Кілька місяців тому я прочитав пост дієтолога, який мене насторожив. Це була стаття, в якій він рекомендував голодування як "здоровий метод", як і нова дієта з примхи. Чим більше я читав, тим більше мене тривожило бачити, як я нормалізую поведінку розладів анорексії. І я подумав: як нас не розгубити, якщо медичний працівник рекомендує такі способи поведінки?

адаптивні реакції

Пізніше, поспілкувавшись із другом, вона почала говорити мені дуже невимушено, що вона почне голодувати, щоб «дати відпочити своїм органам», і саме тоді я подумав: я повинен писати про це, багато плутанини на Тема. Ми логічно прийшли до думки, що нашим органам потрібен "перерва", не замислюючись про реальні наслідки для здоров'я та руйнівну поведінку, яку ми сприяємо.

Таким чином, дається три типи постів: поспіль на день, цілий день і їжа з обмеженим часом їжі. Велику частину часу цей метод використовується для схуднення. Але пам’ятаймо, на сьогоднішній день не існує наукових доказів довгострокової методології зниження стійкої ваги (95-98% тих, хто дотримується дієти, набирають вагу, а 2/3 - більше, ніж втрачали). Це дієта, яка нарешті працює? Я сумніваюся ...

Існує достатньо наукових доказів, щоб показати адаптивні реакції (фізичні та психічні), яких зазнає організм, коли перебуває на обмеженні калорій. Ці зміни включають зміну настрою (депресія, гнів тощо), підвищення апетиту, зменшення енергетичних витрат через загрозу голоду, гормональні зміни, що сприяють накопиченню жирової тканини та втраті м’язової маси. Крім того, обмеження калорій, як було помічено, сприяє поведінці нав'язливих розладів харчової поведінки. Одна з теорій промоторів голодування полягає в тому, що чергування періодів енергетичного балансу може зменшити ці адаптивні реакції і, отже, підвищити ефективність схуднення.

Але що насправді говорить наука? Загалом, немає наукових доказів, які б свідчили про те, що це правда. В даний час існує 3 дослідження, які безпосередньо порівнюють енергетичні витрати дієт натще і не показали, що ці адаптивні реакції зменшуються.

Інша теорія полягає в тому, що голодування може зменшити ризик таких захворювань, як діабет та серцево-судинні захворювання, а також може покращити рівень артеріального тиску, резистентність до інсуліну та холестерин. Однак доказів бракує. Важливо зазначити, що багато хто з цих досліджень, спрямованих на покращення серцево-судинних захворювань, порівнюють самі низькокалорійні дієти. Мета-аналіз, який вивчав це порівняння, не показав жодної різниці в цих маркерах здоров'я.

Ось висновки вищезазначених досліджень:

“Щоб голодування було більше, ніж примха для схуднення, необхідна більша наукова строгість в інтервенційних випробуваннях, які зустрічаються в літературі. Поки ентузіазм до голодування зростає, його клінічна значимість залишається низькою через недостатню кількість даних на людях, практично відсутні контрольовані дослідження, мало досліджень з клінічними результатами, відсутність корекції надмірних показників помилок та обмежені дані про безпеку ".

Окрім ефективності, дані про безпеку є важливими для терапевтичного застосування голодування, але вони є дуже мізерними. Після багатьох тижнів безперервного голодування (від 5 до 7 тижнів у здорових дорослих) піст перетворюється на голодування, а життєво важливі органи та м’язи витрачаються на енергію. Голодування викликає надмірну втрату ваги, анемію, хронічну діарею, марення та інші побічні реакції, навіть смерть. Періодичне голодування не повинно мати таких негативних наслідків, але воно все одно може завдати шкоди, якщо його робити занадто часто або занадто багато днів поспіль. Як правило, голодування може призвести до легких несприятливих наслідків, таких як головний біль, запаморочення, слабкість, зневоднення та тяга до їжі. Важливіше те, що надмірне голодування може призвести до недоїдання, розладів харчування, сприйнятливості до інфекційних захворювань або помірного ураження органів. У ході дослідження на щурах було встановлено, що періодичне голодування призвело до збільшення діаметра лівого передсердя, фіброзу міокарда та зменшення серцевого резерву. (...)

Зрештою, якщо піст насправді приносить поліпшення стану метаболізму, когнітивних можливостей та результатів серцево-судинної системи в довгостроковій перспективі; наскільки корисний піст, залишаються невирішеними питаннями; і де поріг гормезису (тобто баланс між довгостроковою користю та шкодою недостатнього споживання калорій).

(Хіменес, Л. Що наука каже, щоб схуднути)

Інші проблеми з періодичним голодуванням:

  1. Це може спровокувати або спричинити розлад харчової поведінки
  2. Ви можете підвищити рівень кортизолу: Голод створює стрес, який також є однією з причин змін настрою.
  3. Ви можете створити нав'язливі стосунки з їжею: ви не їли годинами, і ви бачите, як їдять інші люди, єдине, про що ви можете думати, це їжа. Ви прокидаєтесь і думаєте про їжу, сідаєте в машину і думаєте про їжу, проходять хвилини, і ви продовжуєте думати про їжу.
  4. Ви можете збільшити ризик непереносимості їжі та запалення