оброблених продуктів

2012-06-12 адміністратором | 0 коментарів

21-річну Хелен до моєї клініки привела її стурбована тітка. Він мав небезпечно низьку вагу і з кожним днем ​​худшав. Це була висока дівчина, 185 см, вага 51 кг. Свого часу він був, мабуть, дуже гарним, але дотепер він став кістлявим, блідим, очей тьмяними, голос вмирає. Її менструація припинилася за 7 місяців до цього.

Хелен виросла за кордоном і приїхала до Англії вчитися в університеті. У його країні не було обмежених запасів їжі, не було готових страв та оброблених продуктів. Таким чином, Хелен виросла на здоровій домашній їжі, приготовленій зі свіжих місцевих інгредієнтів. Значна частина його раціону складалася зі свіжого м’яса, свіжих яєць та свіжого молока. Він завжди був дуже здоровий. Коли він прибув до Англії, він швидко зненавидів дієту з переробленої їжі, на якій жили його однокурсники, і вирішив їсти здорову їжу. Короткий пошук у популярній літературі привів Хелен до думки, що «найздоровішою» є вегетаріанська дієта, а в рамках неї - нежирна дієта. Він почав споживати власну домашню їжу відповідно: цільні зерна, квасоля, сочевиця, горіхи, багато овочів та фруктів. Пив лише воду та соки. Єдиним жиром, який він їв, були оливкова олія та арахісове масло. Він взагалі не споживав тваринного жиру і намагався отримати з усього органічні, органічні інгредієнти. Він інтенсивно займався йогою і мав велике задоволення.

Через кілька місяців після того, як сісти на вищезазначену дієту, менструація у Хелен припинилася, і вона почала худнути, але це її особливо не турбувало, вона все одно «почувалась добре». Коли він поїхав додому в гості, його сім'я з жахом побачила, як він виглядає, і члени його сім'ї негайно зв'язалися з тіткою Хелен в Англії, щоб попросити про допомогу. На момент першої консультації Хелен сиділа на "здоровій дієті" більше року.

Що сталося з Хелен? Ви не дотримувались найздоровішої дієти у світі? Зрештою, це дієта, яку пропонують нам влада та популярні ЗМІ 1. А що щодо досліджень, які показали, що веганська дієта знижує артеріальний тиск, допомагає одужати від діабету та багатьох інших хронічних захворювань? 2,3,4 А як щодо німецького методу лікування, який лікує рак та інші хронічні захворювання чисто веганською дієтою? 5 А як щодо лікування раку, більшість з яких веганські? 6 Ці протоколи та підходи показують хороші результати.

Спробуємо розібратися у всьому цьому питанні!

Хелен - розумна дівчина. Перше хороше, що він зробив, - це припинити споживання оброблених продуктів. Ці створені людиною барвисто утворені твори не заслуговують на те, щоб їх називали їжею. Це коріння всіх сучасних дегенеративних захворювань. Зараз ми не збираємося витрачати час на оброблені харчові продукти, досить просто підвести підсумки ситуації чудовою цитатою: «Людина - єдиний вид, який досить розумний, щоб самостійно готувати їжу, і єдиний, який досить дурний, щоб їсти. " 7.17 Для доброго здоров'я нам потрібні продукти, створені матінкою-природою. Мільярди років пішли на те, щоб мати-природа створила людське тіло, одночасно створюючи продукти, які підходять для нашого тіла. Наскільки зарозумілим є те, що після кількох десятиліть лабораторних експериментів (які, крім того, були зумовлені в основному жадібністю), він вважає, що краще знає, що правильно!

Мати-природа забезпечила нас двома групами продуктів: рослинна і тваринна. Ці дві групи по-різному працюють в організмі, і нам важливо споживати обидві. Люди всеїдні: ми еволюціонували, щоб з’їсти все, що ми можемо знайти в своєму оточенні. Це те, що підтвердили такі дослідники, як Вестон А. Прайс, досліджуючи традиційні культури по всій планеті. Давайте детально розглянемо ці дві групи натуральної їжі.

