Фізіологічне зниження кісткової маси у осіб старше 40 років починається із зростанням віку, стає все більш поширеним і спричинює переломи.
| Статті в темі |
| 5/1 Остеопороз (остеопороз) 5/2 Причини та фактори ризику розвитку остеопорозу 5/3 Як попередити остеопороз? 5/4 Варіанти лікування остеопорозу 5/5 Харчування хворих на остеопороз |
Втрата кісток - загальна риса старіння, якщо оптимальна пікова кісткова маса не розвивається в дитячому віці. Остеопороз можна запобігти, якщо пік кісткової маси розвинеться приблизно у віці 20-25 років, коли процеси руйнування та нарощування кістки все ще балансують.
Метою дієти, збагаченої кальцієм, є в першу чергу досягнення оптимального піку кісткової маси до молодого дорослого віку (первинна профілактика) та уповільнення втрати кісткової маси в дорослому віці (вторинна профілактика). Дієта повинна бути збалансованою, що означає змішану дієту з можливими добавками вітаміну D.
Рекомендований прийом кальцію
Рекомендована добова доза така: 500-800 мг для дітей, 1000-1200 мг для молодих людей, 1000-1200 мг для дорослих, 1300-1500 мг для літніх людей, 1500 мг для вагітних та годуючих матерів.
Фактори, що допомагають/гальмують споживання кальцію
Фактори, що сприяють використанню кальцію: вітамін D (підвищує ефективність засвоєння кальцію з кишечника, сприяє його вбудовуванню в кістки), вітамін А (сприяє збільшенню довжини кісток), вітамін С (компонент колагену), деякі мінерали (фтор, мідь, марганець, цинк, залізо та магній), лактоза (сприяє засвоєнню кальцію), кислі середовища та регулярні фізичні вправи.
Утилізація кальцію гальмується через: поганий харчовий статус, надмірне споживання білка (збільшує виведення кальцію), надмірне споживання жиру, надмірне споживання фосфору, низький вміст вітаміну D, низькі фізичні навантаження, куріння, алкоголь, високий рівень кофеїну та кухонної солі, щавлевої кислоти та фітинова кислота. Щавлева кислота (у шпинаті, щавлю, бульбі селери, ревеню) та фітинова кислота (у бобових та пшеничних висівках) утворюють нерозчинні комплекси з кальцієм, який, таким чином, не засвоюється.
Кальцій і фосфор
Співвідношення кальцію до фосфору в їжі має велике значення, оскільки якщо фосфор і кальцій містять приблизно однакову кількість, фосфор сприяє введенню кальцію в кістки і зменшує кількість виділеної сечі. Якщо частка фосфору перевищує кількість кальцію, кальцій виділяється з кісток.
Рекомендована кількість для дорослих становить 700 мг фосфору на день, але це перевищується нашими сучасними харчовими звичками, завдяки солодким безалкогольним напоям, готовим стравам, консервам, надмірному вживанню м’яса та сирним сирам. Тому слід уникати споживання їх для людей, хворих на остеопороз. Наприклад, споживання склянки солодкого безалкогольного напою після обіду може нейтралізувати весь кальцій у їжі.
Ідеальна дієта для людей, які страждають на остеопороз, - це вміст від 56 до 58 відсотків вуглеводів, 30 відсотків жиру та 12 - 14 відсотків білка, а інгредієнти слід підбирати відповідно до принципів здорового, збалансованого харчування. Співвідношення кальцію, фосфору і магнію повинно бути 1: 1: 0,5.
Рекомендовані страви, їх приготування
З високим вмістом кальцію: сухе молоко, мак, сир пармезан, старий сир, згущене молоко, фундук, жирна риба, горіхи, молоко, сметана, кефір, пшениця, банани. Завдяки лактозі в молочних продуктах та кислому середовищі кальцій чудово використовується. 0,5 літра молока містить 600 мг кальцію, 10 дкг сиру пармезан - 850 мг.
Ви також можете придбати продукти, збагачені кальцієм, у магазинах, напр. мінеральні води, кальцієвий хліб, кальцієвий сир, кальцієва жувальна гумка. Хорошими джерелами вітаміну D є печінка, яйця, молоко, молочні продукти, риб’ячий жир та маргарини, збагачені вітаміном D.
З точки зору кухонних технологій слід віддати перевагу нежирному приготуванню на пару, випічці на тефлоні, мангалі, мікрохвильовій печі, алюмінієвій фользі, мішку для випікання, а також йогурту, кефірній пінці. Також слід подбати про те, щоб добова кількість кальцію не споживалась одночасно, а рівномірно розподілялася, оскільки це збільшує біодоступність. Рекомендується їсти багату кальцієм їжу під час обіду, післяобідньої та вечірньої їжі, оскільки таким чином кальцій вводиться набагато краще, ніж вранці або вдень.
Дієта, що містить 1200 мг кальцію
Сніданок: Латте з 150 мл молока - 180 мг Куряча грудка шинка, хліб коричневий Баконі, зелений перець
10:00: Яблуко 1 шт
Обід: Весняний овочевий суп; Запіканка з цвітною капустою 30 г сиру - 250 мг; 50 г нежирної сметани - 65 мг
Перекус: Скибочка молока 1 штука - 170 мг
Вечеря: Молоко 250 мл - 300 мг; Булочки з насінням, домашній сирний крем з 50 г сиру - 300 мг; Огірок
Якщо споживання кальцію набагато і постійно перевищує рекомендовану добову норму, це може спричинити камені в нирках та перешкоджати засвоєнню інших мінералів, тому важливо тримати споживання.
Джерело: WEBPeteg
Автор: Тюнде Іріні-Барта, сертифікований дієтолог
Рекомендація до статті
Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Симптоми та лікування.
Біль у нирках може бути викликаний запаленням, проблемами кровопостачання або травмами.
Остеопороз - це хвороба, яка послаблює кістки, збільшуючи ризик раптових, несподіваних переломів. Буквальне значення хвороби.
Остеопороз, також відомий як остеопороз, є захворюванням кісткової системи. Вага, якість та міцність кісток при цьому зменшуються.
Я читав, що жінкам рекомендується приймати 1500 мг кальцію на день після зміни віку. Порівняно з цим, приблизно Споживання 600 мг є середнім показником.
До тридцяти п’яти років майже кожне тіло руйнує більше кісток, ніж утворює. Ризик розвитку остеопорозу в основному залежить від нього.
Підтримання здорових кісток вимагає трьох речей: регулярні фізичні вправи, правильна кількість кальцію та потрібна кількість.
Остеопороз часто викликає дуже болючі переломи, які заживають місяцями. У багатьох випадках біль а.
Нам потрібно робити це все життя, щоб запобігти остеопорозу. Для збалансованого та повноцінного харчування, здорового способу життя.
У зв’язку зі Світовими днями артриту та остеопорозу експерти Університету Дебрецен 19 жовтня проведуть безкоштовний форум пацієнтів у клінічній клініці.