Більшу частину часу, коли ми починаємо вести більш здоровий спосіб життя або альтернативну дієту, нам важко відмовлятися від десертів. Вірніше: нам важко їсти здорові десерти, бо вони насправді не настільки смачні. І, якщо говорити дуже чесно, більшість здорових десертів на ринку мають дивні текстури, вони дуже сухі, а смак ніколи не однаковий.

Ми думаємо, що ми повинні змиритися зі своїм смаком, бо, звичайно, якщо він такий поживний і такий здоровий, він не повинен мати настільки насичений смак. Однак я виявив, що можна створювати здорові десерти, які відповідають усім сподіванням гарного смаку.

Для посилення смакових якостей та створення глибини смаку у веганській кулінарії рекомендується злегка згортати овочевий напій перед додаванням його до рецепта. Це робиться додаванням трохи яблучного оцту.

Кислоти, які вони містять, згортають білки в рослинній напої, виробляючи безліч складних ароматизаторів. Перед згортанням білки в овочевому напої згортаються, як маленькі кульки ниток. Кислоти дозволяють цим білкам розгортатися і призводять до загустіння суміші в міру розвитку ароматизаторів. Ця густіша, густіша суміш також може покращити врожайність за рахунок збільшення закваски та потужності розквашування в тортах та булочках. Він не є обов’язковим для всіх рецептів, але особливо працює для тих, що запікаються.


харчування

Різні овочеві напої для різних смаків та рецептів

Соєвий напій: Як за рівнем складу (високий вміст білка, так і за вмістом жиру, подібного до вмісту молока), а також за смаком соєвий напій ідеально підходить для заміни коров’ячого молока в більшості рецептів. Крім того, він вершковий, смак досить нейтральний, а сичуг ідеальний. Він ідеально підходить майже для всіх рецептів, особливо для булочок, кексів та тістечок.

Мигдальний напій: Він помірно кремовий і має легкий горіховий смак. Завдяки своїй текстурі та смаку його ідеально використовувати для десертів з горіхами або фруктами. Я, перш за все, багато використовую його в холодних десертах, для яких не потрібна духовка, таких як сирі або сирі сирники та молочні коктейлі.

Схожі повідомлення

Наповніть свої полудня силою Ades ®

Як демістифікувати насінні напої як їжу лише для веганів або вегетаріанців?

Побалуйте своїх дітей у коробках для обіду

Попросіть його безкоштовно через Rappi * Акція діє лише в Колумбії

Попросіть його безкоштовно через Rappi * Акція діє лише в Колумбії