Л.Бруно
Переклад Клари Швейцер
- Вибачте, але у мене немає часу на це. Вранці можна так багато зробити, напр. прийняти душ, одягнутись, підготуватися до роботи. Я згортаю чашку кави (або дві, три) і, можливо, хапаю пампушку на своєму робочому місці.
- Я так не думаю. Я все ще намагаюся наздогнати себе через ранкову затримку. Я згорну чашку кави (або дві, три) і, можливо, з'їм половину Біг Мака.
"Я або занадто втомлений, або голодний до вовків". Або я розтоплю шматочок піци і загорнуся в ліжко, або з’їду все, що не забито цвяхами. Ну чому я повністю виснажений і чому я набираю вагу, не зупиняючись?
Американці насправді не можуть дбати про себе. Люди з обмеженою рухливістю не кращі в цьому відношенні, можливо, трохи гірші, тому що вони займають стільки часу для багатьох звичайних речей, таких як приймати душ і одягатися. На планування їжі, покупки, приготування їжі чи навіть їжу майже не залишається часу та енергії.
На жаль, люди з обмеженими фізичними можливостями платять дорожче за те, що не піклуються про себе, ніж ті, хто “здоровий”. Правильне харчування є життєво важливим для інвалідів-колясочників не тільки для загального здоров’я, але й для запобігання проблемам з кишечником та нирками, набору ваги та підтримання достатнього рівня енергії.
Гейне-Медінекек проти сніданку.
Група людей з обмеженими можливостями демонструє наслідки поганого/недоїдання: у Північній Америці перебуває 1,8 мільйона людей, які пережили Гейне-Медінес. 76% Heine-Medines змушені відчувати синдром пост-поліомієліту (PPS), симптоми, які часто роблять їх нерухомими - втома, м'язова слабкість, біль у суглобах і м'язах, холодна болючість, порушення сну, утруднене ковтання та дихання - приблизно прибл. Вони з’являються після 40 років. PPS змушує їх використовувати допоміжні засоби, від яких вони позбавлялися протягом багатьох років, напр. прогулянкова машина, палиця, милиця, інвалідне крісло, електричний інвалідний візок/скутер, потрібно сповільнити та розслабити протягом дня.
Проблема в тому, що Гейне-Медінес - це люди типу “А”, працьовиті люди, що прагнуть досконалості, які змушують себе обмежувати свою фізичну працездатність і не залишають часу на крихітні розкоші, наприклад їжа. Гейне-Медінес не хочуть гальмувати і розслаблятися. Не лише тому, що вони вважають, що вони менше людей типу «А», вони не будуть їх любити, а й тому, що вони бояться, що набиратимуть вагу, якщо уповільнюватимуть рух. Але вони не повинні цього боятися. Їжа хороша! Правильне харчування не призведе до схуднення, це насправді зменшить ваші симптоми PPS.
Доктор Сьюзен Крінж з Інституту пост-поліомієліту виявила, що коли у Хайне-Медінес низький рівень цукру в крові в нормальному регіоні, їх було настільки ж важко контролювати і концентрувати, як діабетикам з низьким або занадто високим рівнем інсуліну.
Дієта Гейне-Медінеса типу "А" - три чашки кави на сніданок, обід, який потрібно пропустити, піца на вечерю - це все одно, що голодувати вашу нервову систему і викликати ППС, каже Кріанж.
Зв'язок між дієтою та ПФС було виявлено в національному опитуванні після поліомієліту 1998 року: чим менше білка він з'їдав на сніданок Гейне-Медінес, тим сильніше його слабкість і втома.
Чому Гейне-Медінес діє так, ніби у них низький рівень цукру в крові, і вони повідомляють про більше симптомів, якщо не їдять білок на сніданок? Тому що Гейне-Медінес керують своєю нервовою системою на «рятівному полум’ї». Десятиліття тому вірус поліомієліту знищив 50% всього стовбура мозку та рухових нервів. Гірше того, метаболічний апарат меуронів, що пережив атаку вірусу, його внутрішня електростанція, був сильно пошкоджений. Таким чином, Гейне-Медінес управляють своїм повністю перевернутим "А" типом життя з половиною нормальної кількості нейрональних клітин, з нейронами, які менш здатні використовувати своє єдине паливо - цукор у крові. Доктор Крінж виявив, що навіть нормального рівня цукру в крові недостатньо, щоб прогодувати залишилися пошкоджені вірусом поліомієліту, ослаблені метаболічні нейрони, і саме тут споживання білка на сніданок відіграє важливу роль.
Білок: паливо, яке тримає вас у русі. Тривалий, повільно погіршуючий рівень цукру в крові протягом дня. Хайне-Медінес, які їли білок, повідомляли про меншу кількість симптомів PPS, оскільки їх склади палива заповнювались на більш тривалий період часу. Не потрібно було “поповнювати” протягом дня солодкими безалкогольними напоями та солодощами короткої дії. Коли ми попросили пацієнтів Heine-Medines щодня вранці їсти білок і перекушувати лише декількома продуктами без цукру протягом дня, вони майже відразу повідомили про зменшення їх симптомів PPS, особливо втоми.
Але “білкова сила” - це не примха і не панацея: просто здоровий глузд. Не можна очікувати, що будь-який двигун працюватиме без палива. А білок на сніданок корисний не тільки для Heine-Medines. Мама мала рацію: сніданок був насправді найважливішим прийомом їжі для всіх, але особливо для людей з пошкодженою нервовою системою. Хороша ідея поснідати перед прийняттям душу, щоб підбадьоритися і заправити свої нерви ще до того, як вони подадуть сигнал. Наші пацієнти побоюються, що користуючись інвалідним візком, відпочиваючи та снідаючи, вони набиратимуть вагу та матимуть більше симптомів PPS.
Чотирирічне подальше дослідження показало, що американські та шведські Гейне-Медінес, які прожили своє життя без нових допоміжних засобів та відпочинку, втратили приблизно однакову частину сили м'язів. 2% річних. Однак, якщо розглядати дві країни окремо, шведи набирали лише 17 дкг на рік, тоді як американці набирали понад 90 дкг. Це на 220% більше ваги. Однак набір ваги сам по собі не відповідає за постійне послаблення м’язів у Heine-Medines, дієта Big Mac - це те, що робить вас товстим.
Ви можете живити свої нервові клітини, відчувати себе сильнішими та менш втомленими, не набираючи ваги, якщо ви оберете джерело білка з низьким вмістом жиру та низьким вмістом холестерину. Насправді багато наших пацієнтів, навіть якщо вони гальмують, більше сидять, користуються електричним скутером, приблизно. втрачайте півкілограма на тиждень, вживаючи більше білка, зменшіть розмір порцій і обмежте споживання вуглеводів.
Ми не говоримо “лише білки, без вуглеводів”, ми взагалі не рекомендуємо “дієту”, а здорову щоденну дієту.Ми рекомендуємо 16 грамів білка на сніданок, це щоденне споживання білка (70 грам) гр для 68-кілограмової людини в розрахунку. (Завжди поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви хочете змінити свій раціон, особливо якщо у вас проблеми з нирками, і щороку перевіряйте рівень холестерину.)
Пропозиція сніданку, багатого білками:
12-хвилинний сніданок: 2 крутих яйця та англійська здоба
8-хвилинний сніданок: яєчня з 3 білками і булочкою
6-хвилинний сніданок: підсмажена булочка, нежирний вершковий сир і 1 склянка 2% молока
4-хвилинний сніданок: 1 барабан йогурту та 3 дкг знежиреного сиру
2 хвилини сніданку: півсклянки знежиреного сиру