Харчування - це не проста дисципліна. Дотримання або визначення дієти - це не щось узагальнююче або легке для розуміння. У цьому винні фізіологія та стосунки з нашими симбіотами.
Інтернет - це те місце, де можна знайти буквально все. І як могло бути менше, кількість інформації про харчування просто неймовірна. В Інтернеті ми можемо знайти дієти, поради, рецепти та мільярд інших речей. Але, звичайно. Здається, ніхто не пам’ятає невелику проблему: харчування та здоров’я - непроста і загальна тема. Фактично, узагальнення може призвести до чогось дуже негативного: проблеми зі здоров'ям. Ось чому майже всі серйозні статті про харчування та дієту є (і будуть) дуже критичними. І полягає в тому, що сьогодні всі «знають» багато про найкращий спосіб зберегти здоров’я. Псевдонаука та "амімефункціоналізм" подорожують магістралями харчової інформації. Єдиний спосіб не зазнати наслідків - це, без сумніву, повідомити себе і зрозуміти, чому це така складна дисципліна.
Фізіологія та біологія
Виникає дуже, дуже, дуже основне питання. Скільки б ми не намагалися, не існує єдиної дієти, яка б працювала, зокрема, для двох людей однаково. Винуватці цього - наша біологія (і, зрештою, наша фізіологія). Які визначають, як кожен із факторів, які нас оточують, впливає на нас. На щастя, будучи всіма однаковими видами, Є кілька основних діапазонів, яким ми можемо довіряти. Це означає, що згідно з даними, дієта, заснована на адекватних пропорціях певних продуктів, поєднаних у певні серії і відповідним чином, є здоровішими за інші. В теорії. Тому що є і інша сторона медалі. Те, що має бути здоровим для однієї людини, може бути шкідливим (або навіть смертельним) для іншої. Дотримання дієти може працювати для певних типів обміну речовин, а для інших нічого не робити.
Це пояснюється тим, що, як ми пояснили, існують абсолютно різні елементи та способи реагування на певні речовини. Останні дослідження зосереджені на двох основних аспектах: чисто фізіологічні, тобто як наш організм реагує на речовини, як метаболізує їх і що виробляє у відповідь; Y голобіологічна, за те, що це якось зателефонувало. Останнє стосується мікроорганізмів, які утворюють симбіоз з нашими внутрішніми органами, утворюючи «голобіонт», про який ми вже говорили. Обидва розділи є внутрішніми і не можуть бути розділені. Це означає, що ми не можемо розглядати їх по частинах (до речі, досить поширені). Результати одного аспекту сильно впливають на інший. І те, і інше повністю змінює результати годування. Відносини між ними навіть складніші, ніж ми думаємо, тому сума деталей набагато більша, ніж частин окремо.
Унікальне рішення: персоналізоване харчування
Існує лише одна адекватна відповідь на проблему, поставлену в попередньому розділі: персоналізована дієта. Вони засновані здебільшого на експериментальних результатах, які дієта дає кожному з нас зокрема. Немає способу узгодити харчування, яке не враховує характерні умови кожного з них окремо і не досягає великих цілей. Тому спортсмени користуються послугою дієтологів, які стежать за ними. Або саме тому лікарі-спеціалісти розробляють дієти проти серйозних патологічних проблем. Це два дуже конкретні приклади, правда, про харчування. Але що, якщо ми хочемо хороших результатів, не дотримуючись гіпер-обмежувальної та суворої дієти? Звичайно, ви завжди можете скласти персоналізовану дієту.
Наша фізіологія та біологія наших симбіонтів змінюються залежно від ритму життя. Щоб навести деякі приклади, недавнє дослідження проаналізувало рівні глікемії, тобто цукру в крові, відповідно до певних дієт. Висновки однозначні: з 800 пацієнтів ніхто не реагує однаково або з однаковими результатами на дієту. Але так його можна виміряти як кожен щоб цілком правильно передбачити результат. Те саме відбувається з аналізами стільця, які вимірюють мікроорганізми, що живуть у наших кишках. Вони вирішують, як ми метаболізуємо певні продукти. Звичайно, протягом десятиліть ми розуміли деякі наші залози та їх гормональне виробництво в межах нашого самопочуття. Дієта повністю обумовлює її результат, тому ми можемо пов’язати результати аналізу з наслідками дієти.
До всього цього слід, звичайно, додати характерні умови, які не завжди дуже добре зрозумілі. Починаючи з алергенів та непереносимості, закінчуючи надмірними побічними продуктами певної їжі (і не всі ми переробляємо однаково). Усі ці аспекти мають поєднатись у видимих результатах які дозволяють коригувати певний та унікальний раціон для кожного. Більше того, цю дієту, мабуть, доведеться коригувати відповідно до нашого ритму життя. Тому що наша фізіологія та біологія наших симбіотів також змінюються разом із цим. На закінчення, захоплюватися унікальними та диво-дієтами не зручно. Крім того, якщо нам потрібно дотримуватися дієти, найкраще знайти хорошого дієтолога, який її коригуватиме. Бо все інше може мати два результати: або це не працює, або працює ціною нашого здоров’я. І ось наскільки складним є харчування.