Але що можна сказати про численні таблиці в популярних наукових книгах про харчування, які показують, що рослини сповнені поживних речовин? Багато вітамінів групи В, білків та олій? Так, коли ми аналізуємо рослинну їжу в лабораторії, хороші показники можна виявити за різними поживними речовинами. Потім ця інформація публікується у стандартній харчовій літературі. Однак, на жаль, ці таблиці поживних речовин мало корисні для людського організму. Чому? Оскільки в лабораторії ми можемо використовувати всілякі методи та хімічні речовини для вилучення поживних речовин із рослин: методи, яких людський організм не має. Травна система людини має дуже обмежені можливості витягувати що-небудь корисне з рослин. 12 Люди знали, що рослинна їжа важко перетравлюється, тому традиційні культури винайшли різні способи зробити їх більш засвоюваними. Такі як бродіння, пророщування та особливі форми приготування. На жаль, у сучасному світі більшість із цих способів були забуті та замінені рецептами, які відповідають харчовому порядку харчової промисловості. 13

Якщо ми правильно готуємо та готуємо рослинні продукти, ми не можемо на них жити? Це саме те, що намагалася зробити Хелен: вона робила всю їжу вдома з натуральних рослинних інгредієнтів. Він готував рис, їв овес та лободу, випікав власний хліб, квасоля, сочевицю, перекушений арахіс, їв багато фруктів та овочів. Чому ти тоді потрапив у халепу? Давайте подивимось.

Тіло людини (за винятком води) здебільшого складається з білка та жиру, “цеглини та розчину”, з яких будуються наші кістки, м’язи, мозок, серця, легені, печінка та всі інші наші органи. 9 Лабораторний аналіз тваринної та рослинної їжі показує, що найбільш підходящі для фізіології людини білки та жири походять від харчових продуктів тваринного походження. 8 Амінокислотний профіль кормів для тварин є адекватним для людського організму, тоді як амінокислотний профіль, отриманий з рослинних білків, є неповним і неадекватним для фізіології людини. 9 Те саме стосується жиру: тваринні жири мають правильний склад жирних кислот, тоді як рослинні олії - ні. 10

Отож, коли мова заходить про ХАРЧУВАННЯ ТІЛА І БУДІВНИЦТВО ТКАНІВ ТЕЛА, харчування тварин підходить саме вам. В людському організмі, від зачаття до смерті, відбувається чудовий процес, який називається регенерацією клітин. 11 Клітини тіла постійно старіють, відмирають і замінюються новонародженими клітинами. Так він підтримує і омолоджує організм і тим самим заживає травми. Для того, щоб організм створив нові клітини, які замінюють старі, потрібна сировина: білки та жири. Найкращі інгредієнти, що підживлюють процес регенерації клітин, надходять із тваринної їжі: м’яса, риби, яєць та молочних продуктів. Окрім харчування, корми для тварин забезпечують організм енергією, найкращим джерелом енергії для більшості клітин є жир. 9

Одним з найвищих органів людського тіла є мозок: прибл. Він висмоктує 25-45% усіх поживних речовин у крові. Тіло докладає надзвичайних зусиль, щоб живити мозок 24 години на добу, щодня. 9 Всупереч поширеній думці, мозок потребує набагато більше енергії, доступної у вигляді глюкози; мозок - це орган, який повинен живити власний процес регенерації клітин доброякісними білками та жирами. Мозок - дуже жирний орган, тому для його харчування потрібно багато якісного жиру. Крім того, мозок синтезує нейромедіатори, гормони та сотні інших молекул, які в основному складаються з білків; для цього також потрібна їжа. Знову ж таки, найкращі інгредієнти надходять із тваринної їжі. У клінічній практиці дегенерація мозку спостерігається у людей, які живуть виключно веганською або іншою поганою дієтою: спочатку почуття гумору зникає, мислення та поведінка людини стає чорно-білим, розум стає різким, порушується пам’ять, виникає депресія, та виникають інші психічні проблеми. Це все симптоми голодного мозку.

Але як щодо рослинних дієт, які, як доведено, допомагають при хронічних захворюваннях?

Підводячи підсумок: існує два типи натуральної їжі, і обидві вони відіграють роль у фізіології людини.

ЇЖА ТВАРИН
БУДІВНИЦТВО/ЕНЕРГОПОСТАЧАННЯ

ОВОЧІ
ОЧИЩЕННЯ/ТОКСИЧНЕ

М'ясо, риба, яйця, молочні продукти

Зернові, квасоля, фрукти, овочі, горіхи, насіння

Звичайно, цей розділ не є чорно-білим, у ньому є трохи перекриття: тваринна їжа - особливо, якщо вона сира - має певний очищаючий ефект, тоді як рослинна їжа - особливо в приготованому вигляді, має певний живильний ефект.

