Мінерали - це речовини, які беруть участь у складі нашого організму. Вони не утворюються в організмі людини, вони повинні надходити з їжею. Вони є важливим компонентом рідини в організмі і нічим їх не можна замінити. Вони беруть участь у багатьох біохімічних процесах і за їх відсутності виникають різні порушення.
Ми ділимо їх на:
Вода становить 57% тіла у дорослого, 70-75% тіла у новонародженого. Частка рідини в організмі залежить від ваги, віку, статі, кількості жиру.
Рідина в організмі поділяється на:
Секреції та виділення є частиною загального об’єму рідини. Секрети - це продукти залоз (травні гелі, ліквор, синовіальна рідина, перикардіальна рідина). Кількість виділень, що виробляються щодня в організмі, становить 6700 мл. Виділення є відходом клітинного метаболізму.
Об’єм рідини в організмі регулюється нирками і спостерігається випаровування (шкіра: 350 мл, легені: 350 мл, потовиділення: 100 мл, стілець: 100 мл). Разом це приблизно 2300 мл рідини.
Збільшені втрати: діарея, збільшення частоти дихання, лихоманка, підвищене потовиділення, блювота, відсмоктування вмісту шлунку, дренажна система, втрати через ненормальні отвори в тілі (свищі).
Під споживанням рідини ми розуміємо питну рідину, кількість рідини в їжі (супи), яка потрапляє всередину, зонди, прийом внутрішньовенних розчинів. Передбачається, що здорова людина повинна приймати 2,5 - 3 л рідини на день.