У чистому тілі ми завжди почуваємось краще, ніж у повному отрути. Ось чому багато людей так добре почуваються в перші тижні рослинної дієти. Але як тільки організм завершить процес очищення, йому слід почати годувати його тваринною їжею. Якщо ми цього не робимо, тіло починає голодувати і регресувати. Що сталося з Хелен? За допомогою своєї веганської дієти він лише очищався і очищався, поки буквально не став повністю «вимитим». Він пропустив фазу, коли його організм закінчив очищення і повинен був почати харчуватися. Ось чому він стільки втратив у вазі і припинив менструацію: його тіло голодувало, і він хотів зберегти всі цінні ресурси, які мав, він не міг дозволити собі витрачати це на місячні протягом місяця.

Нам потрібно годувати наш організм твариною. Але також важливо підтримувати його чистотою зсередини. Які методи очищення ми знаємо?

Ми живемо в забрудненому світі, і багато бруду накопичується в нашому тілі. Крім того, ми вносимо в наш організм токсичні речовини у вигляді оброблених продуктів харчування, косметики, хімічних речовин, радіації та інших штучних речей. Це техногенне отруєння призводить до багатьох хронічних захворювань і, зрештою, до раку. Тому бажано включати періоди прибирання, які мають різну форму.

2. Для веганських дієт (суто трав'яні дієти) можна розглядати як форму посту.

Вони не живлять організм належним чином, але забезпечують йому високий ступінь очищення. Поки травна система зайнята переробкою рослинних матеріалів (що не змусить вас відчувати голод), дієта забезпечує вашому тілу багато засобів для чищення. Ось чому більшість протиракових дієт суто веганські. Пам’ятайте, що веганські дієти доречні лише в період очищення. Це не слід вибирати як постійний спосіб життя. Коли ваше тіло закінчить очищення, йому буде потрібно харчування, а потім вам потрібно буде вводити тваринні продукти. Якщо цього не зробити, ваше тіло буде голодувати, почне канібалізуватися і розвивати проблеми. 15 Те, що сталося з Хелен, є хорошим прикладом цього.

Вегетаріанські дієти, які також містять продукти тваринного походження, можуть бути обрані як довгострокова стратегія. Ви можете бути здоровим вегетаріанцем, якщо ви також споживаєте їжу тваринного походження, щоб забезпечити своє тіло будівельними матеріалами, такими як яйця та молочні продукти. Очевидно, що рекомендується уникати оброблених продуктів, а дієта повинна бути натуральною. Такі вегетаріанські культури існують в Індії. Люди там розуміють важливість їжі для тварин. Ось чому в Індії шанують корову як священну тварину (заподіяння шкоди корові є незаконним актом), оскільки вона забезпечує молоко, масло, сир та топлене масло. Ці люди також утримують курей і щодня їдять багато яєць. Існує багато форм вегетаріанства: хтось їсть рибу, хтось їсть яйця та молочні продукти, хтось час від часу їсть м’ясо. Ті, хто не їсть м’яса і живе на переважно оброблених продуктах, потрапляють у біду. Вони швидко наберуть вагу і захворіють. Ця група людей особливо схильна до психічних захворювань та проблем із імунною системою.

А як бути з тими, хто не особливо отруєний і майже здоровий? Їм також потрібно встановлювати періоди прибирання?

Але навіть найздоровіші, які мають добре функціонуючу систему детоксикації, іноді потребують періодів детоксикації. Коли і як часто? Ваше тіло зрадить вас, вам залишається лише звернути на це увагу. У наші дні ваше тіло хоче їсти, тож у вас не буде великого апетиту: можливо, ви просто захочете з’їсти фруктів чи овочів, або взагалі нічого. Поважайте своє тіло в такі періоди і бережіть себе від їжі. Закінчивши чистку, ви вкажете, що будете жадати м’яса чи іншої будівельної/поживної їжі. Діти також переживають такі періоди, і важливо, щоб батьки не примушували їх їсти в такий час. Просто зверніть увагу на свою залежність від цукру та перероблених вуглеводів: якщо ваша дитина хоче її замість справжньої їжі, є проблеми, і її потрібно лікувати якомога швидше (вам слід ознайомитися з дієтою GAPS). У дорослих також може бути ця проблема. Важливо правильно живити наше тіло та підтримувати його чистотою та відсутністю токсичних речовин зсередини. Ось чому нам потрібно споживати як тваринну, так і рослинну їжу.

Список літератури

1. Американська дієтологічна асоціація. Позиція Американської дієтологічної асоціації та дієтологів Канади: вегетаріанські дієти. J Am Dietetic Assoc, 103 (2003): 748-65.